Crema coffee

Путешествия прекрасны тем, что позволяют погрузиться в другую культуру, посмотреть на жизнь под другим углом, понять, как мыслят люди из другого общества, какие у них музыкальные предпочтения, интересы, какие вкусы они предпочитают в блюдах и напитках. Всё это увеличивает насмотренность, расширяет кругозор и просто дарит удовольствие от жизни. В этой статье мы хотим провести вам небольшую экскурсию по разным странам с точки зрения гастрономии и миксологии и ответить на вопрос, являющийся заголовком статьи...

Компания Crema Coffee существует на рынке Horeca (сфера гостеприимства) уже больше 6-ти лет; за эти годы мы открыли в совокупности 6 кофеен (4 из них существуют сейчас) и 1 тренинг-центр, прошли множество обучений у разных специалистов в разных областях (от кофе и других продуктов до сервиса и PR). Вот какой вывод сформировался у нас по итогам вышенаписанного: профессиональный бариста - невероятно сложная работа! Вопреки расхожему мнению, бариста (от итал. “человек, работающий за барной стойкой”)...

Сегодня хотелось бы затронуть тему щепетильную, но актуальную для большинства из нас. Цены росли всегда и на всё, и в последние годы особенно, но казалось бы - кофе не растёт в странах, которые вводят санкции в адрес России, а значит, логистика особо не изменилась и по идее, цены на кофейное зерно должны оставаться плюс-минус стабильными. Ниже приведём несколько факторов, которые, к сожалению, влияют на ценообразование в худшую сторону. 1. Логистика всё же изменилась. До 2022-го года корабли с контейнерами...

В канун новогодних каникул решили написать статью о месте шоколада в кофейной индустрии, ведь что, если не чашка какао с маршмеллоу, прочно ассоциируется с уютными вечерами у камина в кругу семьи зимой? Для начала обозначим важный момент: какао и шоколад - два разных по своей структуре продукта, хотя оба и являются производной от плода дерева Theobroma Cacao. Для приготовления какао используют сухой порошок из какао - бобов, которые предварительно измельчают и обезжиривают. Тем самым снижается содержание...

Индустрия specialty - кофе (работа с премиальными сортами Арабики, качественный сервис, концепция “3 - го” дома)очень молода, сам термин появился в 1978 - м году, а так называемые кофейни “третьей волны” и того моложе. Чего конечно нельзя сказать про барную индустрию, история которой насчитывает не одно тысячелетие, ведь таверны существовали ещё в древней Месопотамии, то есть, около 1500! лет назад.  Интересный факт: слово “коктейль” впервые появилось 13 мая 1806 года и изначально обозначало средство от похмелья...