Сейчас в сезон свежих овощей и салатов особенно актуален вопрос растительных масел
Информации много и она часто противоречивая. Кто-то считает масла источником воспаления, кто-то полностью исключает их из рациона, а кто-то использует без разбора, в том числе для жарки. Растительные масла - это источник незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов (прежде всего витамина Е). Жиры нужны для синтеза гормонов, здоровья кожи и слизистых, нормальной работы мозга, усвоения витаминов. Полное исключение масел из рациона скорее навредит. Важно помнить: наибольшую пользу приносят нерафинированные и недезодорированные масла...
