Лига Универ | Обучение профессиям HoReCa

Поговорим сегодня про уникальный продукт — ройбуш. Ройбуш, или ройбос, — это безкофеиновый напиток из листьев растения Aspalathus linearis, которое произрастает исключительно в Южной Африке. Его часто относят к чаям: благодаря характерному сладковатому вкусу и множеству полезных свойств он завоевал популярность во многих странах мира. Этот напиток стал частью культурного наследия региона, знакомя людей с традициями и образом жизни местного населения. История ройбуша начинается в XVIII веке, когда его использовали коренные жители Южной Африки — койсан...

Сегодня классические методы рекламы работают всё хуже, а гостей призодится искать там, где они проводят время — в социальных сетях. Instagram и Telegram остаются важными платформами для продвижения общепита, но их дополняют TikTok, VK и другие каналы. Каждая платформа требует своего уникального контента и подхода. – Визуальный контент: красивые фото блюд, атмосферы, закулисных процессов. – Форматы: Reels, истории, бумеранги, голосования, конкурсы. – Команда: штатные блогеры и контент-мейкеры живут вашим заведением, оперативно создают качественный контент и отвечают подписчикам...

Ещё десять лет назад «хороший кофе» в глазах многих означал крепкий, густой и обязательно горький — словно жидкий шоколад с дымком. Но времена меняются. Сегодня всё больше кофеманов и профессионалов в индустрии выбирают светлую обжарку и прозрачные, фруктовые вкусы. Что вообще происходит? Почему раньше тёмный кофе был нормой, а теперь нас встречают словами: «Здесь нотки гибискуса и красного апельсина»? Кофе можно обжаривать по-разному — от цвета арахиса до практически угольного. Светлая обжарка (она же light roast) означает минимальное термическое воздействие...

Длительное ожидание стола или напитков уже не считается «злом» — бренды превращают его в часть впечатления, чтобы удержать внимание и повысить лояльность. В сетевых kaiten-zushi (суши на конвейерной ленте), например в Tokyo Sushi Game, после каждых 5 съеденных тарелок запускается мини-игра на планшете за прилавком. Можно выиграть бесплатные закуски или сувениры, превращая самостоятельный выбор роллов в игровой процесс. Сервис THE GULU позволяет встать в очередь дистанционно, получать push-уведомления и участвовать в брейн-ринг-викторинах или сканвордах внутри приложения, пока ждёшь столик...