кухонная магия

рецепт классического печенья с шоколадной крошкой: Ингредиенты: 1 стакан размягченного сливочного масла 1 чашка упакованного коричневого сахара 1/4 стакана сахарного песка 2 больших яйца 2 чайные ложки ванильного экстракта 2 1/4 стакана муки 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка соли 2 чашки полусладкой шоколадной стружки (по желанию) Приготовление: Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Застелите два противня пергаментной бумагой. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до кремообразного состояния. Добавьте яйца и ваниль и хорошо перемешайте. В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до получения однородной массы. Будьте осторожны, чтобы не перемешать. Всыпьте шоколадную стружку (если используете). Выложите 2-3 столовые ложки теста на подготовленные противни, оставляя примерно 2 дюйма пространства между каждым печеньем. Слегка придавите тесто тыльной стороной ложки. Выпекайте печенье в течение 8-10 минут или пока оно не станет золотисто-коричневым по краям. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 3-5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Повторите с оставшимся тестом, чтобы получилось больше печенья. По приведенному выше рецепту получится примерно 18-24 печенья, в зависимости от размера, который вы будете выпекать. Не стесняйтесь подбирать ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями.

Чтобы приготовить панкейки, начните с сбора необходимых ингредиентов: 1 стакан муки общего назначения 1/4 стакана сахарного песка 1/4 чайной ложки соли 2 чайные ложки разрыхлителя 2 больших яйца 1 стакан молока 2 столовые ложки растопленного сливочного масла Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса, а затем отложите в сторону. В отдельной миске взбейте яйца, пока они не станут легкими и пышными. Влейте молоко и сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до получения однородной массы. Не перемешивайте слишком сильно, иначе блинчики получатся тяжелыми и толстыми. Дайте тесту постоять не менее 10 минут перед использованием, так как это поможет блинам подняться. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только сковорода нагреется, щедро смажьте ее сливочным маслом, например растительным. Выложите тесто половником на горячую сковороду для приготовления блинчиков. Готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым, около 2-3 минут.

рецепт бисквитного рулета с начинкой из вареной сгущенки: Ингредиенты: Бисквитное тесто: 2 стакана просеянной муки общего назначения 3/4 чайной ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки пищевой соды 1/2 чайной ложки соли 1/2 стакана растопленного несоленого сливочного масла 3/4 стакана плюс 1 чайная ложка сахара 1 яйцо 4 столовые ложки пахты Заполнение: 1 банка сгущенного молока с сахаром 1 столовая ложка растопленного сливочного масла Начинка: Сахарная пудра Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. 2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Откладывать. 3. В другой большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкой и пышной массы, используя электрический миксер. Добавьте яйцо и пахту и взбейте до получения однородной массы. 4. Медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным, взбивая до получения однородной массы. Не перемешивайте чрезмерно. 5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 9х14 дюймов. Распределите сгущенное молоко с сахаром по поверхности теста, оставляя по периметру бортик толщиной 1/2 дюйма. 6. Плотно раскатайте тесто в пласт, защипните шов и прижмите свободные концы кончиками пальцев, чтобы скрепить их. Заверните полено в пергаментную бумагу и поставьте в холодильник минимум на час. 7. После того как полено остынет, снимите пергаментную бумагу и разрежьте его вдоль пополам. 8. Ложкой смажьте растопленным сливочным маслом каждую половинку полена и вдавите его в тесто, чтобы края склеились. Затем возьмите два куска теста и раскатайте их вместе липкими сторонами внутрь, чтобы получилось одно большое полено. Заверните полено в пергаментную бумагу и поставьте в холодильник на 10 минут. 9. Выньте полено из пергаментной бумаги и нарежьте кружочками толщиной 1 дюйм. Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в течение 12-15 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета. 10. Выньте полено из пергаментной бумаги и нарежьте кружочками толщиной 1 дюйм. Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в течение 12-15 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета. 11. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания. 12. Щедро посыпьте рулетики. Приятного аппетита!

рецепт пирога с банановым кремом на корже из крекера Грэм: Ингредиенты: Корочка: 2 чашки измельченных крекеров грэм 1/4 стакана растопленного сливочного масла Наполнение: 2 чашки взбитых сливок 8 унций размягченного сливочного сыра 1 стакан сахара 1 столовая ложка ванили 4 банана, нарезанных ломтиками 1/2 стакана карамельного соуса Инструкции: Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите фольгой 9-дюймовую форму для пирога. Смешайте измельченные крекеры грэм и растопленное сливочное масло в миске, хорошо перемешивая. Выдавите смесь на дно формы для пирога, убедившись, что там нет воздушных карманов. В большой миске, используя ручной или стационарный миксер, взбейте взбитые сливки до образования жестких пиков. В другой миске, используя тот же миксер, смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль до получения однородной массы с пузырьками. Используя лопаточку, аккуратно вмешайте взбитые сливки в сливочно-сырную смесь, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Выложите половинки нарезанных бананов в один слой поверх коржа для крекера Грэм. Выложите половину смеси сливочного сыра и взбитых сливок ложкой поверх бананов. Повторите нанесение слоя. Полейте карамельным соусом верх пирога. Выпекайте в течение 30-35 минут или пока серединка не подрумянится. Не допускайте пережаривания пирога, так как он может потрескаться сверху. Дайте пирогу остыть, затем поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей аккуратно снимите пирог с фольги и переложите его на сервировочное блюдо. Нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!

рецепт бананового сливочно-сырного торта с песочной корочкой: Ингредиенты: Для коржа из песочного теста: 1 чашка муки общего назначения 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного 1/4 стакана сахарного песка 1/4 чайной ложки соли Для банановой начинки: 3 очень спелых банана, размятых в пюре. 1 упаковка сливочного сыра комнатной температуры 1/4 стакана сахарного песка 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 большое яйцо Для глазури из сливочного сыра: 1 упаковка сливочного сыра комнатной температуры (8 унций) 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры 1 стакан сахарной пудры 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/4 чайной ложки соли Для гарнира (по желанию): Взбитые сливки Нарезанные бананы Приготовление: Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом и посыпьте мукой 9-дюймовую форму для кекса или форму пружинящей формы. В миске среднего размера смешайте ингредиенты для песочного коржа до образования крошки. Выдавите смесь на дно и по бокам подготовленной формы, чтобы получилась корочка. В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, ванильный экстракт и яйцо. Взбивайте до получения однородной массы. В другой миске разомните бананы, пока они не станут однородными и кремообразными. В большой миске взбейте сливочный сыр, сливочное масло, сахарную пудру, ванильный экстракт и соль до получения однородной массы кремообразного цвета. Распределите сливочно-сырную смесь по дну формы, равномерно разровняв ее. Затем выложите сверху банановое пюре. Равномерно распределите банановую начинку по слою сливочного сыра, оставляя края прозрачными. Распределите глазурь из сливочного сыра поверх банановой начинки, равномерно разровняв ее. При желании украсьте верхушку взбитыми сливками и нарезанными бананами. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в серединку, не выйдет чистой. Охлаждайте пирог в форме на решетке около 2 часов, прежде чем вынимать его из формы.

Домашнее мороженое - это вкусное и веселое лакомство, которое вы можете приготовить дома. Вот простой рецепт домашнего ванильного мороженого: Ингредиенты: 2 чашки жирных сливок 3/4 стакана сахара 1 столовая ложка ванильного экстракта 1/2 чайной ложки соли Приготовление: В большой миске взбейте вместе жирные сливки, сахар, ванильный экстракт и соль. Поместите смесь в холодильник для охлаждения минимум на 4 часа или на ночь. Это позволит сахару раствориться, а сливкам загустеть. Поместите охлажденную смесь в мороженицу и включите ее в соответствии с инструкциями производителя. Взбивайте смесь, пока она не загустеет и не начнет отходить от стенок миски. Когда мороженое будет готово к взбиванию, переложите его в стеклянный контейнер и поместите в морозильную камеру для замораживания на ночь. Когда будете готовы подавать мороженое, достаньте его из морозилки на 5-10 минут, чтобы оно слегка размягчилось, а затем украсьте своим любимым топпингом. Рецепт домашнего мороженого можно изменить, добавив различные вкусовые добавки, такие как шоколадная стружка, орехи или фрукты. Наслаждайся вкуснейшим домашним мороженым!

ДОМАШНИЕ ВАФЛИ В миске смешайте 1 1/2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 щепотку соли, 1/4 стакана сахарного песка, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца и 1 1/4 стакана молока. Взбейте тесто венчиком до получения однородной консистенции и оставьте примерно на 5 минут. Выложите ложкой примерно по 1/4 стакана теста в каждую часть разогретой вафельницы, следя за тем, чтобы оно распределилось равномерно. Закройте вафельницу и готовьте около 5-7 минут, или пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Подавайте свежеприготовленные вафли с вашими любимыми начинками, такими как кленовый сироп, взбитые сливки, шоколадный сироп, свежие фрукты и джем. Наслаждайтесь вкуснейшими домашними вафлями! Наслаждайтесь вкуснейшими домашними вафлями!

Пирог с вишней - это ароматный и вкусный пирог, который будет отлично выглядеть на столе и радовать ваших гостей. Для его приготовления вам потребуется: Мука - 260 г Сливочное масло - 140 г Яйца - 3 шт. Сахар - 150 г Вишня - 450 г Cода - 1 ч.л. Цедра апельсина - 1 ч.л. Ванилин - 1 ч.л. Корица - по желанию Рецепт: 1.Разбейте яйца и взбейте с сахаром. Добавьте натёртое на терке сливочное масло и перемешайте. 2.Добавьте муку, ванилин, цедру апельсина, и соду и перемешайте до гладкости. 3.Добавьте вишню без косточек и взбейте до однородной массы. 4.На дно формы для выпечки (22 см) постелите пергаментную бумагу и вылить тесто. 5.В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем в течение примерно 50-60 минут до готовности. 6.Готовый пирог достаньте из духовки и охладите на перекладине. 7.Подавайте пирог в холодном или теплом виде. Приятного аппетита!

Классический рецепт пышного бисквита для торта По классической рецептуре сдоба прекрасно поднимется за счет взбитых в крутую пену белков. Один корж можно разделить на две или три части и перемазать кремом. Готовится бисквит очень просто. Будут необходимы: • 6 яиц; • 200 г сахара; • 160 г муки; • 12 г ванили; • 10 г масла сливочного. Приготовление пошагово: 1. Белки отделить от желтков в чистую и обязательно только сухую миску. На минимальных оборотах при помощи миксера взбить белки в тугую пену. Надо следить, чтобы в белки не попало даже одной капли желтка, иначе бисквит не удастся. Посуда должна быть идеально чистой и сухой. Можно только смазать внутренние стенки миски лимонным соком. 2. Постепенно, взбивая белки, вводится маленькими частями ½ нормы сахара. Масса взбивается до появления пиков. Крайне важно, чтобы белковая масса стала неподвижной после взбивания. 3. Желтки в другой посуде взбить с остальным сахаром в пену. На этом этапе приготовления в желтки добавляется ваниль. Масса должна побелеть и подняться. 4. К желткам домешивается 1/3 белков и аккуратно лопаточкой тесто замешивается только снизу вверх. 5. Просеянная мука добавляется к желтковой массе небольшими порциями. Помешивать массу нужно аккуратно до однородного состава. 6. Далее в миску к желткам добавляются оставшиеся белки. Масса должна получиться пышной, гладкой. По кругу мешать тесто для бисквита нельзя, иначе оно осядет. Движения должны быть направлены только снизу вверх. Выпечка бисквита, чтобы он не осел Форма для выпекания бисквита в идеале должна быть разъемной, в диаметре не больше 22 см. Дно застилается пергаментом, а стенки смазываются маслом. Форму аккуратно наполняют тестом. В процессе выпечки бисквит должен заметно подрасти, если все сделано правильно. Духовой шкаф прогревается до 180 градусов. Выпекается около 35 минут. Чтобы он не опал, нельзя открывать духовку, особенно это важно в первые 20 минут. Проверить готовность зубочисткой. Если она будет сухой, значит корж хорошо пропекся. Обязательно бисквит оставить в приоткрытой выключенной духовке до остывания.

Вкуснейшие Булочки с яблоком из быстрого теста Нужно: 200 мл. теплого молока 30 гр. сливочного масла 3 ст. ложки сахара 2 ст. ложки растительного масла 1 шт. яйцо 1 пакетик ванильного сахара 1/4 ч.л. соли 1 ч. ложка с горкой дрожжей "Саф момент" 2-2.5 стакана муки 2 шт. яблока сахар вареное сгущенное молоко Готовим: Просеять в миску 3 столовых ложки муки, смешать с дрожжами, влить теплое молоко, размешать,пока опару отставить в сторону. Растопить масло,перелить в миску,добавить сахар,соль,ванильный сахар, растительное масло и яйцо,все хорошо перемешать,перелить смесь в опару, постепенно добавить остальную просеянную муку,замесить не тугое, а мягкое тесто, накрыть,убрать в тепло на 30-40 минут,не более,тесто должно за это время немного подойти. Натереть яблоко на мелкую терку, отжать лишний сок, смешать яблоко с сахаром по вкусу, примерно 1-2 ст. ложки,можно добавить немного корицы. Подошедшее тесто переложить на посыпанный мукой стол, немного его обмять,поделить на 2 части.Раскатать первую половину в прямоугольный пласт,смазать его не много сливочным масло, затем немного вареной сгущенкой, нанести половину яблочной начинки. Свернуть не туго в рулетик, порезать не очень широкими кусочками. Так же поступить со второй половинкой теста. Форму по необходимости застелить промасленной бумагой, уложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга срезами вверх, немного придавить руками только чтобы придать им ровную форму. Прикрыть пленкой и оставить так минут на 10 пока греется духовка. Духовку включить на 180 градусов. Булочки смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром, я посыпала коричневым. Выпекать при температуре 180 гр. пока булочки максимально не поднимутся,затем можно прибавить на 200,выпекать до золотистого цвета. Готовые булочки остудить в форме прикрыв чистой салфеткой, затем при помощи ножа аккуратно разделить

Куриные бедра, жареные со вкусом шашлыка. Если вам уже приелась жареная курица, то очень рекомендую приготовить ее именно по этому рецепту. Бедра получаются очень вкусные и нежные, а маринованный лук придает им вкус шашлыка! Ингредиенты: 6 небольших куриных бедер 1 большая луковица (или парочку средних) 1-2 зубчика чеснока 1 ст.л. уксуса 9% 1 ч.л. сахара соль, перец по вкусу Приготовление: Лук нарезать полукольцами, добавить сахар, уксус и помять руками. Бедра вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать лишнюю кожу и жир. Затем натереть перцем, можно еще любимыми специями по вкусу, и пропущенным через пресс чесноком. Солить пока не нужно. На бедрах можно сделать неглубокие надрезы, что бы они быстрее промариновались и обжарились. Бедра выложить в миску шкурной вниз, пересыпая каждый кусочек маринованным луком. Поставить в холодильник мариноваться на 5-6 часов (я оставила на ночь). После чего, бедра отряхнуть от лука, посолить и выложить шкуркой вниз на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Накрыть крышкой и обжарить на довольно сильном огне до зарумянивания. Если немного подгорит шкурка не страшно, это только усилит вкус шашлыка. Затем бедра перевернуть, убавить огонь и жарить под крышкой 15-20 минут. Отдельно обжарить лук, выложить на курицу и потомить без крышки еще минут 5 на маленьком огне. А можно просто посыпать обжаренным луком курицу при подаче. Я вовсе жарила курицу и лук вместе))) Все, можно подавать к столу с гарниром по вкусу))) Но если дать бедрам с луком постоять часок, то вкус шашлыка заметно усилится! Приятного вам аппетита!

Закуска из помидоров с луком к шашлыку. Вот это закуска! Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке. Подойдет для мясных блюд и просто как отдельное блюдо. Ингредиенты: - 15 крупных астраханских помидоров, - 15 молодых луковиц, - 2-3 головки чеснока. На 1 литр маринада: - 1 столовая ложка растительного масла, - 2 столовые ложки уксуса, - 2 столовые ложки сахара, - 2 столовые ложки соли, - ½ таблетки аспирина, - лавровый лист, перец горошком, душистый перец, гвоздика. Выход: 4,5-5 литров Овощи вымыть и зачистить и крупно нарезать: В чистые простерилизованные банки плотно выкладывать, чередуя: - слой помидоров, - слой чеснока, - слой лука. Наполнить таким образом банки доверху. Сварить маринад и горячим залить помидоры с луком доверху. Поставить банки на 10 минут в микроволновку или кастрюлю с кипящей водой. Плотно закрыть крышками. Можно идти на шашлык уже на следующий день.