Уютный дом Красивый сад Вкусный ужин

ЗАПЕЧЁННАЯ КУКУРУЗА Кукуруза - 6 шт Сливочное масло - 30 г Мягкий солёный сыр (у меня домашний Сулугуни) Специи - все, что Вы любите: чеснок сушёный копчёная паприка розмарин свежемолотый чёрный перец соль Я добавила готовую острую приправу - 1 ст.л Кукурузу помыть, высушить и можно разрезать пополам В размягченное сливочное масло добавляем все специи, кроме соли Специй можно добавлять побольше - будет вкуснее Перемешиваем и обмазываем кукурузу с помощью кисти. Заворачиваем в пергамент и - в духовку на 30 мин 200 градусов. Для внука - отдельно обмазала кукурузу маслом с сахаром Горячую и готовую кукурузу посолить по вкусу, можно ещё раз обмазать маслом и покрошить сверху ломтики сыра. Подавать и пробовать сразу. Можно приготовить и на гриле. Отличная закуска пока жарится мясо 

ЗАПЕЧЁННАЯ ТОМАТНАЯ ПАСТА Помидоры - 2 кг Соль - 2 ст.л Сахар - по вкусу Перец чёрный молотый - 1,5 ч.л Базилик свежий - пучок Сушеные специи по вкусу (сельдерей, петрушка, паприка, кориандр и т.п) - не больше 1 ч.л Гвоздика и корица молотые - на кончике ножа Сразу напишу про сахар - мне его немного не хватило. В рецепте его не было, но на мой вкус захотелось добавить, или помидоры были немного кисловаты. По сахару - ориентируйтесь сами - пробуйте на вкус А вкус у этой пасты получается очень насыщенным из-за запекания Помидоры моем, сушим, прогоняем через соковыжималку. Переливаем сок в форму для запекания с высокими бортиками (можно в невысокую кастрюлю, керамические формы, высокий противень) и ставим в духовку. 220 градусов Готовим 2,5-3 часа до загустения, периодически помешивая. Степень густоты - как Вам нравится Добавляем специи, нарезанный базилик и запекаем ещё 30 минут Горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, укутываем до остывания Выход - около 1 л (зависит от густоты) Хранить можно при комнатной температуре #заготовкиКрасивогоСада 

ТОМАТНЫЙ СОУС с КАРРИ Этот соус родился после поездки в Германию, где жареные колбаски поливают томатным соусом и посыпают сверху порошком КАРРИ. Помидоры - 1 кг Лук репчатый - 2 шт Чеснок - 4 зубчика Приправа КАРРИ - 2-3 ч.л Масло оливковое Соль - 1 ч.л (но по вкусу) Перец чёрный молотый Сахар - 1 ст.л (но по вкусу) Помидоры надрезаем крест накрест, заливаем кипятком на несколько минут, снимаем шкурку. Нарезаем кусочками Нарезаем мелко лук и чеснок В кастрюле на оливковом масле обжариваем их недолго, добавляем карри Добавляем в кастрюлю томаты, соль, перец, сахар Доводим до кипения Уменьшаем огонь и томим 30-40 минут Пробуем на вкус, добавляем что нужно. Раскладываем горячим по банкам, закрываем и укутываем до остывания Про выход - не спросила Храним при комнатной температуре #заготовкиКрасивогоСада 

ТОМАТНЫЙ РЕЛИШ Идеальный к мясу гриль Помидоры - 1,2 кг Перец Чили - 1 шт Лук репчатый - 2-3 шт Чеснок - 3-4 зубчика Уксус 9% - 100 мл Сахар - 2 ст.л (по вкусу) Масло оливковое - 5 ст.л Перец чёрный молотый Соль - 1 ч.л (по вкусу) В кастрюле прогреваем оливковое масло Обжариваем недолго нарезанные лук, чеснок и перец Чили без семян Томаты нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю. Соль, сахар, перец молотый Тушим минут 30 после закипания, можно добавить немного воды, если получается густо Пробуем на вкус, корректируем Можно добавить любую порезанную зелень. Хорошо с петрушкой или зелёным базиликом. Горячим переливаем в баночку. Укутываем до остывания Хранится при комнатной температуре #заготовкиКрасивогоСада

Сегодня расскажу об особенном варенье, любимом нашими друзьями и нами, конечно. Которое ставим на ту же полочку, что и перченье, и подаём по особым случаям) ПРЯНОЕ ВАРЕНЬЕ из ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ Томаты Черри - 1 кг Томатное пюре (паста, предпочтительнее Иранская) - 400 г Цедра 1 апельсина Лайм - 1 шт Бадьян - 4 звездочки Корица - 2 палочки Сахар - 300 г Соль - 1 ч. л Перец 🌶 Чили молотый - 1/2 ч. л Черри разрезать пополам Разложить на пергаменте В духовку на минимум не больше 100 градусов На 2 часа Цедру апельсина и лайма мелко натереть В кастрюле соединить томатную пасту, сахар, Чили, соль, цедру, бадьян, корицу Довести до кипения Добавить подсушенные Черри Варить на медленном огне примерно 1ч 15 мин, пока сироп не загустеет По вкусу добавить сок лайма Разложить горячим по банкам Подаём на дружеских посиделках, когда к Вам нагрянули друзья с вином: на брускетте, с любым сыром - особенно хорошо с Адыгейским, с паштетом, с вяленым мясом, с маслинами, с любой закуской, подходящей к вину Ещё больше рецептов и вообще всего интересного в моем Телеграм-канале httt.me/...kor