Уютный дом Красивый сад Вкусный ужин

ЗАПЕЧЁННАЯ ТОМАТНАЯ ПАСТА Помидоры - 2 кг Соль - 2 ст.л Сахар - по вкусу Перец чёрный молотый - 1,5 ч.л Базилик свежий - пучок Сушеные специи по вкусу (сельдерей, петрушка, паприка, кориандр и т.п) - не больше 1 ч.л Гвоздика и корица молотые - на кончике ножа Сразу напишу про сахар - мне его немного не хватило. В рецепте его не было, но на мой вкус захотелось добавить, или помидоры были немного кисловаты. По сахару - ориентируйтесь сами - пробуйте на вкус А вкус у этой пасты получается очень насыщенным из-за запекания Помидоры моем, сушим, прогоняем через соковыжималку. Переливаем сок в форму для запекания с высокими бортиками (можно в невысокую кастрюлю, керамические формы, высокий противень) и ставим в духовку. 220 градусов Готовим 2,5-3 часа до загустения, периодически помешивая. Степень густоты - как Вам нравится Добавляем специи, нарезанный базилик и запекаем ещё 30 минут Горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, укутываем до остывания Выход - около 1 л (зависит от густоты) Хранить можно при комнатной температуре #заготовкиКрасивогоСада 

ТОМАТНЫЙ СОУС с КАРРИ Этот соус родился после поездки в Германию, где жареные колбаски поливают томатным соусом и посыпают сверху порошком КАРРИ. Помидоры - 1 кг Лук репчатый - 2 шт Чеснок - 4 зубчика Приправа КАРРИ - 2-3 ч.л Масло оливковое Соль - 1 ч.л (но по вкусу) Перец чёрный молотый Сахар - 1 ст.л (но по вкусу) Помидоры надрезаем крест накрест, заливаем кипятком на несколько минут, снимаем шкурку. Нарезаем кусочками Нарезаем мелко лук и чеснок В кастрюле на оливковом масле обжариваем их недолго, добавляем карри Добавляем в кастрюлю томаты, соль, перец, сахар Доводим до кипения Уменьшаем огонь и томим 30-40 минут Пробуем на вкус, добавляем что нужно. Раскладываем горячим по банкам, закрываем и укутываем до остывания Про выход - не спросила Храним при комнатной температуре #заготовкиКрасивогоСада 

ТОМАТНЫЙ РЕЛИШ Идеальный к мясу гриль Помидоры - 1,2 кг Перец Чили - 1 шт Лук репчатый - 2-3 шт Чеснок - 3-4 зубчика Уксус 9% - 100 мл Сахар - 2 ст.л (по вкусу) Масло оливковое - 5 ст.л Перец чёрный молотый Соль - 1 ч.л (по вкусу) В кастрюле прогреваем оливковое масло Обжариваем недолго нарезанные лук, чеснок и перец Чили без семян Томаты нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю. Соль, сахар, перец молотый Тушим минут 30 после закипания, можно добавить немного воды, если получается густо Пробуем на вкус, корректируем Можно добавить любую порезанную зелень. Хорошо с петрушкой или зелёным базиликом. Горячим переливаем в баночку. Укутываем до остывания Хранится при комнатной температуре #заготовкиКрасивогоСада