Рецепты

ЗАПЕЧЁННАЯ КУКУРУЗА Кукуруза - 6 шт Сливочное масло - 30 г Мягкий солёный сыр (у меня домашний Сулугуни) Специи - все, что Вы любите: чеснок сушёный копчёная паприка розмарин свежемолотый чёрный перец соль Я добавила готовую острую приправу - 1 ст.л Кукурузу помыть, высушить и можно разрезать пополам В размягченное сливочное масло добавляем все специи, кроме соли Специй можно добавлять побольше - будет вкуснее Перемешиваем и обмазываем кукурузу с помощью кисти. Заворачиваем в пергамент и - в духовку на 30 мин 200 градусов. Для внука - отдельно обмазала кукурузу маслом с сахаром Горячую и готовую кукурузу посолить по вкусу, можно ещё раз обмазать маслом и покрошить сверху ломтики сыра. Подавать и пробовать сразу. Можно приготовить и на гриле. Отличная закуска пока жарится мясо 

ЗАПЕЧЁННАЯ ТОМАТНАЯ ПАСТА Помидоры - 2 кг Соль - 2 ст.л Сахар - по вкусу Перец чёрный молотый - 1,5 ч.л Базилик свежий - пучок Сушеные специи по вкусу (сельдерей, петрушка, паприка, кориандр и т.п) - не больше 1 ч.л Гвоздика и корица молотые - на кончике ножа Сразу напишу про сахар - мне его немного не хватило. В рецепте его не было, но на мой вкус захотелось добавить, или помидоры были немного кисловаты. По сахару - ориентируйтесь сами - пробуйте на вкус А вкус у этой пасты получается очень насыщенным из-за запекания Помидоры моем, сушим, прогоняем через соковыжималку. Переливаем сок в форму для запекания с высокими бортиками (можно в невысокую кастрюлю, керамические формы, высокий противень) и ставим в духовку. 220 градусов Готовим 2,5-3 часа до загустения, периодически помешивая. Степень густоты - как Вам нравится Добавляем специи, нарезанный базилик и запекаем ещё 30 минут Горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, укутываем до остывания Выход - около 1 л (зависит от густоты) Хранить можно при комнатной температуре #заготовкиКрасивогоСада 

Сегодня расскажу об особенном варенье, любимом нашими друзьями и нами, конечно. Которое ставим на ту же полочку, что и перченье, и подаём по особым случаям) ПРЯНОЕ ВАРЕНЬЕ из ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ Томаты Черри - 1 кг Томатное пюре (паста, предпочтительнее Иранская) - 400 г Цедра 1 апельсина Лайм - 1 шт Бадьян - 4 звездочки Корица - 2 палочки Сахар - 300 г Соль - 1 ч. л Перец 🌶 Чили молотый - 1/2 ч. л Черри разрезать пополам Разложить на пергаменте В духовку на минимум не больше 100 градусов На 2 часа Цедру апельсина и лайма мелко натереть В кастрюле соединить томатную пасту, сахар, Чили, соль, цедру, бадьян, корицу Довести до кипения Добавить подсушенные Черри Варить на медленном огне примерно 1ч 15 мин, пока сироп не загустеет По вкусу добавить сок лайма Разложить горячим по банкам Подаём на дружеских посиделках, когда к Вам нагрянули друзья с вином: на брускетте, с любым сыром - особенно хорошо с Адыгейским, с паштетом, с вяленым мясом, с маслинами, с любой закуской, подходящей к вину Ещё больше рецептов и вообще всего интересного в моем Телеграм-канале httt.me/...kor

Помимо пользы, это ещё и очень вкусное классическое сочетание ингредиентов - идеально как для завтрака, так и для ланча или ужина салат из ПОМИДОРОВ с АВОКАДО и яйцом-пашот Сладкие помидоры Авокадо Руккола, любые салатные листья, кинза - хорошо Соль, перец по вкусу Яйцо - 1 шт/порцию Масло оливковое Помидоры и авокадо нарезаем на кубики, перемешиваем. Добавляем соль, перец, масло Готовим ЯЙЦО ПАШОТ удобным Вам способом (в этот раз я готовила в СВЧ - самый быстрый и ленивый способ) На тарелке раскладываем чистую зелень Сверху помидоры с авокадо Сверху - яйцо-пашот Надрезаем его аккуратно и …. Наслаждаемся) и видом этого салата, и его вкусом! Мне нравится сверху присыпать пашот свежемолотым перцем ЯЙЦО ПАШОТ в СВЧ В микроволновке все гораздо проще: нужно взять подходящую ГЛУБОКУЮ емкость не меньше 1 л, чтобы вода покрывала яйцо со всех сторон. Наливаю в нее горячую воду примерно 70 градусов. Добавляю в неё и размешиваю 1 ч.л соли Аккуратно разбиваю в воду яйцо, желток должен остаться целым, а белок чтобы не очень растекался. Деревянной шпажкой прокалываю желток и, накрыв крышкой или без крышки ставлю в СВЧ Печи у всех разные, я ставлю емкость без крышки на 1,5 минуты. Может, Вам нужно будет меньше времени, может, на несколько секунд дольше Все готово. Важны два момента: вода должна покрывать яйцо «с головой» минимум на 5 см, иначе желток может и разлететься по печке готовое яйцо нужно сразу же достать из воды шумовкой, иначе оно будет продолжать готовится и желток «сварится» Этот метод удобен ещё и тем, что можно приготовить сразу несколько ПАШОТ за раз в одной емкости. Сейчас я делала 3 яйца. И все ок) Ещё больше рецептов и вообще всего интересного в моем Телеграм-канале ht.me/...kor

Яблочное пюре НЕЖЕНКА 🍏После того, как я очистила яблоки у меня их оказалось 3,6 кг чистого веса На этот вес взяла: 1 банку сгущенки (всегда покупаю Рогачев - самая хорошая) 1 стакан воды Сахар - по желанию, если яблоки совсем кислые Яблоки моем, чистим, нарезаем как нравится, складываем в кастрюлю для варки Добавляем воду Тушим полчаса Пробиваем погружным блендером до абсолютного пюре Добавляем сгущенку Перемешиваем Пробуем Если кисловато - добавляем сахара 100 г Варим 5 минут Раскладываем по баночкам горячим 🍏Для чего варим? Лёгкий завтрак - переложить в красивую пиалу, слоями наискосок посыпать толчеными орешками, семечками, мюсли - вкусно и красиво Лёгкий перекус - опять же в красивой посуде с тоненькой долькой яблочка + корица + сгущенка

Самый наш любимый из яблочных ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ по легенде этим пирогом сёстры Цветаевы угощали гостей Для теста: Масло слив. комнатной температуры - 150 г Сметана - 100 г Мука - 250 г Разрыхлитель - 2 ч.л Начинка: 5 крупных яблок порезать дольками или кубиками Сметанная заливка: Сметана - 250 г Сахар - 200 г Яйцо - 1 шт Ванильный сахар- 1 пакет Крахмал (мука) - 2 ст.л Смешиваем миксером ингредиенты для теста Форма 24 см Выложить бумагой, края смазать подсолнечным маслом Распределяем тесто по форме, делаем небольшие бортики Порезанные яблоки высыпаем на тесто Смешиваем сметану с крахмалом (мукой). Добавляем остальные ингредиенты Смешиваем до однородности Сметану можно заменить сливками, но не йогуртом. Заливаем яблоки Духовка 180 градусов 45- 50 минут до румяности Пирог надо есть остывшим Горячая середина чуть жидковата, но схватится при остывании В этот пирог не кладут корицу, потому что весь цимес его - в сливочности!