Доктор Кондитер

Насмотревшись видео, я перепробовала разную посуду "с толстым дном", где якобы отлично плавится сахар и получается отменная карамель. Но это было каждый раз фиаско, и вызывало отчаяние, потому что получалась горькая, сахаристая бяка.  Потому главный совет звучит так: "Просто добавь воды". Для приготовления домашней вкуснейшей солёной карамели нам понадобится: Берем сотейник, насыпаем сахар и добавляем воду. Ставим на плиту (готовлю на высоком огне - на моей плите 5 из 6), ждём пока закипит и просто наблюдаем...

Долго задавалась вопросом, как сделать фигурку из шоколада бежевой. Для кого-то, возможно, это элементарно, но я гадала, как же правильно темперировать шоколад, если в нём должны были быть 2 вида. Сначала озвучу ещё один самый простой вариант: окрасить коричневым пищевым красителем белый шоколад/глазурь. Но мне хотелось настоящий шоколад без красителей. Я не стала темперировать молочный и белый шоколад отдельно, а подумала о цифрах. Конечная температура молочного шоколада, когда мы можем заливать им фигуры 29-30 градусов...

В первой статье мы разобрали, где взять пищевую печать и откуда взять макет. А теперь приступим к практической части. После того, как вы вырезали картинки, укладываете их лицом вниз на чистый коврик/подложку/доску, предварительно сняв пленочку. Далее берете кондитерский мешок, насыпаете туда небольшое количество глазури, потом кладёте в микроволновку и разогреваете. Первый раз можно секунд 20-30 (если добавили побольше глазури), а далее по 10 секунд. В перерывах нужно промять пальцами мешок, чтобы глазурь равномерно и быстрее растопилась...

Сегодня мы поговорим о том, как самостоятельно и довольно просто сделать яркий декор своими руками. Это могут быть любые картинки, персонажи из мультиков, даже фото, которыми вы решите украсить свой торт. Для этого нам понадобится: Начнём с первого. Для тортов я выбираю печать на сахарной бумаге, с ней проще работать, картинки ярче, вкус приятнее. Вафельную не очень люблю, хоть она и немного дешевле. Где её взять? Вы можете заказать готовую печать на маркетплейсах с любой тематикой, можете найти...

Я из тех матерей, которые стараются не создавать проблемы на ровном месте, ибо и без того переживаний хватает. Читала неоднократно родительские форумы, группы, где мамы высаживали детей на горшок чуть ли не с рождения, и, конечно, же гордились, что ребенок стал туда мочиться у кого в 8 мес, у кого в год и 3мес. Представляете? Год насиловать себя, "терпеть" описанные ковры, шторы, диваны.. Ну уж нет, подумала я)) Становиться старой бабкой и причитать, а вот 30 лет назад без памперсов жили и ничего...