Сладкие истории

Ох, есть у меня такие торты за которые мне очень, очень стыдно. Иногда присылают образец, который на первый взгляд вроде бы и простой, но в процессе работы понимаешь, что совсем не справляешься с заданием. Когда я делала этот конверт вся изнервничалась. Вроде все просто, но сделать ровный прямоугольник мне так и не удалось к сожалению 🥴 Киндер сюрприз тоже получился крайне косячный. Этот торт делала уже давно и не помню, почему тогда все пошло не по плану, но результат мне не нравится до сих пор 🤦‍♀️...

Когда-то и я имела отношение к этому празднику. В далёком 2002 года я, после окончания техникума устроилась ни куда нибудь, а РАЙПО. Районное потребительское общество (райпо) - добровольное объединение граждан и (или) юридических лиц на основе членства путем объединения имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов Безнадёжно увядающая и не особо престижная уже на то время Организация...

Я все время ищу в интернете разные новые декоры тортов. Любуюсь, и, да что уж там, завидую, что я такие не могу сделать🥴 И вот мне попалась такая статья с громким заголовком: Ох, думаю, там наверное шедевры. Сейчас как налюбуюсь😋 И статья не сильно старая, от 2019 года. Уже тогда кондитеры поражали всех своими умениями и неисчерпаемой фантазией. И что же я увидела🤣👇: Да да, именно таким декором восхищался автор статьи: Ну нет, думаю, таким нас не удивить: Таким декором я баловалась ещё в далёком 2012 году (а то и раньше)...

Я так часто встречаю подборки с тортами "ожидание и реальность", что мне начинает казаться, что людям это очень нравится. Вот, например торты-ëжики это вообще отдельная история. В сети их столько, что я убеждена, их точно делают специально🤣 Торты с Эльзой тоже не редкость. Но на фото ниже скорее всего чьё-то домашнее творчество. А что, если это делала чья-то мама или бабушка, то неплохо 🤗 И следующая Эльза тоже получилась удачная. Не люблю торты с пластмассовыми куклами, но дети такое очень любят)...

Ах, что же, ах, что же мне сделать хорошего? Что же? Пожалуй, откажусь-ка я от сахара. Правда не совсем, а только на 3 недели... Ну или на месяц, как пойдёт. Наверно я уже в том возрасте, когда следует отказаться от каких-то удовольствий в угоду своему здоровью. Где-то читала, что излишнее количество сахара очень вредит организму, а учитывая то, сколько я съела сладкого за 42 года (и учитывая то, что я очень люблю сладкое) накопилось его немало. Естественно в виде жировых накоплений на боках🥴🤭😆...

Я такие заказы люблю и боюсь одновременно. Во-первых, заказ, это не моё желание подарить кому-то тортик. Если родственники или знакомые после нескольких подаренных (часто экспериментальных) тортов делают заказ, то это очень, очень мега-отвественно. В таких случаях я очень боюсь облажаться. Ведь можно получить как хорошую рекламу, так и анти-рекламу. Вряд ли кто-то захочет заказать торт у кондитера, торты которого даже его родственники не хотят есть🤔 За этот заказ я тоже очень переживала. Моя цель была, чтобы он был вкусный и вызвал радость у маленького именинника...

Торты из серии "ожидание и реальность" Не оставляют меня в покое. Поэтому я собрала ещё несколько коллажей из своих тортов и чужих тоже. Этот торт не мой👇но в начале кондитерского пути и у меня бывали такие неудачи. Не сказать чтобы торт совсем никудышный, но заказчик ожидал явно другого🤔. Хотя плакать из-за такого точно не стоит. А вот следующий торт наверняка вызвал не одну слезу... Скорее даже целую истерику. И дело не в том, что он не похож на референс... Верится с трудом, что это смог сделать кондитер...

Иногда происходит так, что кондитер делает оригинальный декор торта, а затем многие повторяет эту идею. Со временем уже и не возможно найти автора торта, зато у каждого кондитера в арсенале есть свой вариант☺ Например, давным-давно был популярен торт с всклокоченным котом верхом на колбасе и многие повторили такой торт в своём варианте. Кто первый придумал уже и не вспомнишь... Не знаю как выглядел оригинал, но таких котиков на просторах интернета куча. А иногда бывает и так, что трендовым становится чей то неудавшийся торт...

О том как мне заказали торт совсем без декора, но украшенный цветами. Я уже писала, что мои торты (и у моих коллег) сравнительно дешёвые. Я не экономлю на сырье, просто наценку делаю очень маленькую. Пожалуй слишком маленькую, чтобы приготовление тортов превратилось из хобби в работу. К слову даже цена в 1000-1200 рублей за кг для моих односельчан кажется дорогой. А тут я недавно, случайно узнала, что стоимость декора и мои трудозатраты на него не совсем понятны моим заказчикам. Переписки не было, поэтому я постараюсь передать наш разговор наиболее понятно...

Я очень люблю самые необычные сочетания в десертах, но некоторые просто поражают воображение. Как вам торты с помидорами? Крайне необычное сочетание... Для нас.... А вот для корейцев самое обычное дело. Ведь помидорки черри это ягода🤔 (для нас то это овощь, а вообще многие утверждают обратное) Почему бы ими не украсить торт или пирожное? Почему в Южной Корее сладкие торты украшают помидорами а у нас нет? В Южной Корее именно сладкие обычные торты украшают помидорами, иак как считают его ягодой...

В сети попадается множество фотографий тортов из серии ожидание и реальность. Меня всегда они очень веселят... Но... Предполагается, что это всё торты, сделанные на заказ у кондитеров, и вот это вызывает лично у меня большие сомнения. Ну разве сможет любой, даже не опытный кондитер сделать такой торт👆 Там и ожидание то не особо хорошо выглядит.... А такой торт? 👇 Больше похоже на то, что мама девочки решила сделать сюрприз и старательно слепила любимого ею героя) и тут уже хочется маму похвалить...

И в этом я убедилась давным-давно на собственном опыте. Раньше у меня была такая странная манера: я постоянно очень хотела пробовать какой-то новый дизайн тортов. Искала фото и складывала в папочку разные торты, которые хотела бы повторить🤔. И на ком же мне потренироваться? Ну конечно же на родственниках и знакомых🤷‍♀️🤦‍♀️ Вот только я не думала о том, что люди хотят видеть и на своём столе, то что им нравится, а не мои эксперименты... Даже несмотря на то, что они родственники🥴 Попался мне как то торт по мотивам мультфильма "жил был пёс"...