Кулинария +рецепты

Акула — это необычный гость на кухне, но по сути её можно готовить почти как обычную рыбу. Важно правильно подготовить стейки, чтобы убрать специфический запах, и выбрать щадящий способ: на сковороде, на гриле или в духовке. Ниже — простой базовый рецепт стейка из акулы, который подойдёт и для первого знакомства с этой рыбой.​ На 2–3 порции: Шаг 1. Подготовка и вымачивание Шаг 2...

Грибной салат — это отличный вариант, когда хочется чего‑то посытнее, чем просто овощи, но без долгих подготовок и сложных соусов. Жареные шампиньоны дают насыщенный вкус, яйца и сыр добавляют плотности, а заправка из майонеза или сметаны делает салат очень домашним и понятным по вкусу. Такой салат легко подойдёт и к обычному ужину, и к праздничному столу.​ На 3–4 порции: Шаг 1. Подготовка грибов Шампиньоны мою, обсушиваю и нарезаю тонкими пластинками или небольшими кусочками. Если используешь лук, режу его мелким кубиком...

Запечённая в духовке рыба — это тот случай, когда не нужно стоять у плиты и ловить момент готовности. Подготовил форму, залил рыбу сливочным соусом, поставил в духовку — и через полчаса на столе горячий ужин, который подходит и к картошке, и к рису, и к овощам. Этот рецепт выручает, когда хочется чего‑то «полезнее мяса», но без лишних заморочек.​ На 3–4 порции: Шаг 1. Подготовка рыбы Филе рыбы, если нужно, размораживаю, промываю и обсушиваю бумажными полотенцами — так она лучше запечётся и не будет вариться в лишней воде...

Молочный поросёнок на костре — это уже не просто ужин, а целый ритуал. Здесь важно всё: правильный маринад, умеренный жар от углей и внимание к деталям, чтобы снаружи получилась хрустящая золотистая корочка, а внутри мясо осталось нежным и сочным. Ниже — понятный пошаговый вариант, который можно адаптировать и под вертел, и под решётку над углями.​ На поросёнка весом 4–6 кг: Подготовка туши: Маринад: Время маринования: Есть два базовых варианта: на вертеле и над углями на решётке/в специальной рамке...

Иногда хочется такого ужина, который «и мясо, и гарнир сразу», чтобы не возиться с несколькими кастрюлями и сковородками. В такие дни выручает простое жаркое из мяса с картошкой: нарезал всё, закинул в форму или глубокую сковороду — и через какое‑то время на столе уже ароматное, сытное блюдо для всей семьи. Это один из моих любимых вариантов, когда нужно вкусно и без лишней суеты.​ На 4 порции: Шаг 1. Подготовка мяса и овощей Мясо нарезаю на средние кусочки, примерно 3×3 см, чтобы оно успело приготовиться и не пересохло...