Кулинария +рецепты

Лук есть на каждой кухне, но мы редко задумываемся, что в нём находится и чем отличаются сорта. Разберём состав, сравним белый, жёлтый и красный лук, расскажем про кверцетин и про то, как безопасно использовать шелуху. В 100 г лука около 41 ккал. Примерно 85–89% приходится на воду, остальное составляют углеводы (в основном природные сахара), немного белка и клетчатка. Жиров почти нет. Витамины. В луке есть витамин C, витамины группы B (в том числе B6), PP, немного витамина E и биотин. Количества небольшие, поэтому лук дополняет рацион, но не заменяет другие источники витаминов...

Лук есть почти в каждом доме, но используют его по-разному. Одни добавляют в еду, другие маринуют на зиму, третьи выращивают огромные луковицы на грядке или крупный порей. Ниже собраны рецепты и советы по самым популярным запросам. Лук имеет низкий гликемический индекс (в сыром виде около 10–15), содержит хром, серу и флавоноид кверцетин. Поэтому его часто включают в меню при диабете. Но лук не лечит диабет и не заменяет лекарства. Это полезная добавка к рациону. Если вы принимаете сахароснижающие препараты, любые «народные» схемы обсудите с врачом...

Подзимняя посадка лука помогает освободиться от весенней спешки. Пока соседи по участку ждут, когда оттает земля и подсохнут грядки, ваш лук уже пробивается зелёными стрелками. Урожай созревает на 2-3 недели раньше, а освободившаяся грядка успевает принять вторую культуру. Разберём, как не прогадать со сроками, подготовить почву и выбрать подходящий севок. У осенней посадки несколько реальных плюсов: Есть и минус: часть луковиц всё же погибает, поэтому сажать нужно с запасом, процентов на 10-15 больше обычного...

Знакомая ситуация: вечер, вы вроде бы поужинали, но около десяти рука сама тянется к холодильнику. Хочется чего-нибудь вкусного, и желательно без угрызений совести. Для таких случаев подойдёт этот салат: много белка, много овощей и клетчатки, мало калорий и никакой сложной готовки. Белок. Куриное филе почти не содержит жира, зато даёт много белка. Он надолго даёт чувство сытости и помогает не срываться на сладкое и мучное. Клетчатка и объём. Пекинская капуста на 95% состоит из воды и содержит совсем немного калорий (около 16 ккал на 100 г)...