История одной кулинарки

Коржи на медовик. Ингридиенты: Мука - 600 гр Яйца - 120 гр Сахар - 200 гр Мед - 200 Сливочное масло - 200 гр Сода - 1 ч.л. Ванилин Приготовление: 1) Мягкое сливочное масло, яйца и сахар перемешиваем тщательно. 2) Мед, соду нагреваем до карамельного цвета. 3) В жидкую массу добавляем немного муки, перемешиваем и затем заливаем мед и все тщательно перемешиваем, постепенно добавляя остальную часть муки. Должно получится мягкое тесто. 4) Тесто делим на 6 равных частей. На пергаментной бумаге рисуем круг ( для данной пропорции круг диаметром 25). Поместить в центр круга порцию теста и максимально тонко распределите по всей поверхности, высокой сделать проколы (что бы коржи не вздулись). Выпекать около 10-13 минут при 200°C до подрумянивания. У всех печка разная, может и меньше времени занять. Периодически проверяйте печку. PS медовик получается большой.

Зачем в молоко добавлять соду?! Здравствуйте всем! Сегодня хочу поговорить про молоко и поделиться своими хитростями. Молоко является неотъемлемой частью нашей жизни, мы его практически повседневно употребляем. Если даже не в чистом виде, то в сочетании с другими продуктами. Но по разным причинам молоко имеет свойство сворачиваться. В принципе это тоже не проблема, можно такое молоко переработать в творог или в выпечку добавить. Но все же, если у вас есть сомнение и вы предполагаете, что молоко может свернуться, но вы этого не хотите есть маленькие хитрости. У вас есть вариант добавить в молоко соду или же соль. Щепотка соли или соды не только предотвратит сворачивания молока, но и позволит молоку долго не портится в холодильнике, это относится даже к нестерилизованному молоку.

Идеальный заварной крем. Нам понадобиться: Яйцо - 1 шт. Сахар - 1 неполный стакан Мука - 2 столовой ложки Молоко - 2 стакана Сливочное мало - 200 грамм Приготовление: Яйцо, сахар, муку венчиком смешиваем в течении двух минут. Добавляем молоко и ставим на огонь, доводим до кипения, при этом нужно помешивать постоянно. Как только смесь будет кипеть, выключаем и даём остыть до комнатной температуры. Сливочное масло должно быть мягким, хотя бы час должно простоять вне холодильника, а лучше пару часов. К остывшему крему добавляем сливочное мало и взбиваем миксером в течении двух минут. Приятного всем аппетита! Поддержите меня пожалуйста лайками🙏

Как правильно хранить зелень? Зелень придает любому блюду неповторимый вкус и аромат. К сожалению, срок хранения петрушки, лука-порея, укропа и других представителей "зеленых" не так уж долог. Как продлить жизнь травам? Заморозьте зелень в формочках для льда, залив их водой или оливковым маслом. А потом просто добавьте пару таких кубиков в блюдо. @

Самый простой рецепт Моти (мочи) - это японская сладость сделанная из рисовой муки. Ингридиенты для теста 8 шт: Рисовая мука - 50 гр Сахарная пудра - 75 гр Вода - 90 мл Ингридиенты крема: Сливки 33% - 200 мл Сахарная пудра - 35 гр Творожный сыр - 130 гр. Крахмал для подпыла - 250 гр Приготовление: 1) Рисовую муку, сахарную пудру и воду в пластиковой посуде тщательно смешать, накрыть пищевой пленкой и отправить в микроволновку на 3 минуты. 2) Сливки и сахарную пудру взбить до устойчивых пиков затем добавить творожный сыр и ещё минуту взбить. 3) Крахмал через сито просейте на стол. Через три минуты достаньте с микроволновки тесто (используйте тряпку, что бы не обжечься, когда пищевую плёнку снимаете, тоже будьте осторожны, не обжегитесь горячим паром). С помощью твердой силиконом палочки все тесто на крахмал выложите и сверху засыпти крахмал. 4) Из теста сделайте колбаску и на 8 равных частей поделите. Тесто должно быть обильно посыпано крахмалом, что бы не остыло. Пока тесто теплое, его можно формировать и катать. 5) Каждый кусочек раскатайте в маленький кружок и отложите в сторону, что бы остывал. (Катать лучше силиконовой скалкой) 6) Крем выложите в силиконовый мешок ( можно просто одноразовый пакет использовать и сделать разрез в пакете, что бы отсаживать крем). 7)Крем отсадите на тесто так, что бы по середине осталась ямочка для начинки, в эту ямочку ставим начинку и закрываем кремом. Общая масса моти должна быть 85-95 гр.