История одной кулинарки

Коржи на медовик. Ингридиенты: Мука - 600 гр Яйца - 120 гр Сахар - 200 гр Мед - 200 Сливочное масло - 200 гр Сода - 1 ч.л. Ванилин Приготовление: 1) Мягкое сливочное масло, яйца и сахар перемешиваем тщательно. 2) Мед, соду нагреваем до карамельного цвета. 3) В жидкую массу добавляем немного муки, перемешиваем и затем заливаем мед и все тщательно перемешиваем, постепенно добавляя остальную часть муки. Должно получится мягкое тесто. 4) Тесто делим на 6 равных частей. На пергаментной бумаге рисуем круг ( для данной пропорции круг диаметром 25). Поместить в центр круга порцию теста и максимально тонко распределите по всей поверхности, высокой сделать проколы (что бы коржи не вздулись). Выпекать около 10-13 минут при 200°C до подрумянивания. У всех печка разная, может и меньше времени занять. Периодически проверяйте печку. PS медовик получается большой.

Зачем в молоко добавлять соду?! Здравствуйте всем! Сегодня хочу поговорить про молоко и поделиться своими хитростями. Молоко является неотъемлемой частью нашей жизни, мы его практически повседневно употребляем. Если даже не в чистом виде, то в сочетании с другими продуктами. Но по разным причинам молоко имеет свойство сворачиваться. В принципе это тоже не проблема, можно такое молоко переработать в творог или в выпечку добавить. Но все же, если у вас есть сомнение и вы предполагаете, что молоко может свернуться, но вы этого не хотите есть маленькие хитрости. У вас есть вариант добавить в молоко соду или же соль. Щепотка соли или соды не только предотвратит сворачивания молока, но и позволит молоку долго не портится в холодильнике, это относится даже к нестерилизованному молоку.

Идеальный заварной крем. Нам понадобиться: Яйцо - 1 шт. Сахар - 1 неполный стакан Мука - 2 столовой ложки Молоко - 2 стакана Сливочное мало - 200 грамм Приготовление: Яйцо, сахар, муку венчиком смешиваем в течении двух минут. Добавляем молоко и ставим на огонь, доводим до кипения, при этом нужно помешивать постоянно. Как только смесь будет кипеть, выключаем и даём остыть до комнатной температуры. Сливочное масло должно быть мягким, хотя бы час должно простоять вне холодильника, а лучше пару часов. К остывшему крему добавляем сливочное мало и взбиваем миксером в течении двух минут. Приятного всем аппетита! Поддержите меня пожалуйста лайками🙏

Как правильно хранить зелень? Зелень придает любому блюду неповторимый вкус и аромат. К сожалению, срок хранения петрушки, лука-порея, укропа и других представителей "зеленых" не так уж долог. Как продлить жизнь травам? Заморозьте зелень в формочках для льда, залив их водой или оливковым маслом. А потом просто добавьте пару таких кубиков в блюдо. @

Самый простой рецепт Моти (мочи) - это японская сладость сделанная из рисовой муки. Ингридиенты для теста 8 шт: Рисовая мука - 50 гр Сахарная пудра - 75 гр Вода - 90 мл Ингридиенты крема: Сливки 33% - 200 мл Сахарная пудра - 35 гр Творожный сыр - 130 гр. Крахмал для подпыла - 250 гр Приготовление: 1) Рисовую муку, сахарную пудру и воду в пластиковой посуде тщательно смешать, накрыть пищевой пленкой и отправить в микроволновку на 3 минуты. 2) Сливки и сахарную пудру взбить до устойчивых пиков затем добавить творожный сыр и ещё минуту взбить. 3) Крахмал через сито просейте на стол. Через три минуты достаньте с микроволновки тесто (используйте тряпку, что бы не обжечься, когда пищевую плёнку снимаете, тоже будьте осторожны, не обжегитесь горячим паром). С помощью твердой силиконом палочки все тесто на крахмал выложите и сверху засыпти крахмал. 4) Из теста сделайте колбаску и на 8 равных частей поделите. Тесто должно быть обильно посыпано крахмалом, что бы не остыло. Пока тесто теплое, его можно формировать и катать. 5) Каждый кусочек раскатайте в маленький кружок и отложите в сторону, что бы остывал. (Катать лучше силиконовой скалкой) 6) Крем выложите в силиконовый мешок ( можно просто одноразовый пакет использовать и сделать разрез в пакете, что бы отсаживать крем). 7)Крем отсадите на тесто так, что бы по середине осталась ямочка для начинки, в эту ямочку ставим начинку и закрываем кремом. Общая масса моти должна быть 85-95 гр.

Отмываем микроволновку уксусом. У меня есть старший брат, он живёт отдельно и один. Он попросил меня помыть его микроволновку, так как она в ужасном состоянии была. К сожалению, фото до я не додумалась снять, но поверьте мне там был полный треш. Не удивительно, парень, да ещё и один живёт. Я конечно помогла брату. Он остался очень доволен результатом. Я думаю в следующий раз он и сам сможет справиться, так как это легко и просто. А вот и несколько шагов, которые помогут вам быстро и легко отмыть микроволновку: 1) Смешайте воду и уксус. В небольшой миске смешайте 2 ст.л. 70 % уксуса и стакан воды. Если процент меньше, то уксуса больше нужно будет. (Я слышала, что уксус можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой, но сама не пробовала). 2) Поставьте миску с раствором в микроволновку на 5-10 минут на максимальной мощности. Вода должна закипеть и создать пары. 3) После того, как микроволновка закончила свою работу, не открывайте её дверцу сразу же. Оставьте её закрытой на несколько минут, чтобы позволить пару смягчить грязь и жир на стенках микроволновки. 4) Протрите микроволновку. Салфеткой протрите внутреннюю часть микроволновки, удаляя любые остатки грязи и жира. Если грязь упрямая, вы можете использовать сильнее раствор - больше уксуса и меньше воды.

Иногда курица имеет неприятный запах, который может испортить впечатлении от блюда. Если в вашем блюде курица имеет неприятный запах, то есть несколько способов, которые могут помочь устранить его: 1) Маринование: перед приготовлением курицу можно поместить в маринад на несколько часов или даже на ночь. Маринад может состоять из лимонного сока, уксуса, соляной воды, соевого соуса, специй и трав. Маринад поможет убрать запах и добавит дополнительный вкус. 2) Лимон: если вы не можете мариновать курицу, то можно добавить свежевыжатый лимонный сок в блюдо перед тем, как подать его на стол. Лимонный сок не только устранит запах, но и добавит кислотности и свежести. 4) Специи и травы: добавление ароматных специй и трав в блюдо может помочь устранить запах курицы. Вы можете использовать розмарин, тимьян, базилик, имбирь, чеснок, куркуму, паприку и другие специи и травы. 5) Приправы: также можно использовать различные приправы, такие как соль, перец, карри, кунжутное масло и т.д. Они не только устранят запах, но и добавят вкус и аромат блюду.

Правильная техника жарки стейка зависит от личных предпочтений в отношении степени прожарки. Однако, в целом, вот несколько общих рекомендаций: 1) Выберите правильный стейк: для идеального стейка необходимо выбрать высококачественное свежее мясо. 2) Подготовьте сковороду: прежде чем начать жарить стейк, нужно правильно подготовить сковороду. Рекомендуется использовать сковороду из чугуна или нержавеющей стали, которую нужно нагреть на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла, чтобы предотвратить прилипание мяса к сковороде. 3) Посолите и поперчите стейк: посыпьте стейк солью и перцем с обеих сторон перед тем, как положить его на сковороду. 4) Жарьте стейк: положите стейк на нагретую сковороду и жарьте его до желаемой степени прожарки. Средней толщины стейку рекомендуется жарить примерно по 3-4 минуты с каждой стороны для редкой степени, 5-6 минут для средней степени и 7-8 минут для хорошо прожаренного стейка. Переворачивайте стейк только один раз и используйте щипцы, чтобы избежать прокалывания стейка вилкой. 5) Дайте отдохнуть: после того, как стейк будет готов, вытащите его со сковороды и дайте отдохнуть на тарелке накрыв крышкой в течение 5-10 минут. Это поможет сохранить сочность мяса. Подавайте: подавайте стейк на тарелке и наслаждайтесь вкус

Лайфхак уксус в тесто. В тесто добавляют уксус, что бы выпечка была хрустящей. Добавление уксуса в тесто так же имеет несколько причин: 1) Улучшение текстуры: уксус способствует образованию более пышного и мягкого теста. Это происходит потому, что уксус взаимодействует с щелочью, которая часто используется в рецептах выпечки, и создает более стабильную структуру теста. 2) Увеличение срока хранения: уксус является естественным консервантом, который может помочь продлить срок хранения выпечки. 3) Улучшение вкуса: уксус может добавить свежесть и слегка кислый вкус в тесто, особенно если используется в сочетании с содой. 4) Помощь в активации разрыхлителя: если в рецепте используется разрыхлитель, такой как сода, уксус может помочь активировать его и создать более пышное тесто. 5) Уменьшение количества глютена: некоторые рецепты могут использовать уксус для уменьшения количества глютена в тесте, что может сделать его более легким и переносимым для людей с непереносимостью глютена.