Травничество. Алтайский край

Чай на зиму своими руками, это не только вкусно, но и полезно.  Ферментируют в большинстве случаев иван- чай, так как он содержит пирролизидиновые алкалоиды. Но в процессе нарушения целостности клеток растения (ферментации) , вредные для печени алкалоиды разрушаются, и кипрей становится безопасным.   Ферментируются также множество и других растений, но уже с целью изменения вкусовых качеств.  Например листья: яблони, черноплодки, облепихи, малины, винограда, земляники и так далее. Мне больше всего нравится запах ферментированных листьев черёмухи...

Травы активируют фагоцитоз или иммунный ответ. •Бузина чёрная • эхинацея узколистная, пурпурная • чеснок (необходимо положить разрезанный чеснок на 10 мин, аллиин превращается в аллицин) . • имбирь аптечный • шлемник Байкальский...

Инфуз (мацерат) делаем из сухого сырья, в сухой, чистой таре. Подготовленное сырье, перед заливкой маслом, размельчить (если это возможно). Засыпать в ёмкость из стекла и залить маслом, так чтобы растение было залито на ~ 5- 10 мм. 3 части масла + 1 часть высушенного растения. Есть разные способы приготовления инфуза: 1) холодный метод: настаивать 1 месяц в тёмном месте. Если корни или кора растения, то 2 месяца. Периодически перемешивая. 2) горячий метод: на батарее 45°С- 50°С. Настаивать 3- 5 дней...