Рецепты кондитеров от Kopyink

? С помощью этого шелка вы можете создавать красивые банты, ленты и драпировки! Ингредиенты: •Желатин 200-220 Блюм-20 гр. •Вода холодная 80 мл. •Глицерин пищевой-10 мл. •Шоколад белый или глазурь -20 гр •Краситель пищевой гелевый (в зависимости от цвета,который хотите получить) •Кандурин перламутровый Приготовление 1.Желатин залить холодной водой,влить глицерин,краситель,размешать,дать желатину разбухнуть,подогреть в микроволновке 2.Шоколад растопить и ввести желатиновую массу,все перемешать чтобы не было комочков 3.Взять чистый силиконовый коврик,пока масса горячая разливаем на коврик и распределяем с помощью лопатки очень тонко 4...

Материал: вафельная бумага тонкая, жирорастворимый краситель, растительное масло, вода Процесс: - Жирорастворимый краситель соединяем с растительным маслом ( чем больше добавляем раст. масла, тем менее интенсивный и насыщенный цвет получается) - При помощи ватного диска или салфетки окрашиваем вафельную бумагу с двух сторон - Лишнее масло убираем салфеткой, протирая лист с двух сторон - Разрезаем...

🍫🤍 Крем: 180г сливочного масла 100г сгущеного молока 40г какао Сироп: 130г воды 5г агара 200г сахара 50г инвертного сиропа В дежу: 60г белка Для начала готовим крем, все ингредиенты смешиваем в чаше и взбиваем миксером до однородности. Оставляем при комнатной температуре. В сотейник с толстым дном наливаем воду, инвертный сироп, насыпаем сахар и агар, варим сироп до тонкой непрерывной ниточки (готовим без термометра). Параллельно в дежу наливаем белок и взбиваем на высокой скорости до пышной шапки...

Для создания цветка нам понадобится: - кольцо от 3-5 см, - дырокол, чтобы вырезать кружочки одинакового диаметра и чуточку терпения) смачивая вафельную бумагу с ребристой стороны складываем пополам, послойно накладывая друг на друга в одном направлении, по окончанию лепестков аккуратно переверните и вытащите кольцо...

🍯 Ингредиенты: 350г сахара 300г кипятка 300г сливок 33% и 20г кукурузного крахмала смешать 15г желатина замочить в 75г воды В сахар добавить 30 г воды и  приготовить карамель, выключить огонь и залить аккуратно кипятком, размешать и на медленном огне проварить до растворения карамели в воде, снять и ввести замоченный желатин...