Рецепты кондитеров от Kopyink

» ✨ Тонкие коржи и крем с вареной сгущенкой. Рецепт рассчитан на 10 пирожных 150 г/шт. . Коржи: Вареная сгущенка — 400 г Яйцо — 100 г (2 шт С1) Сливочное масло — 100 г Мука — 140 г Разрыхлитель — 10 г Объединить вареную сгущенку с яйцами. Влить растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Распределить в пласты толщиной 1 мм на антипригарное покрытие и выпекать поочередно при 200°С 3 минуты. Пока коржи еще горячие, подрезать квадратом. Крем: Творожный сыр — 250 г: Варёная сгущёнка — 250 г Сливки 33% — 300 г Творожный сыр перемешать с вареной сгущенкой...

🍌🍰 • 125 гр. пюре банана • 70 гр. сахарной пудры • 8 гр. лимонного сока • 85 сливок 33% • 6 гр. желатина (силой 200 блум) • 20 гр. воды для замачивания желатина Приготовление: Желатин замочить и оставить. Пюре банана, сахарную пудру и лимонный сок тщательно смешать. Сливки взбить до состояния густой сметаны. Растопить желатин в микроволновке импульсами по 5 сек. или на водяной бане и ввести в пюре, смешать...

❤️😋 Смешиваем в чаше 290 гр белого шоколада и 15 гр сливочного масла. (Шоколад берите >30%). В отдельном сотейнике смешивайте сливки 33% 250 мл, глюкозный сироп 15 гр и 80 гр пюре манго. Доводим до кипения, но не кипятим. Выливаем на шоколад, оставляем на пару минут, пробиваем блендером, покрываем пленкой в контакт и на ночь в холодильник для стабилизации...

Творог 5-9% — 400 гр (выбираем максимально сухой, рассыпчатый) Вареная сгущенка — 150 гр (+100 гр для начинки) Масло сливочное — 70 гр Для глазури: Молочный шоколад — 300 гр Растительное масло — 30 гр Орехи по желанию 1. Творог и растопленное сливочное масло пробиваем в блендере до гладкости 2. Добавляем вареную сгущенку (150 гр), перемешиваем 3. Крем с помощью кондитерского мешка отсаживаем в формы наполовину, добавляем сгущенку в начинку и сверху запечатываем кремом 4. Отправляем в морозилку на 2-4 часа 5...

»🤎 Очень вкусный и эффектный торт. Для всех любителей вареной сгущенки и шоколада! Тесто: Мука 600 гр Какао 50 гр Сода 1 ч л Сметана 500 гр Масло сливочное 180 гр Сахар 70 гр Корица 1 ч л Масло комнатной температуры смешать с сахаром. Ввести сметану. Сухие ингредиенты смешать и просеять. Объединить обе массы. Замесить тесто. На это уйдет не более 3-4 минут. Разделить тесто на равные части. У меня была форма квадрата. Получилось 13 частей по 100 грамм. Выпекать при температуре 180 градусов 5-6 минут. Крем: Вареная сгущенка 2 банки Масло сливочное 360 гр Ванилин Какао 20 гр Масло пробить до бела...

Состав: • 580 г шоколада ИЛИ • 290 г шоколада + 290 г качественной шоколадной глазури • 90 г сливок + 15 г глюкозного сиропа (глюкоза делает крем более эластичным) • 180 г размягченного сливочного масла (можно с холодильника) Приготовление: 1. Шоколад растопить в микроволновке: 1 минута → перемешать → далее импульсами по 30–40 секунд, перемешивая, пока не станет однородным. 2. Сливки с глюкозным сиропом подогреть до комнатной температуры (~20–22°С). 3. Добавить сливочное масло. 4. Пробить всё блендером до гладкости. 5. Ганаш готов к использованию! ✨ Окрашиваем только финишный слой и крем для рюш...

🎀 Торт диаметром 14 см Основа 28/8 см (лучше сделать длиннее) Перемычка шириной 5-6 см При высоте торта 12 см нижнюю часть можно сделать длиной 17-19 см, или длиннее если нужно чтобы она лежала на подложке. Все части мы крепим на воду или водку. Время сушки будет зависеть от мастики и от влажности в помещении, у меня бант полежал минут 20, при этом он уже держал форму, но еще можно было его чуть подправить на торте...

😻 Достаточно простой и очень красивый декор.❤️ Бумагу можно заказать на вб, есть и на озоне. Единственный минус-это может приехать треснутая бумага🥲 Так же я видела и в продуктовом магазине, где продается все для суши 🍱 Сушите обязательно сутки, а то и больше. Оно должно стать твердым и обязательно...

Съедобное кружево Кукурузный крахмал 20 гр Сахарная пудра 20 гр Вода 50 гр Глицерин 5 гр Пектин NH 5 гр Краситель по желанию Способ приготовления: Смешать все ингредиенты Дать смеси постоять от 10 до 20 минут Распределить массу тонким слоем по силиконовому коврику Выпекать при температуре 100 градусов 7 минут Вынуть кружево из духовки Дать остыть в течение 10 минут Снять кружево с коврика Использовать...

❤️ Покрытие — крем чиз на масле Сердечки — мастика, изолирована глазурью 📲 Мы теперь в MAX ❤️‍🔥 @recept_konditerov

” 😍 🎀 Сейчас есть макеты: • русский стиль / хохлома • чайная тема • день рождения • 9 мая • последний звонок (ретро) • и ещё разные уютные и праздничные варианты Все варианты можно посмотреть в моём тг канале https://t...

🌺 Тончайший пласт мастики, вайнер, вырубки и немного фантазии 🕊️ 📲 Мы теперь в MAX ❤️‍🔥 @recept_konditerov