Советчица. Советы со старых газет!

В Рождество заканчивается пост, и очень хочется порадовать домашних красивым и вкусным праздничным мясным блюдом. Но прежние рецепты примитивны, да и поднадоели. Только кулинар я не очень хороший, мне бы что попроще. Звягина А. Ну что ж, будем фаршировать грудинку. Потребуется 1,5 кг телячьей грудинки (без костей), соль, перец. Для начинки: грибы по вкусу, 2 луковицы, 1 столовая ложка сметаны, 1/4 черствого батона, 1/8 л молока, 3 яйца, 250 г телячьего фарша, два пучка петрушки, мускатный орех. Кроме того: 2 ст...

Утку разрубить на равные части. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Морковь нарезать кубиками, лук репчатый нашинковать и пассировать до полуготовности. В утятницу положить вперемежку подготовленную утку, промытый рис, чернослив, изюм, овощи. Залить горячей водой, довести до кипения и на слабом огне довести до готовности...

Мой муж умер на моих руках. В одночасье. От инфаркта. Ужас этой кошмарной ночи я не забуду никогда. Именно с той поры и закрался в мою душу страх перед смертью. Появилось ощущение, словно живу последний день. Иду по улице и чувствую, что окидываю дома, лица людей прощальным взглядом. Встречаясь со знакомыми, ловила себя на том, что гляжу на них так, словно расстаюсь с ними навсегда. По ночам боялась заснуть. Ныло сердце: а придет ли новое утро? В то время мне шел шестой десяток. Казалось бы: молодая пенсионерка, в пору золотой осени, так чего крест на себе ставить...

По церковному Уставу, в дни сочельников — Рождественского и Богоявленского — православным христианам предписывается употреблять в пищу сочиво. 1 стакан зерен пшеницы, 100 г мака, 100 г ядер грецких орехов, 1-3 столовые ложки меда, сахар по вкусу. Зерна пшеницы толкут в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. На воде из чистых зерен варят обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают, подслащивают по вкусу...

Для первых английских эмигрантов, отправившихся в Америку, индейка превратилась в национальный символ. В 1621 году колонисты Плимута отметили окончание сбора первого урожая празднованием Дня благодарения Господа за обретение новой родины - колонисты и индейцы зажарили и совместно съели четырех индеек, подстреленных в ближайшем лесу. В 1863 году президент Линкольн объявил День благодарения (последний четверг ноября) официальным праздником США, а отмечать его жареной индейкой стало национальной традицией...