Папоротник Орляк! Из серии: что съедобного растёт в лесу весной. Большинство людей знают, что в лесу можно есть грибы и ягоды. Однако есть в наших лесах и множество других растений, которые можно использовать в пищу, а некоторые из них очень даже вкусны и калорийны. В этой статье мы познакомимся с одним ярким представителем съедобных растений наших лесов — папоротником орляком. Ростки папоротника орляка высотой до 20-30 см съедобны. Собирать их нужно, соответственно, весной — примерно в начале мая (смотря какая весна). Это не какая-то экстремальная еда — в СССР папоротник орляк заготавливали в промышленных масштабах, а затем экспортировали. В наше время соленый папоротник орляк можно купить в магазинах. Калорийность папоротника составляет примерно 40 Ккал, а еще он очень вкусный. Собирать лучше руками без ножа — росток должен отламываться с характерным хрустом. Если вместо этого он гнется, то это значит, что росток уже перерос (слишком большой) и лучше выбрать другой. Российская мода на блюда с папоротником родилась именно на Дальнем Востоке. Вероятно, из-за влияния соседних азиатских стран, где папоротник — привычная пища. А может быть, благодаря корейской диаспоре на Сахалине, обогатившей русскую кухню целым рядом необычных рецептов. Вот небольшой перечень популярных блюд с папоротником: - папоротник, жареный с мясом - папоротник, жареный с картошкой - папоротник с говяжьей вырезкой - яичница с папоротником и овощами - пирожки с папоротником и грибами А вы заготавливаете папоротник? Делитесь рецептами в комментариях
1 год назад