- А кушать хочется всегда - народная мудрость гласит. Сегодня плавно переходим к еде ,к кулинарии. С началом Масленицы всех! Но блины подождут . Я вспомнила из детства , как пекла мама шаньги , такие были вкуснючие !!! Хочу тоже сделать завтра такие . Нашла рецепт и делюсь им . Шаньги без дрожжей с картофельной начинкой Ингредиенты Для теста: кефир — 400 мл; мука — 3 стакана; соль — 10 г (примерно 1 ч. л.); сода — 5 г (примерно ½ ч. л.); сливочное масло — 30 г. Для начинки: Картофельное пюре с добавлением сливочного масла . Замесите тесто. В миске смешайте кефир с солью. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и соду, замесите тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким. Оставьте тесто в тёплом месте на 30 минут — это поможет ему стать более эластичным. Сформируйте шаньги. Разделите тесто на равные части и скатайте в колбаски. Каждый колбасок разрежьте на 4–5 частей (всего получится около 10 шаньг). Раскатайте каждую часть в лепёшку диаметром 10–12 см. Сделайте по краям небольшие бортики (примерно 0,5–1 см), чтобы начинка не вытекала. Выложите лепёшки на противень. Добавьте начинку и выпекайте. В центр каждой лепёшки выложите щедрую порцию картофельного пюре. Сверху смажьте сметаной. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку. Выпекайте 15 минут до золотистой корочки. Готовые шаньги можно дополнительно смазать сливочным маслом . Подавайте шаньги тёплыми к чаю, или как самостоятельное блюдо . PS.начинку можно делать из варенья или любую на вкус не сладкую . С грибами хорошо сочетается . Форма шаньги тоже любая на усмотрение . Треугольником , четырехугольником, или в виде пиццы ,защипы .
19 часов назад