Анжела Казак

Сколько видов современного декора! Используется много разного материала. И что только не используют кондитеры, при создании своих тортов. Для меня табу : сухостой, живые цветы, фото человека, фигурки младенцев. Я использую материал, который не любят многие заказчики. Это мастика! Фу, только не мастика! Часто слышу эту фразу. Но одновременно хотим декор, где без мастики ну никак. Столько много всего можно с ней сделать. Рисовать, лепить, делать объемный декор. Недавно был такой отзыв, торт понравился, радует, что не мастика...

Приветствую вас. И так, вторая неделя тортов четвертинок получилась интереснее по отзывам. Так как народ просил шоколадные торты. Два шоколадных торта было собрано. Из тех людей, кто просил шоколадные, были кофеманы, поэтому один торт был сделан с кофейной нотой. Перед вами разрез торта "Моккачино". Шоколадный бисквит с добавлением кофе. Мусс на темном шоколаде, сливках и кофе. И пропитка тоже кофейная. "Милка". Шоколадные коржи, мусс на белом шоколаде и ганаш на молочном шоколаде. Это единственный торт из набора, который я делала не раз остальные были новинки...

Ну что ребятки поговорим о наших с вами вкусах. И снова про десерты. У каждого есть свои вкусовые предпочтения. Одни любят одно, другие.... другое, прости господи. Кого то от медовика или наполеона за уши не оттащишь, а кому то бисквит с маслянным кремом верх блаженства. Я это к чему?. Я знаете такой кондитер, у которого нет прайса с картинками. Почему? Потому что я ухожу от одних рецептов и прихожу к другим. Непостоянный человек просто. А тут я решила остепениться и наконец сделать прайс с разрезами...

Все мы пользуемся маркетплейсами. Иногда чисто случайно находишь для себя интересные штуки, которые могут вам пригодится. Итак, что человеку пекущему и не только, может пригодится. Может и вам тоже понадобится. Часто при выравнивании торта, подложка с ним съезжает со столика. Что только раньше не использовала. Вырезала из старых силиконовых ковриков кружок, подкладывала салфетки: бумажные, ажурные для стола, такие как прорезиновые и т. д. Но вот увидела недавно и приобрела себе такие салфетки, для чего они увидите на фото...

Как то странно, но практически все тренды прошли мимо меня. Ну как прошли? Да не вдохновили и все. Бенто я делала пару раз, ну пять раз, если честно 😃 и все. И то, бенто макси. Вес 750гр и не меньше. На меньшее рука не поднялась. Потом был торт бомба. Честно купила форму иииии все, лежит себе и лежит, ждет чего то. Ну не хочу и все тут. Потом моти. Пошла по похожему сценарию, рисовая мука тоже надеется, что я ее использую. Зря надеется. Далее тренд, торт Ламбет. Честно, встретила я критично...

Ну, что друзья, приветствую вас. Ну вот, старушке 50! Самой страшно, честное слово, не верится. Вот так оглянулась назад и смотрю, чего ж добилась в жизни. Карьеры, престижа, мульёнов... Да пофиг! Добилась, слово какое. Скажу по другому, получила! А получила в награду я семью, замечательного мужа, детей и внука, пока одного, надеюсь будут ещё 🤗. И руки свои, пусть уже не совсем здоровыми, но растут они у меня откуда надо! Думала ли, что приду к выпечке, нет, никогда. И я рада этому. Потому как в жизни, человек, который что то делает своими руками, не пропадёт...

Эх приветствую всех, с Новым годом! Как провели праздник? Я конец года ударненько потрудилась. И так, хочу рассказать вам историю, которая случилась у меня за недельку до праздника. Поступил заказ на торт. Начинка "Клубничный пломбир". Украшаем в стиле "Леди Баг". Никаких референсов, ничего. Как угодно украшайте. Заказчики новые, пришли по рекомендации. Короче, собираю торт в ночь. Декор готов. Обычно в начинку делаю конфи с мелкорубленной клубникой. Сварила конфитюр на крахмале, поставила остывать...

Хорошая пословица, не так ли. Я напишу про себя, а так ли это у вас или нет, то... сами решайте. Я с молоду не люблю, когда лезут под руку. Вот занята ты делом, а тебя начинают, что то спрашивать и не дай бог, советы давать! Все! Держите меня семеро. Люлей получат все кто рядом. Спросите, а причем тут кондитерка? Это у вас мадам, характер несносный, ну это культурно сказано. Случаи из моей пятилетней кондитерской жизни. Бедные мои домашние. Сами понимаете, что в начале пути совершаешь много ошибок и бывали форс мажоры...

Сколько читала я историй, про перепутанные даты, про забывчивость кондитера. И думала, как такое возможно? А оказывается.... возможно🤣. Потерялась я в датах. Правда, не только я. Тысячу раз, не бери заказ по телефону. Фраза торт на воскресенье, а число оказалось суббота, в голове отпечатался только день недели. Заказ был сделан за дней 5 до даты. Бисквит я отпекла с вечера, думаю, что на слебующий день соберу и т. д. В этот день, суббота, у меня был день сдобной выпечки, ставлю тесто с утра. Подготавливаюсь, готовлю противни ...

Пора в своей жизни что то менять! Ничего себе я пропала с канала. Целых 4 месяца ни одной публикации. Нет, я была на Дзене, читала Пирогеево периодически, да книжонки рассказики, но свое детище то забросила. Не было мыслей если честно, все порывалась написать, но никак не шло что то. Сегодня все таки решила написать, какие изменения в жизни произошли у меня. Я давно поняла, что соцсети перестали работать на меня. Что то под запретом, остальное тухло, ну не идет народ. Нет, с голоду не пухнем,...

Всем привет, я тут пропала опять. Вроде и в Дзене сижу, читаю, смотрю, пишу комментарии в некоторые паблики. Но самой написать что то, либо времени нет или же просто незнаю, что вам написать. В голове пусто.... 😄. А что то выкладывать, типа чужие статья или чьи то наработки, как то совесть не позволяет. Поэтоиу, пока мои тараканы где то гуляют и набираются идей, выставлю несколько работ. Интересный заказ конечно был. Так как заказчик молодая девушка с идеями, которые немного подрывают мозг. Это, знаете, из серии, все лучшее сразу...

Всем привет, друзья! В наш век интернета, мы часто находим единомышленников на просторах всемирной паутины. Мы общаемся, делимся друг с другом многим и даже иногда, находим друзей! Так, что друзья, пора мне с вами пообщаться и чем нибудь поделиться. И я думаю, вам это когда нибудь пригодится. Так как я занимаюсь тортами и не только, расскажу вам, как можно иногда украсить торт без каких то либо навыков. Может вы видели видео, как торты украшают с помощью кухонных гаджетов. Так вот, на первое место тут выходит силиконовая кисть! Вот пример применения кисточки...