Надежда Афанасиевская

Рецепт «Красный бархат» Ингредиенты Бисквит Яйцо куриное (комнатной t)-4 шт. Сахар-150 г Соль-1/4 ч.л. Молоко (комнатной t)-80 мл Растительное масло без запаха-60 мл Мука пшеничная-150 г Разрыхлитель теста-10 Какао-порошок-10 г Пищевой краситель гелевый/сухой (красный)-1-2 ч.л. Крем: Мягкое сливочное масло-180 г Творожный сыр (холодный)-400 г Сахарная пудра-150 гр. Ягоды для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Муку смешать с разрыхлителем и какао, просеять. В молоке растворить краситель. • Бисквит: Миска должна быть сухой и чистой. Яйца взбиваем с солью, постепенно добавляя сахар, до пышной, устойчивой пены, не менее 5 мин.(если яйца плохо взбиты-БИСКВИТ НЕ ПОДНИМЕТСЯ) Затем влить масло, молоко с красителем, перемешать аккуратно венчиком до однородности. Добавляем мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой. (долго не вымешивать). Тесто получается воздушным. • Застилаем дно формы для выпечки пергаментом. Бортики смазывать не надо, так бисквит хорошо поднимется. Вылить тесто в форму. • Ставим в разогретую духовку до 160° ~45-50мин. (готовность проверить шпажкой). • Бисквит остужаем в форме. Затем заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа. Крем • взбиваем миксером сливочное масло с сахарной пудрой до посветления и пышности, на средней скорости. Добавляем сыр, взбиваем до однородности. • Нарезаем бисквит на три равных коржа. При помощи кондитерского пакета отсаживаем пышки крема на каждый корж. По желанию можно коржи пропитывать. Украшаем тортик ягодами и фруктами.

6.Возвращаемся к бисквиту. Свежеиспеченную заготовку для торта полностью остужаем, снимаем разъемный борт. 7.Острым ножом разрезаем пышный бисквит на две части. Нижний корж должен получиться тонким (высотой примерно 1 см) — он послужит основой нашего торта. 8.Верхний корж нарезаем крупными кубиками/кусочками размером примерно 2-3 см. 9.Тонкий корж укладываем на плоскую тарелку или кухонную доску. В качестве пропитки поливаем основу торта сиропом от консервированных ананасов (примерно 7-8 ст. ложек). Далее промазываем корж слоем сливочно-сметанного крема. 10.Грецкие орехи рубим ножом. В итоге необходимо получить кусочки среднего размера. 11.На промазанный кремом корж выкладываем половину орехов и половину порции кусочков ананаса. 12.Бисквитные кубики окунаем в крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи. Не забываем, что торт будет собираться в виде горки, поэтому каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего. 13.Далее выкладываем половину оставшихся ананасов и половину оставшихся орехов. 14.Вновь прикрываем начинку бисквитными кубиками, предварительно окунув их в крем. 15.Следом выкладываем остатки орехов и ананасов. 16.Формируем последний слой бисквитных кубиков. Полученную в итоге «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон. Приятного аппетита 🤤 (P.S. глазурь в этот раз не делала.)

4.Тем временем подготовим сливочно-сметанный крем. Для этого охлажденные сливки переливаем в удобную глубокую посуду. Слегка наклонив емкость, взбиваем молочный продукт миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость оборотов. 5.Когда сливки загустеют, добавляем сразу всю норму сметаны, одновременно всыпаем сахар. Взбиваем до полного растворения сахарного песка.

Для теста: яйца — 6 шт.; мука — 200 г; какао-порошок — 4 ст. ложки; сахар — 250 г; разрыхлитель теста — 1 ч. ложка. 1.Яйца комнатной температуры разбиваем в глубокую миску. Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены (на это потребуется не менее 5 минут). Далее всыпаем сахар. Продолжая работать миксером, добиваемся растворения крупинок сахара в яичной массе. 2. В отдельной посуде смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель теста и какао-порошок. Просеяв, постепенно пересыпаем мучной состав к яичной массе. Бережно вымешиваем ложкой, движениями снизу вверх. В результате получаем вязкое и однородное тесто без комков. 3. Круглую разъемную форму диаметром 22 см смазываем изнутри небольшим кусочком сливочного масла. Для удобства дно огнеупорной емкости можно застелить промасленным пергаментом. Переливаем тесто в подготовленную форму, выпекаем бисквит при температуре 180 градусов порядка 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Торт «Панчо» с ананасами, приготовленный по этому рецепту, придется по вкусу сладкоежкам всех возрастов! Аппетитный десерт соединяет в себе влажный бисквит, ананасовые прослойки с вкраплениями грецких орехов и обильное количество сливочно-сметанного крема. Формируется торт в виде горки. Помимо ананасов для начинки можно использовать вишню, клубнику и другие ягоды или кусочки фруктов на ваше усмотрение. Торт вполне простой в приготовлении, но получается восхитительно вкусным!

Запеченный картофель в духовке🥔 ⠀ Ингредиенты: Картофель - 5-6 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Сливочное масло - по вкусу Оливковое масло - по вкусу Соль - по вкусу Розмарин (не обязательно) ⠀ Приготовление: Картошку хорошенько моем, НЕ чистим, отвариваем до готовности. Затем ложкой сверху аккуратно придавливаем каждую картофелину, чтобы она слегка треснула. В форму для запекания вливаем немного оливкового масла и разбрасываем пластинки чеснока, посыпаемся крупной солью и розмарином (у меня сушеный). Выкладываем в форму картошку, на каждую картофелину кладём небольшой кусочек сливочного масла (можно полить оливковым маслом), ставим в разогретую духовку, подрумяниваем около 10-15 минут при 200°С. Готово! ⠀ Приятного аппетита!🤤

Фаршированные баклажаны🍆🍆 Ингредиенты на 2 порции: •Баклажан -2 шт •Масло оливковое -7 мл •Лук репчатый -1 шт •Фарш - 100 гр •Томатная паста -55 гр •Сыр легкий 35%- 10 гр •Соль , перц Баклажан нарезаем на 3 листа ( от второго баклажана понадобиться только один лист)). Делаем надрезы в виде решетки . Смазываем немного маслом , специями и отправляем в заранее разогретую до 200 гр  духовку на 15-20 мин ( до мягкости ). В это время на сковороде обжариваем лук , добавляем фарш и жарим до золотистости, добавляем 1/2 томатной пасты и жарим еще пару минут . Баклажаны смазываем томатной пастой , выкладываем начинку на каждый и посыпаем сыром , отправляем в духовку пока сыр не расплавится Приятного аппетита 🤤🍲

Захотелось что-то такое весенне-салатное, но сытное🤔 получилась конструкция с рисом, тунцом, огурцом и вареными яйцами, заправленная творожным сыром🤓 по вкусу это, конечно что-то больше новогоднее, чем весеннее! )) зато наесться точно получилось🤌🏻

Ингредиенты на 3-4 пиццы (по желанию можете убавить граммовую ингредиентов на 2, то есть воду берем -250 мл, муку - 400 г итд) ⭐️ Теплая вода - 500 мл ⭐️ Мука пшеничная - 800 г ⭐️ Сахар - 14 г ⭐️ Соль - 12 г ⭐️ Сухие дрожжи - 14 г ⭐️ Масло - 50 мл ⭐️ Манная крупа (для раскатки) Для соуса: ⭐️ Сметана - 2 ст.л ⭐️Майонез - 1 ст.л ⭐️ Лимонный сок - 1 ст.л ⭐️ Молоко - 2 ст.л ⭐️ Соль - по вкусу  Начинка: ⭐️ Куриное филе - 200 г ⭐️ Сыр моцарелла(можно любой) - 80 г. Готовим: В теплую воду добавляем соль, сахар и дрожжи. Высыпаем просеянную муку и масло, замешивание тесто. Даем тесту отдохнуть 1 час.  На противень стелем пергамент или коврик для выпечки, посыпаем манной крупой. Тесто делим на 3-4 части и раскатываем тесто на манке(от середины теста). Для соуса смешиваем все ингредиенты. Для начинки филе промываем и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем филе на сухой скороде до испарения жидкости(по желанию добавляем масло) , добавляем любимые специи(у меня были для курицы). Готовое раскатанное тесто смазываем соусом, посыпаем тертым сыром(40 г), выкладываем куриное филе и посыпаем тертым сыром(40 г). Выпекаем в разогретой духовке 10 минут при 200-220*. P.S: Если будете готовить 3-4 пиццы, то ингредиенты для соуса и для начинки умножаем в 2 раза. Приятно аппетита 🤤🍕 #пицца #домашняя_пицца #Готовим_с_Брусникой

👩🏻‍🍳Для соуса: 🧆Лук -50 гр 🧆Масло сливочное 82,5%-5 гр( можно больше) 🧆Мука рисовая -10 гр 🧆Сливки 10%- 100 мл  🧆Вода -220 мл 🧆Соль, перец, куркума,чеснок гранулированный, копчённая паприка. Поехали🥣: Смешать всё для фарша , сформировать тефтельки и обжарить на а/п сковороде без масла на среднем огне с двух сторон до золотистости . Убрать в сторону . Лук нарезать мелко и обжарить на сливочное масле до золотистости , влить воду, сливки , всыпать муку и специи , хорошо перемешать , выложить в соус тефтельки , накрыть крышкой и тушить 10 мин . Подаём 🤤