Готовим с Гетманскими

В сезон урожая огурцов можно приготовить малосольные огурцы по очень простому рецепту. Ингредиенты: - огурцы 1,5 кг, - укроп, чеснок (можно по вкусу добавить петрушку, кинзу, базилик), - соль по вкусу. 1. Замачиваем огурцы в течение 1-2 часов (чтоб были более хрустящими). 2. Обрезаем у огурцов хвостики, поврежденные части, режем на крупные кусочки...

Вкуснейшее блюдо из очень доступных продуктов. Ингредиенты: 1. Картофель 1,5-2 кг. 2. Лимонный сок - 0,5 лимона. 2. Лук 3-5 шт. 3. Яйца - 2 шт. 4. Масло подсолнечное для жарки. 5. Мука - 2-3 столовых ложки. 6. Чеснок, приправы, соль по вкусу. Картошку чистим, трем на крупной терке, добавляем лимонный сок, солим и перемешиваем. Через несколько минут отжимаем руками картошку от лишнего сока. Чем лучше отжали, тем меньше нужно будет добавлять муки. Режем мелко лук, трем на мелкой терке чеснок. Добавляем лук и чеснок в картошку...

Сегодня готовим очень популярное блюдо - гороховый суп. Ингредиенты на кастрюлю 7 литров: 1. Горох сухой - 870 гр. 2. Мясо - 1100 гр. У нас свинина (шейка), но можно любое мясо на свой вкус. Очень вкусно с уткой. 3. Картофель - 1100 гр. 4. Луковицы среднего размера - 4 шт. 5. Морковь среднего размера - 2 шт. 6. Перец болгарский - 1 шт. 7. Зелень, приправы и соль по вкусу. 8. Масло сливочное и масло подсолнечное. Промываем горох 5-6 раз, заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на 6 часов в холодильнике...

Рецепт пожарских котлет известен с начала 19 века. Их особенность - сочность и хрустящая корочка. Фарш: 1. Филе куриное – 2,5 кг. (нарезаем полосками, пропускаем через мясорубку (у нас средняя решётка)) 2. Пшеничный хлеб (батон) – 300 гр. 3. Молоко – 250 гр. (Замачиваем батон в молоке на 5-10 мин.) 4. Сливки – 150 мл. (жирность - 33%) 5. Сливочное масло – 150 гр. (мягкое, но не растаявшее) 6. Молотый черный перец. 7. Соль – по вкусу. (у нас традиционно – 1% от веса продукта) Гренки: Батон нарезной – 1,5 шт...

Всем привет! Долгожданные майские праздники никогда не обходятся без вкусного и сочного шашлыка. Рецептов маринования шашлыка множество, они имеют свой колорит, свои особенности и секретные ингредиенты, соответствующие нашим вкусовым предпочтениям. Сегодня мы делимся своим рецептом шашлыка, который считаем идеальным. Всегда используем 2 вида мяса - курицу и свинину. За столом всегда найдется гость, которому захочется съесть менее калорийный вариант из курицы. Ингредиенты: 1. Свиная шейка - 2 кг...

Рецепты мяса с горчицей очень популярны. Эта приправа помогает любое мясо сделать нежным и сочным. А жесткие гусь, утка, свинина после нескольких часов маринования в горчице перед запеканием очень улучшают свои вкусовые качества. Сегодня готовим курицу в рукаве с горчицей и приправами. 1. Хорошо моем курицу. 2. Натираем ее горчицей и солью. 3. Подготовим любые приправы, травы, овощи, которые нравятся...

Ингредиенты: 1. Дрожжи сухие – 6 гр. 2. Яйцо – 1 шт. 3. Сахар – 80 гр. 4. Мука – 450 гр. 5. Молоко – 190 гр. 6. Вода – 50 гр. 7. Соль - 3 гр. 8. Сливочное масло (размягчённое) – 30 гр. 9. Ванилин – 1,5 гр. (пакетик) 10. Ванильный сахар – 12 гр. (пакетик) Опара: Ингредиенты для опары: (берём из общего количества) 1. Дрожжи сухие – 6 гр. 2. Сахар – 20 гр. 3. Мука – 150 гр. 4. Молоко – 190 гр. 5. Вода – 50 гр. Смешиваем сначала сухие ингредиенты, добавляем молоко, воду и даём активироваться дрожжам в течении 30 минут в тёплом месте...

Ингредиенты: 1. Свиная вырезка – 2,5 кг. Нарезаем на порционные куски поперёк волокон. 4. Соль – 25 гр. (из расчёта 1% к весу мяса). Если у кого другие предпочтения можно добавить больше или меньше. Добавляем в мясо и массажируем в течении 5 -10 минут. 2. Помидоры – 7 шт. Делаем крестовые надрезы и заливаем на 2 - 3 минуты кипятком. Затем воду сливаем и снимаем кожицу. Разрезаем на 4 части, удаляем место крепления плодоножки и отправляем в блендер. Заливаем мясо и хорошенько перемешиваем. 3. Горчица - 1 ст...

Плов - одно из самых любимых блюд , перекочевавших к нам с востока. Природа, казан, отдых, ощущение праздника и прекрасное настроение - это то что ассоциируется у нас со словом плов. Мы же попробуем создать такое настроение в домашних условиях на своей кухне. Ингредиенты: 1. Свиная шейка - 1 кг. 2. Лук - 500 гр. 3. Морковь - 500 гр. 4. Перец болгарский - 200 гр. 5. Томаты - 450гр. 6. Соль – 15 гр. 7. Перец черный – 4 гр. 8. Чеснок – 2 головки среднего размера. 9. Орехи лесные - 100 гр. 10. Барбарис сушенный - 25 гр...

Очень хорошее тесто в этом рецепте. Эластичное, тонкое и вкусное. Начинку можно разную положить. Мы делали с мясом, с сыром, с мясом + сыр. Все варианты оказались очень удачные. Тесто: Ингредиенты: Мука – 600 гр. Кипяток – 350 гр. Соль – 10 гр. Масло растительное – 25 гр. Яйцо – 1 шт. Замес теста: В процессе замеса вливаем растительное масло, когда тесто немного остынет, добавляем яйцо. Тесто должно иметь плотную консистенцию, не растекаться в стороны...

По результатам научных исследований было установлено, что яблоко является самым полезным фруктом в мире. Поэтому трудно переоценить пользу от употребления как самого фрукта, так и блюд из него. Яблоки богаты витаминами А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К и микроэлементами – калием, железом, фосфором, цинком и магнием. Эти фрукты благотворно влияют на работу мозга, снижают уровень холестерина и очищают сосуды, поддерживают работу иммунной системы. Ингредиенты: Мука — 300 гр. Разрыхлитель — 10 гр. (1 пакетик) Ванильный сахар – 20 гр...

Этот рецепт засолки красной рыбы мы признали лучшим. Перепробовали множество вариантов. Солим обычно семгу или форель. На просторах интернета так советуют солить любую рыбу, но селедка и скумбрия нам не очень понравились. А красная рыба получается просто восхитительной! Обычно гости уходят с рецептом засолки. И не забываем, что основа всему - хорошая и качественная рыба. Можно купить замороженную, размораживать медленно, лучше в холодильнике, для сохранения вкуса и полезных качеств. 1. Рыбу разделываем на кусочки...