BAUER

Когда-то мы думали, что без масла — значит, без вкуса. Сегодня все иначе. Современные технологии позволяют нам жарить мясо, рыбу и овощи так, чтобы пища сохраняла свою натуральную сочность, а организм — легкость. Но важно понимать: не каждая сковорода справится с этой задачей. Почему масло перестало быть союзником на кухне В процессе жарки на масле, особенно при высоких температурах, образуются канцерогены — вещества, способные нанести вред организму. Особенно это касается повторного разогрева масла...

Когда мы говорим о прогрессе, то в первую очередь думаем о комфорте. Мы больше не добываем пищу физическим трудом — она в шаге от дома, часто с доставкой. Мы работаем не в поле, а за ноутбуком. Мы не ходим по 10 километров в день, а едем на транспорте — даже в ближайший магазин. Это звучит как благо. Но у этого комфорта есть теневая сторона — наше тело, в частности поясница, стало испытывать нагрузку совершенно иного рода: статическую, постоянную, однотипную и разрушительную. Почему у современных людей ослабла спина Исторически человек был создан для движения...

Иногда, чтобы наполниться свежими впечатлениями, нам приходится жертвовать сном. Долгие перелеты, смена часовых поясов, новые эмоции — все это нас по-хорошему встряхивает, но в то же время сбивает с привычного ритма жизни. А когда приходит пора возвращаться к повседневности, организм вдруг отказывается включаться в привычный режим. Почему так происходит — и как себе помочь? Циркадные ритмы: зачем они нам Наши внутренние биологические часы, или циркадные ритмы, регулируют множество процессов: от уровня гормонов до температуры тела...

Утро — это отправная точка нашего состояния на весь день. И как часто оно начинается не с ясности и бодрости, а с вялости, туманной головы и мыслей: «Без кофе не проснусь». Мы спешим, глотаем что-то на бегу, компенсируем недосып очередной чашкой крепкого напитка или газировкой, маскируя этим внутреннюю усталость. Но за мгновенной бодростью часто прячется тотальный энергетический спад: резкие скачки сахара, обезвоживание, хроническое переутомление. Именно поэтому все больше врачей и нутрициологов сегодня говорят не о «волшебном кофе», а о мягком и природном способе пробуждения — воде...

Наш организм устроен удивительно точно: каждая система знает свою роль и действует слаженно. Однако лимфатическая система, о которой мы обычно говорим значительно реже, играет в нашем здоровье куда большую роль, чем может показаться. Это наш внутренний «фильтр» — она выводит и уносит прочь из клеток токсины, шлаки, лишнюю жидкость и продукты распада. Но в отличие от крови, лимфа не движется благодаря сердцу — ее циркуляция зависит от сокращений мышц, дыхания и давления. Когда мы мало двигаемся, испытываем стресс или неправильно питаемся, лимфа застаивается...