Юрист

Репост

ХРУСТЯЩИЙ ЛУЧОК Бабушка говорила - Чтоб лучок был хрустящим, добавь сахар в маринад. Маринованный лук в уксусе – это беспроигрышный вариант для многих блюд и закусок. Если вы не любите острый и горький вкус лука в салатах, то его можно заменить на маринованный. Он преображает вкус любых блюд: салатов, бутербродов, селедки или шашлыков. Ингредиенты: Лук репчатый 3 шт. Уксусная эссенция 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 2 ч.л. Перец чёрный молотый  по вкусу. В миску всыпьте пару чайных ложек сахара.Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами . Переложите лук в миску, тщательно перемешайте, оставьте на пару минут. Затем добавьте чайную ложку соли.  Далее влейте уксус и добавьте молотый перец. Маринуйте лук 15 -20 минут, после этого его можно добавлять в блюда по своему вкусу. Приятного аппетита!

Пельмени с рубленным мясом и с секретиком Бабушка говорила: - Чтоб пельмени были сочными не пожалей времени, наруби мелко фарш, и добавь кусочек сливочного масла внутрь каждого. Такие пельмешки получаются сочнее и вкуснее, чем с начинкой из фарша. Тесто я использовала заварное, оно делается просто, получается очень эластичным, лёгким в раскатке и нежным в готовом виде. Пельмени по этому рецепту - классные, попробуйте! Из предложенного количества продуктов получится, приблизительно, 50-60 штук. Ингредиенты Для теста: кипяток - 100-110 мл; яйцо небольшое (С2) - 1 шт.; соль - 1/4 ч. л.; масло растительное - 1 ч. л.; мука высшего сорта - 1,75 стакана. Для начинки: мякоть свинины - 450 г; лук репчатый (крупный) - 1 шт.; масло сливочное -50 г.; соль, перец чёрный молотый - по вкусу; вода холодная - 30-40 мл. Ёмкость стакана 200 мл. Процесс приготовления Вначале замесим тесто для пельменей, для этого в глубокой тарелке нужно яйцо смешать с солью и растительным маслом.В объёмную миску насыпать муку, сделать в центре углубление, в которое влить смесь яйца и растительного масла.Перемешать яичную смесь с небольшим количеством муки и сверху влить кипяток, быстро замешивая тесто ложкой. Далее продолжить замес руками. Тесто получится мягким, но хорошо держащим форму. Тёплое тесто оставить под плёнкой до остывания. Приготовить рубленный фарш: мясо нарезать острым ножом на мелкие кусочки (чем мельче, тем лучше).К нарезанному мясу добавить очищенную и мелко нарезанную луковицу, посолить, поперчить, влить холодную воду и тщательно рукой рубленный фарш перемешать и помять. Перемешивать его нужно до тех пор, пока он не станет липким. Тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать тонким пластом, взять пельменницу(если вам удобнее,то можно сделать и ручную лепку. Выложить фарш в каждую ячейку, положить по маленькому кусочку сливочного масла. Накрыть сверху пластом теста ,и раскатать. Для того чтобы сварить пельмени с рубленным мясом, их нужно выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить с момента закипания воды 6-8 минут. Очень вкусные, сочные пельмешки к столу подаём в горячем виде, дополнив сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!