Smetanin_life

Решил сделать просто платную подписку 750 звёзд ежемесячно. И канал будет обучающим не только пицце, участники смогут общаться друг с другом, делиться опытом. Задавать мне вопросы. А я со своей стороны буду делать четыре обучающих видео в неделю. Начинаю с пиццы. Вернее с Биги для пиццы))) https://t...

))) https://eda.yandex.ru/sochi/r/smetanin_xleb_wcmoy

На днях прилетел заказ: свадебный каравай, а до торжества всего два дня! Чем думали заказчики — рассуждать не буду (всякое бывает, предсвадебная суматоха — штука коварная), надо просто брать и делать. Весь секрет тонкого декора держится на специальном соленом бездрожжевом тесте. Оно должно быть одновременно невероятно плотным и эластичным. Делюсь рабочим рецептом, сохраняйте: Мука в/с — 300 г Соль — 20 г Яичный белок — 1 шт. Вода — 100 г Сливочное масло — 30 г Главное — вымесить всё до идеальной равномерности, а потом спрятать в контейнер минимум на три часа...

Тот самый случай, когда идёшь просто заглянуть, а уносишь пакеты, полные лета. Сегодняшний улов: мясистые помидоры (которые пахнут настоящим солнцем, а не пластиком), нежнейший творожный сыр, охапка хрустящей рукколы и гора базилика с бутылкой правильного масла для домашнего песто. Всё это просто обязано было стать идеальным летним сэндвичем Капрезе. Рецепт ленивый, но ресторанного уровня. Сохраняйте: Основа: берём готовую основу для пиццы, делим пополам и раскатываем в лепёшки. Выпекаем: складываем каждую ровно посередине и отправляем в духовку. Запекаем до готовности и хруста. Собираем: достаем, раскрываем получившийся горячий кармашек...