Шмель

Растут в наших лесах такие грибы, от запаха которых сразу разыгрывается аппетит и начинается обильное слюноотделение! Их не просто любят, а обожают с давних-предавних времен. Солили их бочками, чтоб хватило на всю зиму...

Кто из нас не сидел на кухне с друзьями под сто грамм и не вел душевных разговоров? В России это не просто посиделки, это целое таинство. И если вы считаете, что здесь руководят всем крепкие напитки, то вы ошибаетесь...

Изображение взято в свободном доступе сети Интернет Ковбык – кулинарное творение, которое для кубанцев больше, чем просто пища. Это ещё и символ гостеприимства этого чудесного и щедрого края, а в прошлом ещё и походная еда казаков. Что же представляет собой ковбык? Проще говоря, это фаршированный свиной желудок, тщательно подготовленный и предназначенный для хранения этого кулинарного сокровища. Что же внутри? Лёгкие, печень, сало, мясо с головы: это тщательно отобранный набор свиных продуктов...

Изображение взято в свободном доступе в сети Интернет Как часто мы вспоминаем о том, когда ещё были маленькими и всей семьёй лепили пельмени. За окном мороз, вьюга, а в доме тепло и уютно, бабушка рассказывает какую-то интересную историю и одновременно следит, чтоб внуки не халтурили и придавали пельменям правильную форму. Есть такие вещи, которые, кажется, существовали всегда. Они настолько привычны, что мы даже не задумываемся, откуда они взялись. Пельмени — как раз из этой «оперы». Простой,...

В 1860 году в Москве в один из зимних вечеров на кухне ресторана «Эрмитаж», обложившись кучей вкусных ингредиентов, «шаманил» над новым блюдом главный повар ресторана Люсьен Оливье, и он был не просто поваром, а самым настоящим алхимиком в мире кулинарии. Люсьен творил историю, он создавал блюдо, которое назвал «Майонез из дичи», и это блюдо было настоящим шедевром. По периметру сервировочной тарелки выкладывали чёрную икру, отварное филе куропатки или рябчика, мясо отварных раков, а также свежие огурцы...

Здравствуйте, уважаемые гурманы и просто ценители настоящего вкуса. Сегодня мы поговорим о таком русском национальном блюде, как уха, как это блюдо появилось, когда появилось и чем оно является, просто супом или чем-то большим. В старину на Руси любой бульон называли уха, да не удивляйтесь, мясная уха? Пожалуйста! Куриная? Запросто! Грибная? Да на здоровье!Это было такое общее название для любого сытного, ароматного бульона, который согревал душу и тело. Затем принесли разные похлёбки и трёх родов уху: курячью белую, курячью чёрную и курячью шафранную...

Давным-давно, в древнем мире, где-то между шумерскими зиккуратами и египетскими пирамидами, в Месопотамии, примерно в 5 веке до нашей эры, произошло нечто по-настоящему грандиозное. Нет, это не изобретение колеса (хотя оно тоже было грандиозно) и не открытие огня (которое произошло намного раньше). Речь идет о создании колбасы! Да, той самой, которую мы используем для приготовления сэндвичей, на гриль-вечеринках и даже нарезаем на праздничный стол. Кто бы мог подумать, что это простое и вкусное...

Иногда хочется налить «сотчку» сока, отломить кусочек бородинского хлеба и, самое главное, тоненько порезать ароматного сала с мясной прослойкой, ведь сало не просто еда или закуска, это самый настоящий взрыв вкуса. Но если, как говорится, положить руку на сердце, то нужно признать, что этот продукт вызывает полярное мнение: от обожания до полного неприятия. Но, несмотря на личное предпочтение, не стоит оспаривать значимость сала в кулинарных традициях разных кухонь мира. Древний Рим. Рабочие каменоломен, уставшие от непосильного труда, мечтают о чем-то сытном и вкусненьком...