Кулинария

Муж сегодня попросил приготовить хачапури по аджарски.Вкусные хачапури в форме лодочки с сыром, яйцом и маслом вполне реально приготовить дома в своей духовке. Для теста: Мука пшеничная-450гр Дрожжи сухие -7гр Тёплая вода -150мл Молоко тёплое -150мл Соль, сахар -щепотка Сливочное масло -50гр Для начинки: Сыр моцарелла -250гр Сыр фета -300гр Сметана 2,3 ст. л Яйца -4шт Масло сливочное -3 ч. л В миску всыпаем соль, сахар, дрожжи и вливаем тёплое молоко. Размешиваем и даём образоваться пенной шапочке. Просеиваем муку, добавляем воду, масло и опару вымешиваем до однородной массы. Я замешиваю тесто вручную до эластичного состояния около 5 минут. Тесто перекладываю в миску и накрываю полотенем ставлю в тёплое место на расстойку минут на 40. Разогреваю духовку до 250 градусов и подготавливаю противень, застилают пергаментной бумагой. Кладём тесто на посыпанную мукой поверхность и делим на 4 шарика. Раскатываем каждый шар в круг диаметром 25 см. Натираем на треке сыр фета и моцарелла. Подмешиваем сметану 2,3 ложки при необходимости. Выкладываем две полоски по краям и закручиваем рулетиком, чтобы сделать бортик высотой 2,5 см. Скатываем с обеих сторон к середине двигаясь навстречу друг другу. Формируем лодочку и залепливаем концы. Равномерно заполняем сыром. Перекладываем на лист. Взбиваем 1 яйцо в стакане и смазываем хачапури. Выпекаем в духовке на режиме конвекция 10 -12 минут до золотистой корочки. Вынимаем и делаем небольшое углубление в центре, тыльной стороной ложки. Осторожно взбиваем яйцо (желток) в каждую ямку, запекаем до сворачивания белка 5 минут. Достаем лепёшки и на яйцо укладываем ломтик масла. Наслаждаемся хачапури на нежном тесте, отрывая ушки т окуная в желток и сыр. Приятного аппетита!!!

Сегодня на обед я приготовила отбивную куриную грудку. Хочу поделиться с вами рецептом. Куриная грудка-800гр Шампиньоны -600гр Сыр Российский -200гр Сметана или майонез 150гр Масло растительное 50гр Соль, специи по вкусу Куриную грудку нарезаю на 6 пластов и слегка отбиваю накрыв плёнкой пищевой. Затем первую, солю. Грудку обжариваю на сковороде с обеих сторон, так она получается сочнее. Грибы обжариваю на сковороде с добавлением специй. Выкладываю на противень грудку, грибы по верх мяса. Измельчённый сыр смешиваем со сметаной и щедро посыпаем мясо. Запекаем отбивные в духовке при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке примерно 15-20минут.Приятного аппетита!!!

Манты с рубленой говядиной и картофелем. Ингридиенты: Говядина -500гр Лук репчатый -400гр Жир гусиный -200гр Картофель -300гр Специи по вкусу Мука -700гр Вода -1 стакан Яйцо -1шт Соль -1 ст. ложка Яйцо разбиваем в муку, немного добавляем воды замешивая тесто. Соль 1 ст ложку добавляем в муку. Размешиваем тесто, оно должно быть лёгким, к рукам не прилипать. Рубим мясо, нарезаем мелко лук и картофель, в начинку добавляем гусиный жир, если нет, можно добавить и растительное масло, соль, перец по вкусу. Начинаем лепить манты. Раскатываем лепёшки и выкладываем начинку. Манты варим в мантоварке 50-60минут.Готовые манты подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Сегодня хочу вам представить моё национальное татарское блюдо которое обожают вся моя семья. Кыстыбый с картофелем. Ингридиенты: Тесто:мука пшеничная -300гр, яйца -1шт, вода или сметана 100гр, соль щепотка, масло сливочное 80гр. Картофельный фарш -500гр, масло сливочное или топлëное 2 ст. ложки, молоко -100мл, соль пол чайной ложки. Из муки, яйца и воды, с добавлением соли замешиваем пресное тесто. Выдерживаем 30 минут, затем формируем кружочки 80 гр каждый. Раскатываем их на тонкие лепёшки и выпекаем до румяной корочки на сухой сковороде. Картофель отвариваем, протираем с молоком и сливочным маслом. Лепëшки смазываем с обеих сторон сливочным маслом и на одну половину лепёшки кладём картофельное пюре , складываем лепёшку пополам. Приятного аппетита!