Диалоги о кулинарке

Салат табуле. Очень легкий и вкусный салат. Один из основополагающих столпов арабской кухни. Булгур, пара крупных пучков петрушки, немного свежих овощей, и у вас готово блюдо, которое миллионы людей по всему Ближнему Востоку считают главным условием счастливой семейной жизни. Неудивительно, что единственно верный рецепт табуле так же иллюзорен, как и мираж в аравийской пустыне: каждая хозяйка готовит его по-своему, и мы с вами поступим так же. Вы можете добавить в этот салат и другие свежие овощи, например, сладкий перец, поэкспериментировать с другими видами зелени, а довершить картину можно зернами граната, живописно разбросав их поверх уже готового табуле. p.s. фильм к просмотру – Диктатор.

Томатный суп-пюре. Суп из томатов вкусен как в горячем, так и в холодном виде! Томатный суп можно приготовить как из свежих томатов, так и на основе покупной томатной пасты и даже простого томатного сока. Разница будет не столько в консистенции, сколько в оттенке вкусов: помидоры только с грядки сделают томатный суп по-настоящему летним — такой лучше подавать холодным с тонко нарезанной клубникой и зеленью; готовая насыщенная паста придаст блюду заметный солоноватый вкус и хорошо подойдет для горячих супов-пюре, а обычный томатный сок послужит идеальной основой для супов-коктейлей с креветками и другими морепродуктами. p.s. фильм к просмотру – Нападение помидоров-убийц.

Наполеон ленивый. За основу возьму кусочки готового слоеного теста. Для этого слоеное тесто нарезать, не раскатывая, на квадратики, запечь и раскрошить в рассыпчатую слоеную крошку. Крем самый обычный, заварной. Торт «Наполеон» в Росии, известный как «Millefeuille» (1000 слоев) во Италии и Франции, называемый «Vanilla Slice» в Великобритании, «Tompoes»  (Томпус) в Бельгии и Нидерландах и  «Királyi francia krémes» ( в переводе — Французский королевский кремеш) в Венгрии — экстремально популярен и любим во всем мире, так как устоять перед этим лакомством, представляющим собой тончайшие листы слоеного теста пропитанные нежнейшим сливочным кремом, не могут не только дети, но и взрослые. Коржи для торта Наполеон можно выпекать в виде пластов любой формы, а затем уже ровно обрезать их по окружности тарелки для подачи тонким хорошо заточенным ножом. В крем торта Наполеон можно также добавить немного тертой лимонной или апельсиновой цедры: благодаря этому вкус десерта приобретет приятные освежающие ноты. p.s. фильм к просмотру – 1+1.