Диалоги о кулинарке

Салат табуле. Очень легкий и вкусный салат. Один из основополагающих столпов арабской кухни. Булгур, пара крупных пучков петрушки, немного свежих овощей, и у вас готово блюдо, которое миллионы людей по всему Ближнему Востоку считают главным условием счастливой семейной жизни. Неудивительно, что единственно верный рецепт табуле так же иллюзорен, как и мираж в аравийской пустыне: каждая хозяйка готовит его по-своему, и мы с вами поступим так же. Вы можете добавить в этот салат и другие свежие овощи, например, сладкий перец, поэкспериментировать с другими видами зелени, а довершить картину можно зернами граната, живописно разбросав их поверх уже готового табуле. p.s. фильм к просмотру – Диктатор.

Томатный суп-пюре. Суп из томатов вкусен как в горячем, так и в холодном виде! Томатный суп можно приготовить как из свежих томатов, так и на основе покупной томатной пасты и даже простого томатного сока. Разница будет не столько в консистенции, сколько в оттенке вкусов: помидоры только с грядки сделают томатный суп по-настоящему летним — такой лучше подавать холодным с тонко нарезанной клубникой и зеленью; готовая насыщенная паста придаст блюду заметный солоноватый вкус и хорошо подойдет для горячих супов-пюре, а обычный томатный сок послужит идеальной основой для супов-коктейлей с креветками и другими морепродуктами. p.s. фильм к просмотру – Нападение помидоров-убийц.

Наполеон ленивый. За основу возьму кусочки готового слоеного теста. Для этого слоеное тесто нарезать, не раскатывая, на квадратики, запечь и раскрошить в рассыпчатую слоеную крошку. Крем самый обычный, заварной. Торт «Наполеон» в Росии, известный как «Millefeuille» (1000 слоев) во Италии и Франции, называемый «Vanilla Slice» в Великобритании, «Tompoes»  (Томпус) в Бельгии и Нидерландах и  «Királyi francia krémes» ( в переводе — Французский королевский кремеш) в Венгрии — экстремально популярен и любим во всем мире, так как устоять перед этим лакомством, представляющим собой тончайшие листы слоеного теста пропитанные нежнейшим сливочным кремом, не могут не только дети, но и взрослые. Коржи для торта Наполеон можно выпекать в виде пластов любой формы, а затем уже ровно обрезать их по окружности тарелки для подачи тонким хорошо заточенным ножом. В крем торта Наполеон можно также добавить немного тертой лимонной или апельсиновой цедры: благодаря этому вкус десерта приобретет приятные освежающие ноты. p.s. фильм к просмотру – 1+1.

Аранчини. Блюдо, традиционное для сицилийской кухни. Это обжаренные рисовые шарики, фаршированные мясным рагу, моццареллой и зелёным горошком. Название происходит из-за формы и цвета, напоминающих апельсины. Приготовить это блюдо не сложно, но повозиться придётся. p.s. фильм к просмотру – Ирландец.

Панкейки. Классические пышные блинчики - панкейки, которые любят готовить на завтрак в США и Канаде. В Америке панкейки едят с кленовым сиропом, шоколадным соусом, ягодами, медом и другими сладкими топпингами. Кстати, при желании можно приготовить и необычные панкейки — например, со шпинатом и бананом. Для тех, кто дорожит фигурой и не хочет употреблять много калорий, в рецепте панкейков можно заменить некоторые ингредиенты на менее калорийные. Например, муку можно заменить на перемолотые овсяные хлопья или манную крупу, а молоко — на обезжиренный кефир. p.s. фильм к просмотру – Красота по-американски.

Рулетики из огурца. Быстро, просто, ярко, красиво, на праздник! Рулетики из огурца — вкуснейшая закуска, которую можно приготовить за 15 минут. Оригинально оформленная, она украсит собой любой праздничный стол и внесет разнообразие в обычное меню. В начинку можно использовать творожный сыр, так же с огурцом отлично сочетаются начинки с добавлением красной рыбы, креветок, крабовыми палочками и оливок. Чтобы рулетики получились ровными и аккуратными, используйте крупные огурцы с мелкими семенами. p.s. фильм к просмотру – Клерки 2.

Фунчоза с овощами и курицей. Продукт пришедший к нам с Азии, готовится из сухой лапши с приправами из тушенных овощей. Подаётся фунчоза как горячее или холодное блюдо. Лапшу редко готовят как отдельное, самостоятельное блюдо, потому что она не обладает ярковыраженными вкусами. Фунчозу любят называть «стеклянная лапша», потому что при варке, она становится прозрачной и напоминает стекло. Самое главное, фунчоза содержит в себе множество полезных для организма человека витаминов и микроэлементов. Ещё, стеклянная лапша богата аминокислотами. Употребляя фунчозу, вы обезопасите себя от нарушений пищеварительной системы. Благодаря хорошему составу лапша защищает наш организм от инфекций, укрепляется костно-мышечный аппарат, повышается острота зрения, нормализует деятельность нервной системы и регулирует метаболические процессы. p.s. фильм к просмотру – Сваргань ураган.

Мусака по-гречески с баклажанами. Это одно из традициционных греческих блюд. Представляет собой слоеную запеканку, и получается нежным и воздушным благодаря соусу бешамель. Мусака, как современное греческое блюдо, появилась сравнительно недавно. Впервые этот рецепт был опубликован знаменитым греческим кулинаром Николасом Целементесом в 1910 г. Вероятнее всего, основой для этого блюда было блюдо Османского периода греческой истории - мусакка, которое готовилось из фарша баранины (говядины), баклажанов, помидоров, трав и специй. Слово мусака происходит от арабского musaqqa` («охлаждённый», от глагола saqqaʿa — охлаждать), пришедшего в другие языки через греческий. p.s. фильм к просмотру – Троя.

Домашний бургер. Придуманный в Америке, он покорил весь мир своим ароматом и вкусом. Бургер – это не просто еда, это почти два столетия истории, это путь от небольшого кафе до звания самого популярного блюда в мире. Захотелось бургер? Приготовь! p.s. фильм к просмотру – «Основатель» (англ. The Founder).