Найти в Дзене
Статьи
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ При жарке мяса в духовке, его следует поливать только горячей водой или бульоном, от холодной воды оно становится твердым. Что бы мясо в духовке не пригорело и не стало сухим, поставьте туда небольшой сосуд с водой. Пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания. Когда жарите шницели или отбивные котлеты, предварительно удалите все жилки. При жаренье жилки сворачиваются и делают мясо бесформенным и жестким. Во время жарки, жир меньше разбрызгивается, если на сковороду посыпать немного соли.
2 года назад
Когда лень лепить пирожки, готовлю заливной пирог – проще, быстрее и не менее вкусно!
На сто процентов пирог, конечно, пирожки не заменит, но вкус у них очень похожий. Готовить быстро, просто и продукты доступные. Начинка может быть любая – мясо, ливер, рис, яйца, яблоки, что есть в холодильнике. В этот раз я готовила с начинкой из мяса, лука и яиц.  Итак, для заливного пирога понадобится: • 500 мл кефира • 0,5 ч. л. соды • 2 яйца • 2 ст. л. растительного масла • 1 ч. л. соли • 2 ст. л. сахара • 300 гр...
2 года назад
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ Крупные овощи теряют при варке меньше питательных веществ, чем мелкие, целые – меньше чем нарезанные кусочками. Что бы лучше сохранить витамины во время варки овощей, овощи закладывают только в кипящую жидкость, небольшими порциями. Овощные кушанья, супы, гарниры варят в посуде с плотно закрытой крышкой.
2 года назад
Надоел когда-то любимый салат из крабовых палочек? Приготовьте его по новому и гости будут просить рецепт.
Изюминкой салата будет лук. Его нужно обжарить до прозрачности, даже слегка карамелизовать. Он придаст особый вкус и прекрасно свяжет между собой все остальные ингредиенты.  • Крабовые палочки – 500 гр.; • Кукуруза консервированная – 1 банка; • Вареные яйца – 7 шт...
2 года назад
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ Мясной бульон будет иметь золотистый цвет, если в него положить луковицу. Так же можно использовать чистую луковую шелуху. При варке бульонов, как мясных так и овощных, для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды. При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости. Доливать воду в суп в процессе варки не следует, так как это ухудшает его вкус. Мясо и кости для варки супов закладывают только в холодную воду. Желательно , чтобы суп быстро закипал, поэтому его ставят на сильный огонь. Пену, образующуюся в момент закипания, нужно своевременно удалить шумовкой, иначе она испортит внешний вид и вкус блюда.
2 года назад
Любите жареную капусту? Тогда попробуйте приготовить ее с добавлением квашеной – вкуснятина на столе гарантирована!
Жареной капустой уже давно никого не удивишь. Это простая и любимая многими еда. Зимой самое подходящее время приготовить это полезное, вкусное и сытное блюдо. Сегодня предлагаю сделать это немного необычно – с добавлением квашеной капусты. Итак, ингредиенты: • капуста белокочанная свежая – 1 небольшой кочан; • капуста квашеная – 300 гр.; • лук репчатый – 2 шт.; • морковь – 1 шт.; • помидоры свежие или замороженные – 3 шт.; • соль; • сахар. Количество ингредиентов можно регулировать по своему вкусу, собенно соотношение свежей и кислой капусты...
2 года назад
Любимая шарлотка, проверенный годами рецепт, но уже без соды и масла
Яблочный пирог уже очень давно любим моей семьей. Все в нем хорошо – готовится быстро, из доступных продуктов, а вкуснятина неописуемая. Пеку его уже очень много лет по маминому рецепту советских времен, который назывался «Гости на пороге». Со временем, методом проб и ошибок я его немного изменила. Во-первых, в соответствии с оригинальным рецептом, в тесто добавляется гашеная сода или разрыхлитель. Количество соды хоть и небольшое, но я, как привередливый едок, ее чувствую. И я подумала, что тесто в основе пирога, по своей сути, бисквитное, а в бисквит ведь сода не добавляется...
2 года назад