Оксик у плиты

Замечательные сочники Тесто: • Мука- 300 гр. • Сода- 0.5 ч.л. • Сметана- 100 гр. • Ванилин- 1 гр. • Масло или маргарин- 100 гр. • Сахар- 100 гр. • Соль- 1/3 ч.л. • Яйцо- 1 шт. Начинка: • Творог- 200 гр. • Сметана- 30 гр. • Сахар- 50 гр. • Мука- 1-2 ст.л. • Белок- 1 шт. Для смазки: • Желток- 1 шт. • Молоко- 1 ст.л. В муку добавить соду и перемешать.В другой миске смешать сметану, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо. Всё перемешать. Отдельно взбить до бела масло или маргарин, добавить яично- сметанную смесь и хорошо взбить. Полученную массу выливаем в муку и быстро замешиваем тесто. Долго не месить. Мукой посыпаем рабочую поверхность, раскатываем тесто и вырубкой вырезам кружочки 10 см. Можно чуть-чуть раскатать , чтобы получились овалы. На одну сторону выкладываем творожную начинку (в миске смешиваем творог, сахар, сметану, белок и муку), второй стороной прикрываем. Укладываем сочники на противень. Смазываем яйцом с молоком. Выпекаем 20 мин. при 200°. Приятного аппетита!

Тефтели в сметанно- томатном соусе Для тефтелей: • Фарш - 300-400 гр. • Рис -100 гр. • Лук- 1 шт. • Морковь- 1 шт. • Растительное масло для жарки • Соль и перец по вкусу Для  соуса: • Сметана- 2 ст.л. • Кетчуп или соус томатный- 1 ст.л. • Мука - 1 ч.л. • Вода- 1 ст. • Соль и перец по вкусу Приготовление: 1.  Высыпаем рис в кастюлю, добавляем воду. Когда закипит, сливаем воду и остужаем рис. 2. К фаршу добавляем рис, соль и перец. Хорошо перемешиваем. 3. Измельчаем лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета. Отставляем в сторону. 4. Формируем тефтели. Обваливаем в муке и жарим на растительном масле с двух сторон. 5. Добавляем к тефтелям ранее обжаренные лук с морковью. 6. Готовим соус. Смешиваем воду, кетчуп, сметану и муку. Добавляем соль и перец. 7. Заливаем тефтели соусом. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на медленном огне. 8. Сверху можно посыпать любимой зеленью. Приятного аппетита!

Шикарное тесто на кефире • Кефир- 250 мл. • Яйцо- 1 шт. • Сметана- 1 ст.л. • Соль- 1 ч.л. • Сахар- 1 ч.л. • Сода - 0.5 ч.л. • Масло растительное - 1 ст.л. • Мука ~ 400 гр. Смешиваем все ингридиенты, кроме соды и растительного масла. Муку вводим в 2 захода. Соду добавляем во вторую часть муки. В самом конце в тесто добавляем масло и хорошо вымешиваем. Даем время ему отдохнуть ~ 15-20 минут. Тесто готово! Использовать можно любые начинки.

Рулет с картофелем и филе Тесто: • Теплое молоко- 200мл. • Теплая вода- 200 мл. • Дрожжи сухие - 1 ч.л. • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 1 ст. л. • Яйцо - 1 шт. • Масло растительное - 50 мл. • Мука - 550 гр. Начинка: • Куриное филе - 300 гр. • Картофель - 3 шт. • Лук - 1 шт. • Соль и перец - по вкусу. Готовим тесто. Смешиваем все ингридиенты, кроме масла. Его добавляем при замесе в самую последнюю очередь. Оставляем тесто отдыхать минимум на 40 минут. Пока поднимается тесто, готовим начинку. Всё необходимое для нее натераем на крупной терке. Добавляем соль и перец. Перемешиваем. Далее работаем без муки. Рабочую поверхность смазываем маслом.Тесто делим на 4 части. Руками формируем прямоугольник, сверху разравниваем 1/4 часть начинки. Поверх начинки накладываем еще один пласт и повторяем с начинкой. Заворачиваем рулет, сворачиваем рогаликом. Сверху помазать яйцом с молоком. Оставляем на притивне на расстойку. Выпекаем 45 минут при 180°. Приятного аппетита!