Нутрициолог Воробьева Ольга - О здоровой жизни со вкусом

Авокадо – это фрукт, овощ или орех? Авокадо не обладает сладким вкусом, внешне напоминает овощ и при этом имеет химический состав схожий с овощем и орехом. Долгое время авокадо считали орехом, но все же — это фрукт💯. Огромную популярность по всему миру авокадо завоевал благодаря тому, что в нем большое количество витаминов и минералов. Употребление авокадо оказывает крайне благоприятное воздействие на организм. 👌Давайте же поговорим о полезных свойствах авокадо. 🥑 способствует укреплению костей и зубов, благодаря наличию кальция и фосфора в своем составе. Медь и железо, входящие в состав 🥑, препятствует малокровию (анемии). В 🥑 содержится большое количество мононенасыщенных жирных кислот. Которые препятствуют образованию «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови и способствуют снижению его уровня, тем самым предотвращая риск развития и прогрессирования сердечно-сосудистых заболеваний. 🥑 богат витаминами А и Е, которые благоприятно действует на кожные покровы, разглаживает мелкие морщины, препятствуют преждевременному старению. 🥑 содержит Витамин К (филлохинон), отвечающий за свертываемость крови и заживление ран. 🥑 прекрасный источник Калия, который регулирует водный баланс в организме и нормализует ритм сердца, участвует в процессе проведения нервных импульсов. 🥑 содержит фолиевую кислоту крайне важную в обеспечении репродуктивного здоровья человека, особенно в период беременности. 🥑 не повышает уровень сахара в крови, что крайне полезно для людей страдающих диабетом и лишним весом. 🥑 богат пищевыми волокнами (клетчаткой). Его регулярное употребление благотворно сказывается на работе кишечника, а также способствует выведению токсинов из организма естественным путем. 🥑 содержит в большом количестве незаменимые для хорошего зрения вещества – каротиноиды. 🥑 считается одним из мощных афродизиаков. Как выбрать авокадо?👉🏼 Несмотря на огромную пользу, авокадо имеет ряд противопоказаний с которыми следует ознакомится 👉🏼

Вариант лёгкого пп салата с кальмарами и авокадо 🦑🔽 Вам понадобится: ◾️ Кальмар замороженный 2 шт ◾️ Салат романо или латук ◾️ Авокадо 1 шт ◾️ Томаты 2 шт ▪️ Перепелиные яйца 5 шт ◾️ Оливковое масло 1 ст л ◾️ Соевый соус 1 ст л ◾️ Лимон 1 ст л ◾️ Соль/чёрный перец по вкусу ✅Промойте салатные листья, просушить и выложите на блюдо ✅Нарежьте томаты и авокадо кубиками и добавьте к салатным листьям ✅ Для заправки: смешайте оливковое масло, сок лимона, соль/перец ✅ Заправьте салат и аккуратно все перемешайте ✅ Предварительно разморозьте кальмаров. Замаринуйте на 10 минут в соевом соусе и обжарьте на закрытом гриле в течении 2 минут (Если нет гриля, то можно их отварить - опустив в кипящую воду на 3-4 минуты) ✅ Когда кальмары готовы, нарежьте их кольцами и выложите их тёплыми на салат

Часто у худеющих в немилость попадает картофель 🥔 Разберёмся можно ли есть картофель при похудении. ⛔️ Исключать этот полезный корнеплод из рациона в корне неверно. В клубнях картофеля содержатся такие важные аминокислоты, как лизин, метионин и триптофан. Картофель богат калием, который выводит лишнюю жидкость из организма и предотвращает развитие сердечно—сосудистых заболеваний 🔺 Картошка подвергается критике из-за крахмала. Однако, не весь крахмал одинаково вреден. В картошке его два типа: один 20%— который быстро усваивается и, второй 80% —  резистентный крахмал, более сложный углевод ▶️ Резистентный крахмал не расщепляют ферменты поджелудочной железы. В тонком кишечнике такой крахмал тоже не обрабатывается, в результате не выделяется  глюкоза. А обрабатывается он бактериями Толстого кишечника и становится прекрасной пищей для микрофлоры 🌡️При длительной термической обработке картофеля усвояемость резистентного крахмала увеличивается (то есть он переходит в простую форму), и соответственно повышается гликемическмй индекс продукта При охлаждении крахмал кристаллизуется и снова переходит в сложную форму ✅ Поэтому если любите картофель, следите за фигурой, и хотите получить максимум пользы, то важно  — не переваривать корнеплод и есть его охлажденным ▶️ После полного охлаждения картофель будет содержать значительное количество резистентного крахмала ❗️Но стоит помнить, что в вареном картофеле все же остается некоторое количество «быстрого» крахмала. Поэтому употребляйте этот продукт умеренно и преимущественно в первой половине дня (до 16.00)

Возможно ли снизить вес без диет и жестких ограничений? В стремлении избавится от лишних кг, многие прибегают к сокращению калорийности рациона, часто отказываясь от различных групп продуктов. ▶️ Чрезмерные ограничения в еде могут иметь обратный эффект- привести к набору веса и способствовать пищевого поведения. Наш организм не может полноценно функционировать без определенных веществ, которые мы получаем с разной пищей.❗️Их дефицит вызывает расстройство органов и систем, а также в большинстве случаев  не потерю веса, а наоборот, его увеличение. Таким образом организм отвечает на недостаток ценных питательных веществ необходимых для ежедневного обеспечения жизнедеятельности. Пытаясь обрести желанную стройность, необходимо придерживаться разнообразного и сбалансированного питания. Важно чтобы с пищей ежедневно поступали все нужные витамины и микроэлементы, а также был баланс между белками, углеводами и жирами. ✅ Оптимальным балансом  БЖУ считается соотношение, при котором в рационе 30% составляют белки, 20% жиры и 50 % углеводы. Бывает так, что вы ограничиваете себя в питании и много тренируетесь,  а вес не уходит… 🔺Часто тренирующиеся совершают ошибку: излишне урезают свой рацион и потребляют недостаточное количество  калорий. Когда вы на ограничительном питании и при этом растут ваши энерготраты, сначала вес активно уходит. Но со временем организм перестраивается и переходит в режим энергосбережения. То есть ему теперь нужно меньше энергии, для обеспечения всех процессов. ▶️ К примеру:  вы всегда ели на 2000 ккал, ваш вес был не идеален, но стабилен и вот вы решили снизить  «планку» до 1000 ккал, а ещё и добавили тренировки. Первое время вы активно худеете, но затем наступает «плато». Это происходит потому, что организм постепенно  «складывает мощности» и перестраивается на 1000 ккал и теперь все что свыше этой цифры  начинает идти в запас. И тут начинаются качели: вы съели чуть больше обычного и каждый раз наблюдаете «привес».  И с каждым разом вынуждены ещё больше ограничивать себя..Как следствие нарушение пищевого поведения со всеми вытекающими последствиями. ❗️Вывод простой: не делайте ваш рацион ограничительным в погоне за желанными цифрами на весах.

Как отказаться от сладкого? Чем заменить сладкое и сахар? Можно ли есть сладкое ты на диете? Какие сладости можно есть при похудении? и море подобных вопросов, которые часто возникают у тех кто желает снизить вес или старается придерживаться правильного питания. Придерживаться правильного питания вовсе не означает, что нужно устанавливать жесткие запреты и полностью исключать сладкое из своего рациона. Важно грамотно выстраивать взаимоотношения со сладкой пищей, чтобы она не несла вред нашему организму. ✅Не  заменяйте сладким основные примы пищи. Простая нехватка энергии и отдельных элементов в организме, которыми богата полноценная еда, может спровоцировать постоянную потребность постоянно что-то подъедать. В таком случае тяга к сладкой пище связана с желанием организма  получить быструю энергии. Однако, как всем нам известно, сладкое лишь создаёт иллюзию прилива сил.. При полноценном, хорошо сбалансированном питании вы всегда избежите лишних калорий. ✅Не «садитесь» на жесткие ограничительные диеты. Когда вы начинаете следовать ограничительным диетам, которые часто исключают из рациона важные компоненты питания, то происходит  дефицит калорий и элементов, который также может привести к навязчивому желанию есть. После завершения такого «марафона» организм стремится компенсировать потери и происходят срывы И часто источником быстрой и «доступной» энергии служит «запрещенка». ✅ Следите за разнообразием рациона Когда мы едим сладкую пищу, активируется система вознаграждения мозга и вырабатывается гормон радости и  удовольствия ДОФАМИН. Он как—бы сообщает о том, что произошло положительное событие. Когда система вознаграждений срабатывает, она усиливает поведение — делая более вероятным повторение этих же действий. Дофамин выделяется также на РАЗНООБРАЗИЕ вкусов. ✅ Пересмотрите ваш рацион, добавьте различных специй, новых продуктов и блюд ✅ Ешьте сладкое в первой половине дня В первой половине дня обмен веществ максимальный, что позволяет нам  быстрее переваривать высококалорийную еду В утренние часы организм как никогда нуждается в энергии и вы вполне можете позволить себе десерт Здесь важно понимать, что завтрак при этом не должен быть высокоуглеводным Например, если у вас на завтрак  был белковый омлет или творог, их можно спокойно дополнить небольшим десертом Быстрые углеводы поднимут настроение  и будут израсходованы за день ✅Не перебирайте сахар в готовых продуктах и напитка Внимательно изучайте состав на упаковке, в идеале  откажитесь от полуфабрикатов Соусы, соки, смузи, кофейные напитки и готовые блюда  промышленного производства (салаты, запеканки, сырники, вторые блюда) почти всегда содержат сахар Если на упаковке есть заветная пометка «без сахара»,  это не значит что продукт не содержит сахара. В составе может присутствовать сахарозаменитель, который не чуть не лучше обычного рафинада Названия, под которыми может скрываться аналог сахара или более дешевая его замена👉👉 ✅Исключите проблемы со здоровьем Непреодолимая тяга к сладкому может быть не только предвестником, но и симптомом серьезных заболеваний Постоянное желание есть сладкое может говорить о том, что у вас развивается инсулинорезистентность — нарушение углеводного обмена. Это заболевание  связано с постепенным нарушением функции поджелудочной железы вырабатывать гормон инсулин для контроля уровня сахара в крови. В таком случае организм постоянно испытывает энергетический голод и «просит» сладкое подкрепление. ❗️Прежде всего, обратитесь к врачу за постановкой точного диагноза ✅Отличайте физиологическую от психологической «зависимости» Прежде всего вам стоит научиться контролировать свои эмоции, чувства, переживания Прежде чем положить в рот очередную «конфетку» спросите себя : Что я сейчас чувствую? Зафиксируйте в уме или на бумаге эмоции. Таким способом вы найдёте ответ, какую эмоцию вы заедаете/подменяете любимый десертом. Вероятно, у вашего желания съесть сладкое есть психоэмоциональная причина?! А поработав над первопричиной вам всегда будет легче справится со следствием: пристрастию к сладкому.

Существуют ряд заболеваний, которые способствуют набору веса или препятствуют его снижению. Поговорим о некоторых из них… Наиболее часто встречаемая причина лишнего веса - дисфункция щитовидной железы. 🔺Гипотиреоз – заболевание щитовидной железы, которое сопровождается пониженным уровнем ее гормонов. ✅Когда щитовидная железа функционирует нормально, обмен веществ «активный». Все калории, которые мы потребляем с пищей организмом тратятся, а не отправляются в запас. ⬇️А когда щитовидная железа вырабатывает мало гормонов , то соответственно, обмен веществ замедляется. Это приводит к появлению лишних жировых отложений, даже при ограничительном рационе. 🔺Синдром поликистозных яичников При данном заболевании возникает дисбаланс половых гормонов, в результате чего в крови увеличивается количество тестостерона. ➡️Это сопровождается внешними проявлениями: усиленным ростом волос на груди, лице, жирной кожей, появлением угревой сыпи и исчезновением менструаций. ❗️При данном заболевании чаще всего жировые отложения у женщин откладываются  по мужскому типу - в области талии и живота. 🔺Инсулинорезистентность -это процесс, при котором клетки организма теряют чувствительность к инсулину. После каждого приёма пищи (в особенности простых углеводов)  в организме  повышается уровень глюкозы — главного источника энергии. ➡️Затем происходит выработка инсулина — гормона доставляющего глюкозу к клеткам. ◾️При инулинорезистентности клетки перестают правильно реагировать на инсулин. ➡️В результате в крови содержится большое количество сахара, а сами клетки остаются голодными Этим часто объясняется постоянное желание перекусить сладким. ❗️В большинстве случаев на формирование и прогрессировавшие множества заболеваний влияет качество нашего питания. ✔️Находите на себя время, уделяйте внимание вашему рациону  и старайтесь осознанно смотреть в свою тарелку. ✔️Не относитесь к еде только лишь как к «топливу», она должна приносить пользу и удовольствие. ✔️Ну и всегда помните: предупредить любое заболевание легче, чем его лечить. ‼️Не забывайте про ежегодный Check-up («чек-ап») – набор обследований для выявления заболеваний на ранней стадии.

Сегодня поговорим про йододеффицит и об одном из популярных способов, как проверить недостаток Йода в организме в домашних условиях. ЙОД главным образом участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина) ✅Хороший обмен веществ напрямую зависит от работы щитовидной железы Иногда люди, которые питаются правильно и занимаются спортом, никак не могут сбросить лишний вес или напротив, человек старается набрать нужный вес, а у него ничего не получается. Эти состояния часто связаны с дисфункцией железы ▶️Заболевание, обусловленное снижением функции щитовидной железы и недостаточностью выработки ею гормонов называется ГИПОТЕРИОЗ ▶️Состояние гиперфункции щитовидной железы, которое сопровождается избыточной выработкой тироксина и трийодтиронина называется ГИПЕРТЕРИОЗ В период беременности при участии гормонов щитовидной железы происходит формирование нервной, сердечно-сосудистой, опорно-двигательной систем, головного мозга будущего ребенка Наибольшее количество йода поступает в организм с пищей и водой, но усваивается ею лишь около 40% йода, а остальная его часть выводится с мочой 🔬Наиболее показательный лабораторный анализ который оценивает обеспеченность йодом это анализ на содержание йода в моче ❗️Чтобы не допустить развития йододефицита в рационе регулярно должны присутствовать йодосодержащие продукты ✔️Проще всего,  предотвращать дефицит элемента можно, если в рационе регулярно использовать йодированную соль. Вы наверняка слышали, что с помощью «йодной сетки» можно определить недостаток йода в организме? Это миф  и существует он уже много лет. Считается, что при нанесении йодной сетки на тело по скорости ее исчезновения можно судить о наличии или отсутствии йододефицита: если организм страдает от дефицита йода, йодная сетка исчезнет в пределах 2-6 часов. При насыщенности тела йодом на это уйдет до суток. Научно доказано, что  связи между скоростью потускнения йодной сетки на коже и нехваткой йода в организме не существует. Скорость исчезновения йода с кожи  зависит только от индивидуальных особенностей кожи: жирности, толщины или восприимчивости. А дефицит йода можно обнаружить только путем сдачи анализа мочи, так как до 90% поступающего с пищей йода выводится с мочой.

Поговорим о альтернативе кофеиносодержащим напиткам. Таким напитком является Саган-дайля - это бурятское название растения, ботаникам известного как Рододендрон Адамса, относится он к категории адаптагенов. Саган-Дайля обладает прекрасным тонизирующим эффектом и бодрит ни чуть не меньше, чем крепкий кофе. Вкус чая травянистый с легким хвойным ароматом . В нем также чувствуются нотки земляники, чабреца и барбариса. Саган-Дайля  считается напитком, продлевающим жизнь. ✅Обладает общеукрепляющим  действием ✅Оказывает на организм тонизирующее действие и по эффективности не уступает таким  биостимуляторам, как элеутерококк и женьшень ✅Способствует очищению организма ✅Улучшает выносливость ✅Повышает работоспособность ✅Используется для снятия усталости и лечения простуд ☕️Чтобы насладиться напитком положите в кружку одну веточку (не более 3-5 листочков) саган-дайля, залейте водой температуры 90-95°C и дайте настояться чаю пять-семь минут  ✔️ Пить отвар лучше всего утром и не более 1 чашки в день. Употребление саган-дайля вечером может привести к бессоннице ‼️ Противопоказан: ▪️детям и подросткам ▪️людям с повышенной возбудимостью ▪️нервной системы ▪️беременным и кормящим женщинам ▪️при повышенном АД ▪️при заболеваниях сердечно-сосудистой системы