Безумно-Вкусно,рецепты,заготовки и многое другое ☺️

Грибная икра. Продукты Грибы - 500 г Лук репчатый, небольшой - 2 шт. Помидор - 1 шт. или томат-паста - 1-2 ст. ложки Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Сахар - по вкусу Масло растительное - для обжаривания Уксус (для заготовок) - 1 ч.л. на 0,5-литровую банку Рецепт: Подготовить продукты для грибной икры. Свежие грибы нужно перебрать, промыть, крупно нарезать и отварить в кипящей слегка подсоленной воде 15 минут. Затем откинуть на сито. Лук очистить, нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить, мелко нарезать. У помидора удалить сердцевину. Нарезать мякоть помидора крупно. На разогретой, смазанной маслом сковороде обжарить овощи в таком порядке. Сперва чеснок обжарить на достаточно сильном огне 15-30 секунд. Добавить лук, жарить 1-2 минуты. Добавить помидоры, жарить еще 1-2 минуты. Добавить к овощам грибы. Обжаривать все вместе 5-7 минут. Пропустить массу через мясорубку и вернуть на сковороду. Довести до кипения и томить грибную икру на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивая. После этого добавить соль, перец, немного сахара, можно добавить немного уксуса. Если вкус грибной икры устраивает, прогреть её еще 5 минут. На этом икра из грибов и овощей готова. Из указанного количества продуктов получилось 370 г грибной икры. Если вы хотите заготовить грибную икру на зиму, добавлять уксус из расчёта 1 ч.л. на 0,5-литровую банку. Стерилизовать пол-литровые банки с грибной икрой в течение получаса, потом закатывать. Приятного аппетита ☺️

Универсальная заправка,без варки. Продукты Помидоры - 500 г Перец болгарский - 500 г Морковь - 500 г Петрушка свежая - 150 г Укроп свежий (по желанию) - по вкусу Соль - 400 г Как приготовить универсальную овощную заправку на зиму, без варки: Помидоры нарезать четвертинками. Морковь натереть на крупной терке. Петрушку мелко нарезать, можно добавить укроп. Болгарский перец нарезать соломкой. Все овощи соединить в большой миске, добавить 400 г соли. Соль является консервантом заправки. Перемешать и оставить на 20-30 минут, овощи немного уменьшатся в объеме и пустят сок. Разложить заправку из овощей на зиму по чистым сухим банкам, немного утрамбовывая. Закрыть пластиковыми крышками или металлическими крышками твист-офф (с резьбой). Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 литра заправки. Хранить такую заготовку из овощей в холодильнике максимум 1 год. По надобности банку открыть, взять заправку чистой ложкой, закрыть банку и продолжить хранить в холодильнике. Заправку добавлять за 10 минут до готовности блюда, попробовать и досолить блюдо по необходимости. С такой заправкой любое блюдо будет по-летнему свежим, вкусным и ароматным!

Кабачки "Тёщин язык" Продукты Кабачки - 3 кг Помидоры - 3 кг Перец сладкий - 5 шт. Чеснок - 4 зубка Перец острый свежий - 1-2 шт. Масло растительное - 250 мл Уксус 6% или 9% - около 100 мл (по вкусу) Сахар - 6-8 ч. ложек Соль - 5-6 ч. ложек Как приготовить закуску из кабачков «Тёщин язык»: Помидоры разрезать на несколько частей. Сладкий перец нарезать, удалить семена. Помидоры и перец пропустить через мясорубку. Перелить в кастрюлю. Кабачки очистить, нарезать ломтиками в виде язычков. Чеснок очистить и мелко нарезать. Острый перец очистить от семян и нарезать. Измельченные помидоры и сладкий перец довести до кипения. В кипящую томатную массу выложить «язычки» из кабачков. Добавить масло, соль, сахар и варить 30 минут. Добавить нарезанный чеснок и острый перец, варить еще 5 минут. Добавить уксус (сразу весь не добавляйте, пробуйте закуску и регулируйте количество уксуса по своему вкусу), перемешать, довести до кипения, затем снять с огня. Банки и крышки тщательно вымыть и простерилизовать. Горячую овощную закуску разложить по сухим стерилизованным банкам и герметично закрыть. Закуска «Тещин язык» из кабачков готова. Приятного аппетита!

Томатно-луковый соус на зиму. Ингредиенты Помидоры - 2 кг Лук репчатый - 600 грамм Соль - 1.5 ст.л. Гвоздика - 5 шт. Перец черный молотый - 0.5 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Уксус 9% - 3 ст.л. Процесс приготовления Домашний томатный соус с луком хорошо подходит для спагетти, жареной картошки, приготовления борщей и тушения овощей. Из указанного количества ингредиентов получается 2 литра соуса. Промытые помидоры порезать на дольки. Прокрутить через мясорубку. Варить на среднем огне 10 минут. Очищенный лук нарезать полукольцами. В томатную массу добавить лук, соль, гвоздику и перец молотый. Варить 20 минут. Добавить лук и специи Добавить сахар и уксус, варить ещё 10 минут. Разложить соус в стерилизованные сухие банки и закатать прокипячёнными крышками. Баночки перевернуть на крышку и оставить под пледом до остывания. Наш томатно-луковый соус на зиму готов. Вкусной вам зимы!

Сибирская аджика. Ингредиенты. Помидор (свежий) — 1 кг Хрен (тертый) — 60 г Чеснок — 40 г Соль — 1-2 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Классика: 1 кг помидоров, 60 гр тертого хрена, 40 гр чеснока. Учитывая здешние условия, наличие продуктов и чувствительные немецкие носы, я уменьшила дозу чеснока, но добавила паприку (сладкий перец), она придает аромат, а вместо свежего хрена беру готовый тертый в баночке. Помидоры, чеснок и паприку пропускаем через мясорубку (предпочитаю в этом случае ручную, а не блендер), добавляем хрен (если свежий, пропускаем его последним через мясорубку), солим по вкусу и сахарим. У меня 1/2 кг помидоров (здесь не заготавливаю впрок, а делаю на раз поесть) - из этого количества получается около 700 гр приправы. Это ж такая вкуснятина! на черный хлеб да с борщом - язык проглотишь!