Суламита Лыкова

Ингредиенты: 2 порции Приготовление. На помидорах делаем крестообразные разрезы, заливаем кипятком на пару минут, затем очищаем от кожицы. Нарезаем мелко. На разогретую сковородку 1 чл оливкового масла и помидоры. Сразу добавляем креветки и ньокки. Добавляем немного воды через минуту (так чтобы не прилипали ингредиенты)...

Ингредиенты: 4 порции Готовим. Дрожжи смешиваем с мукой, теплую воду (40гр), оливковое масло, соль. Замешиваем липкое тесто. Накрываем, укутываем полотенцем, ставим увеличиваться в теплое место на 40 мин. Черри нарезаем пополам. Пармезан трем на мелкой терке. Когла тесто готово, достаем его, форму обильно смазываем оливковым маслом, выкладываем тесто, сверху так же поливаем оливковым маслом и уминаем пальцами, как на фото...

Ингредиенты: 2 порции Ставим отвариваться ригатони в подсоленной воде до аль денте. Срезаем кожу с гуанчале, нарезаем соломкой на средние кусочки, обжариваем на сковороде без масла. Натираем сыр на самой мелкой терке, 2/3 смешиваем с желтками. Когда ригатони готовы, немного (1-2) столовые ложки воды от пасты добавляем в желтки, перемешиваем (чтобы сделать соус более сочным)...

Ингредиенты: Выход 2 порции Ставим вариться ригатони в подсоленной воде до аль денте. В это время готовим соус. Нарезаем гуанчале (предварительно убрав кожу), обжариваем на сковороде без масла. Выделившийся жир (1/3 сливаем, 2/3 оставляем) в сковороде, гуанчале откладываем в сторону. Помидоры надрезаем сверху, поливаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем...

Ингредиенты: 3 порции В начале отвариваем картофель до готовности (можно запечь). Ждем когда немного остынет (чтобы можно было работать дальше). Очищаем от кожуры, затем разминаем, добавляем чайную ложку соли без горки. Затем добавляем муку и замешиваем тесто (долго месить не нужно) до однородной консистенции. Делим на 4 части, первую часть раскатываем в колбаску, толщиной около 1,5 см. И нарезаем её на кусочки около 1,5 см длиной. Затем формируем ньокки. В начале присыпаем их немного мукой. Затем берем вилку как на картинке...