Осень заготовки
Доброго времени суток. Предлагаю вам рецепт моего закусочного салата. Итак начнём
2 года назад
Анна Реймкулова
8
подписчиков
Наши руки ,не для скуки
Консервированный Амур с карпом. Режем рыбу кусками 5 - 7 см солим перчим добавляем специи какие любим , душистый горошек, паприку, режем репчатый лук, всё перемешиваем оставляем на час.Раскладываем по банкам, добавить по 3 столовые ложки воды, сверху залить растительным маслом не доливая до края 1 см. до горлышка , ставим на стерилизацию, банки в воде должны быть по плечики , стерилизовать 5 часов на слабом кипении. Хранить в холодильнике
Маринованный амур.Поверьте не хуже чем красная рыба 🐟. Итак, снимаем филе со спины амура, карпа( у меня как раз есть и то и другое, муж сегодня наловил) толщиной 5 см, делаем смесь из соли и сахара один к одному, добавляем сухие специи какие вы любите лавровый лист, обмакнуть каждый кусок . Складываем в ёмкость накрыть, поставить в холодильник на 4 дня, слить образовавшийся рассол ,залить растительным маслом ,хранится в холодильнике может долго, единственное что надо следить чтобы кусочки были покрыты маслом, иначе быстро испортится. В итоге можно сделать бутерброды, или с лучком порезать кубиками, можно сделать вяленую рыбку, вобщем как вашей душе угодно.
Маринованные огурчики. Огурцы замачиваем на 3 - 5 часов, готовим специи ,режем какая нравится зелень: петрушка ,базилик, укроп, репчатый лук,чеснок . Огурцы перекладываем в банку со специями , ещё я добавляю зерна горчицы по чайной ложке на баночку,( можно маринованные или сухие, какие будут.Делаем рассол: на литр воды 1.5 столовых ложки соли 1столовая ложка сахара прокипятить пару минут ,в банку наливаем 3-4 столовые ложки уксуса 5% можно 6%, заливаем рассолом , накрыть сверху крышкой. Стерилизовать пол-литровые банки 5-6 минут литровые банки 6-8 минут трёхлитровые банки 10-12 минут при прогреве следить за цветом огурцов как только становится оливкового цвета вытаскиваем из кастрюли и закатываем,