Дело Ручка

"Садоводство и Жизнь, Кубань." Нехотя и медленно уходило лето. Наступил Октябрь. Дни стали короче, солнышко уже не так палило, то и дело на горизонте собирались облака, ходили кругами вокруг станицы. Задул восточный ветер, жди ненастье. В нашей местности полгода ветер с востока - это зима, и полгода с запада- это лето. Ветер принес дожди, а с ними и долгожданную прохладу. Только здесь на Кубани я так с нетерпением жду Осень. Жители Севера с трудом переносят это время года, грязь сменяется слякотью и пронзительными ветрами. Но здесь в южном регионе это прекрасное время пребывания. Тепло, можно прибрать сад неспеша, заготовить дрова, заняться ремонтными работами, собрать оставшийся урожай. Все рады и люди и животные и растения. Сад оживился, умылся дождём, на грядках кабачки и морковь спешат дать то, что не смогли летом, свекла наливается, то и дело нахожу томаты на кустах, а ведь хотела уже всю ботву убрать. В общем все рады, главное не спешить. Привела в порядок грядки , почистила, перекопала, добавила органику. Занялась кустарниками и деревьями, кого подстричь, придать красивую форму, кому просто ветки лишние убрать. Пришло время посадок и пересадок, летом у нас это невозможно( жара и засуха). А сейчас делай с растениями, что хочешь, приживаются отлично, самая лучшая посадка в нашей местности осенью, проверила на собственном опыте. Делаю последние закрутки из кабачков, сушу травы. Вот уже неделю ,как топлю котёл, дома тепло и комфортно, а что ещё надо сельскому жителю.

Рецепт от Дело Ручки. Крем (пропитка для тортов, бисквитов): одна банка сгущенного молока и одна пачка сливочного масла (200гр сладко-сливочное); уложить ингредиенты в высокую кастрюлю или миску, взбить миксером или венчиком, крем готов. Подробно, как я делаю этот крем, вы можете посмотреть видео на Дзен и Ютуб. Приятного аппетита!

"Садоводство и Жизнь, Кубань. " Отгремели фейерверки Новогодних праздников, время встречь с роднёй и время подарков. Одарили меня на славу: триммер для сада, две металлические грядки, 20-шт различных плодовых саженцев , две Туи Смарагд, лук севок сорт "Ред Барон", и луковицы лилии красивого пурпурного оттенка; и так еще куча всего по мелочам. Ну что ещё надо садоводу любителю, понятное дело все для сада. (Все было установлено и высажено в свои сроки.) Февраль выдался морозным, навалило снега. Это хорошо, значит будет влага в грунте, многим культурам нужен снег и морозец небольшой, но не всем. Не пережил зиму молодой Олеандр, приболела моя красавица Роза 🌹 алая, были потери хвойных деревьев. Да от этого не застрахован ни один сад. Я взяла за правило : каждую весну ( а вернее это январь февраль) сеять много культур на рассаду, не только огородных. Начинаю с июня собирать семена и косточки разных деревьев, плодовых и декоративных растений, затем каждые в свои сроки рассаживаю.Подоконники, столы уставлены горшочками, сею много, т.к. не все доживут даже до сентября. Болезни, летний зной, засуха, суховеи, насекомые вредители. Есть конечно "Стойкие Оловянные солдатики", которые ничего не боятся, таких беру на заметку и приглашаю в свой сад с превеликим удовольствием, например в моем саду это Можжевельники, Кизильник Блестящий, Чубушник, Бирючина, Бересклет и Сирень; Сосны; из плодовых: Абрикос, Яблоня, Груша, Слива, Черешня, Виноград; Розы, Ирисы. Остальные проблематично или ещё не пробовала сажать, экспериментировать приходится постоянно. Проблема моего сада - это отсутствие воды и нормального( достаточного для растений) полива. Март нагрянул стремительно, резкое потепление, вынудило срочно браться за работу в полях, градус уличного термометра шёл в верх, грунт сох на глазах. В середине месяца весь огород был засеян, даже картофель. Деревья и кусты распускали бутоны, спешили процвести. В первой половине Апреля стояла жара, несколько дней даже +30. Но у природы свои намерения, и в конце месяца стукнули утренние заморозки один за другим, да ещё какие -5 ; -7, а это критические температуры для плодового сада. Станичники дежурили ночами, жгли костры на полях и в саду, грели дымом растения. На грядках померзла Репа , Картофель прихватило( ботву), частично Морковь. Лишь только Горошку зелёному мороз оказался нипочем, даже краше стал. Май продолжил бить морозом , и так до 7 мая, потом отпустило, термометр пополз в верх. Пережили Май, пришёл Июнь дождей нет, сушит. Деревья сбрасывают завязи, кусты тоже, даже декоративные некоторые не смогли зацвести. Я не отчаиваюсь, знаю что где-то что-то, да будет хорошо. Начала цементировать площадку от калитки до входа в дом, сразу установила бордюрные камни , оформила цветники, растения замульчировала скошенной травой, получились мини подпорные стенки, очень удобно при поливе вода держится в грунте дольше. Конец Июня первый дождь за два месяца, весна была сухая, промочило хорошо, а потом снова засуха Июль и Август, тут и говорить не о чем, есть потери, куда без них. Однако была и прибыль: порадовал Лук репчатый, Свёкла , Укроп, Петрушка, Горошек. Конец Августа ознаменовал себя хорошим урожаем Винограда, накрутила сока, сварила варенье, так поели, он у нас с косточками, но такой ароматный , такой вкусный, и никогда не болеет. Закупила семена на 2026год, делаю это заранее, потом не будет ничего. В Сентябре дружно поспели Кабачки, все лето сидели вяли, а на последок сезона решили выстрелить, делаю икру кабачковую и мариную. Тыквы, Перца, Томатов в этом году нет, Арбузы и Дыни малая толика. На дворе середина Сентября потек котёл отопления, отслужил свой век, надо менять. Купили новый , установили, ждем зимы и дождей. А пока докашиваю последние былинки- травинки, навожу порядок в саду, готовлю грядки к новому сезону.

"Томаты дольками с луком маринованные " Рецепт на одну 1,5 литровую банку( если больше делаете увеличивайте количество): томаты -2кг; лук репчатый- 2 головки; масло растительное-1,5 столовые ложки; уксус столовый 6-9% - 2 столовые ложки; сахарный песок- 3 столовые ложки; соль- 1 столовая ложка; лавровый лист, перец горошком. Приготовление: Томаты нарезать дольками пополам; лук нарезать кольцами; на дно банка положить перец горошком, лавровый лист, немного лука, затем положить слой томатов, следом слой лука, опять томаты, залить горячим кипятком, дать постоять под крышкой 15 минут; слить воду в кастрюльку и вскипятить, залить снова томаты и дать постоять 10 минут, снова слить воду в кастрюльку, добавить: соль ,сахар ,масло растительное, уксус, вскипятить, залить томаты и закупорить крышкой, накрыть полотенцем, дать остынуть баночке самостоятельно; хранить можно в погребе, в комнатных условиях, в холодильнике. Банки и крышки хорошо мыть и стерилизовать. Приятного аппетита

"Садоводство и жизнь, Кубань." Дело шло к весне, наступал второй сезон нашего земледелия. Не смотря на январские морозы, зима выдалась теплой, снега практически не было, весь февраль шли дожди. Грунт на поле оттаял и я с радостью сажала деревья, у нас такой климат, что в осенне -зимний период можно сажать, все прекрасно принимается. Шла последняя декада февраля, станица медленно отходила от зимнего сна, нет не любят местные зиму, на улице никого , сидят по домам, топят печи, попивают чай с вишнёвым и грушевым вареньем, в раздумьях и ожидании больших урожаев. Никто тогда ещё не знал, что будет засуха, что не уродиться картофель, морковь высохнет на корню, кабачки и тыква будут сбрасывать завязи, ну это все потом, а пока все ждали и надеялись. На подоконнике зеленела рассада перца и томатов, протягивая свои нежные листочки к солнышку, за окном весело щебетали воробушки, собирая строительный материал для гнезд. Станица зашевелилась, март. На полях потекла работа, возились трактора, боронили , следом летели стаи грачей выбирая из чернозёма насекомых. Дни становились теплее, засеяла огород, посадила картофель. Вот и первая зелень порадовала, набирали цвет кусты и деревья, воздух наполнялся ароматом вишни и абрикоса, зацвела сирень, её у нас много и разных расцветок. Сад благоухал, на Кубани это лучшее время, весна, не лето. Апрель, у меня это время строительно- ремонтных работ, где что подкрасить, починить. Занялась междугрядьями: утромбовала грунт, насыпала камней и забетонировала, больно хорошо стало, чисто сухо, можно зайти на поле в сырую погоду и в дождь. Доделала дорожки на придомовой территории, вдоль дорожек разбила цветники, посадила кусты, декоративные и лекарственные травы. Вдоль забора высадила кусты и деревья, потихоньку буду засаживать всю придомовую различными растениями, во первых будет тень, во вторых меньше косить. К началу мая проснулась ежевика, унаби, набирали силу кусты винограда, распустились розы. Сад цвел и плодоносил. Первые ягодки шелковица, клубника, следом абрикос, смородина вишня. Заготовила варенье, соки, компот, насушила абрикоса, сливы. А тем временем приближался июль, дождей не было уже два месяца, огород засыхал, раз в неделю поливала из шланга, вода у нас дорогая, часто поливать не возможно. Картофель пекся на солнышке, даже не смог зацвести, морковь высохла. В срочном порядке собрала лук и чеснок, положила просохнуть., насушила зелени. Июль температура воздуха + 35 по Цельсию и выше, все засохло, угрожающе нарисовались трещины между деревьями, ни капли дождя. Поливаю , поливаю, ничего не помогает. На пороге август, градусы увеличиваются до +40 и выше, "великая сушь". Суховеи добили последних, кто еще держался, даже косить нечего. 5 сентября первый дождь за четыре месяца. Сезон не удался, к тому же есть потери в саду. Сентябрь у нас такой же знойный как и июль, лишь к концу месяца, пришла долгожданная прохлада, с ней и дожди временами. Октябрь, время уборки в саду, все подрезать, обработать, побелить. Ноябрь декабрь жди дождей, утро морозное утро седое. Готовлю грядки, заправляю компостом, грунтом. Вот и ещё один год пролетел, будем встречать новый!

Икра из Кабачков рецепт,( на 5- ти литровую кастрюлю) Кабачки молодые 5 или 6 шт , морковь 4 шт средние, лук репчатый 5 головок средних, чеснок 1 головка. Специи: соль 1,5 столовые ложки без Горок, сахарный песок 4 столовые ложки без Горок, перец чёрный молотый не острый 2 чайных ложки, томатная паста 250 грамм ( или 6 столовых ложек), уксус столовый 6 или 9% 3 столовые ложки. Нарезать лук чеснок опустить в кастрюлю обжарить на растительном масле, натереть морковь обжарить так же, затем нарезаем кабачки кубиками постепенно укладываем в кастрюлю тушим( не забывать помешивать). Как протушится минут 20 вся масса, появится сок от кабачков, можно добавить специи, потушить минут 10, затем измельчить блендером всю массу в пастообразное состояние( снять с огня кастрюлю предварительно, масса горячая делать с осторожностью), добавить уксус и поставить на огонь прокипятить 5 минут ( закрыть крышкой кастрюлю масса будет плюхать сильно) Икра готова разливаем по чистым стиральным банкам укупорить крышками и накрыть банки полотенцами, оставить так остывать до утра. Хранить можно дома, в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!

Садоводство и жизнь, Кубань Живем мы на Кубани уже 9 лет, из них 2,5 года в станице, купили домик и участок 33 сотки. Вообще я не хотела такой большой участок, понимала, что будет уйма работы, так и случилось. Первый год конечно, дался тяжело, так как мы имели 10 соток пустыря заросшего сорными травами, горы мусора( обнаружились позже), дом и полуразрушенный сарай, ну и 23 сотки распаханое поле( без боронования), то есть все предвещало много работы. Сделка купли/ продажи проходила зимой, было достаточно времени до сезона садово/ полевых работ, подумать и решить, за что взяться в первую очередь. Привели в порядок придомовую территорию, все вычистили, выгребли горы мусора ( в прежние времена мусор складировали на участках, т.к. его никто не вывозил, это теперь у нас мусор вывозят каждые две недели), выбросила старый хлам из сарая, успешно загрузив его дровами. Дрова на Кубани нынче дорого, топим акацией, от неё тепла мало. Пришло время заняться домом, где зашпаклевать трещины на фасаде,отмостку подремонтировать, повесили желоба для сбора дождевых вод, ну и в довершение красили дом снаружи и некоторые помещения внутри, а так все остальное нас пока устраивало. Наступил март время огородных дел, тут работа закипела: поле выровняли, начала сев культур, много было допущено ошибок по не знанию как сеять на Юге, опыт садоводства был только на севере России. Одновременно сажали деревья и кустарники, что удалось купить недорого. Весна оказалась на редкость дождливой, огородные культуры хорошо пошли в рост. Урожай не долго заставил себя ждать, очень порадовал картофель, горох, морковь, свёкла, тыквы, кабачки, лук , зелень , огурцы , томаты и даже кукуруза. На поле мы практически жили, можно было лечь на землю и спать , до того она была теплая раскалена южным солнышком, домой приходили только перекусить чего-нибудь по-быстрому, воду попить брали на поле с собой, ведь не набегаешься туда сюда, участок у нас длиной 93 метра, за день это километры шагов, да ещё жара, это не под кондиционером в городе сидеть. Не смотря на все тяготы сельской жизни, результат порадовал, получили огромный урожай культур, различной консервации и маринадов, закрутки, в общем полная хата вкусняшек, и так наелись вдоволь. Однако впереди нас ждала зима и где-то надо было хранить урожай, пока все разместили в сарае, банки с консервацией в доме. Наступил январь дело пошло на мороз, предварительно занесли в дом лук и чеснок, а вот картофель и тыквы остались в сарае, укрыли хорошо, но этого было не достаточно, мороз усиливался до -18 градусов , это оказалось критической температурой и тыквы с картофелем сдались, постепенно превращаясь в замороженное пюре. На этом первый сезон был окончен. Продолжение следует.