Готовим Еду Дома

Сырный суп с курицей и белыми грибами. Вкусный супчик, меньше чем за час. Ингредиенты: куриное белое мясо 400 гр. грибы белые  (можно использовать другие). 200 гр., картофель 3-4 шт., сырки плавленые 2 шт., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., зелень петрушки или укропа., соль., молотый перец. Из мелко порезанной курицы и грибов сварить бульон, 1,5-2 литра.. Картофель нарезать кубиками или соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Плавленые сырки натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками. В бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания. На разогретой с маслом сковороде обжарить лук с морковью, когда картофель сварится, добавить в суп. За 3-5 минут до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились. Добавить зелень, перец и подсолить по вкусу. Приятного Вам аппетита!

Рецепт домашнего гуляша. Тушеное нежное мясо в густой подливе. Традиционно, гуляш относится к венгерской кухне. Для приготовления мясного гуляша в домашних условиях, часто используют говядину, но здесь нужно учитывать, что говядина будет тушиться дольше других видов мяса. Отличный гуляш получается из свинины, готовится быстрее, чем гуляш из говядины, а мясо получается очень мягким. Также его можно приготовить из курицы - этот довольно диетический и вполне бюджетный вариант. Можно регулярно готовить это блюдо, подавая его с разными гарнирами. На гарнир к гуляшу очень хорошо подать картофельное пюре, также, неплохо на гарнир подойдет греча, рис или макароны. Ингредиенты: свинина или говядина - 500 г., лук репчатый - 2 шт., мука - 1 ст.л., томатный соус - 3 ст.л., лавровый лист - 1 шт., зелень петрушки, или укропа, соль, молотый перец. Приготовление: Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне около 5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне. Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-4 минуты, периодически помешивая. Добавить томатный соус, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1-1,5 часа. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Суп солянка. Это хороший набор вкусов, за внушительный набор ингредиентов ее называют сборной; кислинка от томатов, сладость от зажаренного в масле лука, соль от корнишонов. Бульон достигает наваристости благодаря жирной говядине на кости и копченой колбаски. Вообще, в солянку можно набросать любые колбасно-мясные обрезки, что имеются в холодильнике. Чем больше разнообразие мяса — тем насыщеннее вкус. В холодное время года для приготовления солянки лучше использовать консервированные помидоры пелати в собственном соку — они уже очищены от кожуры. Ингредиенты на 4 порции: Говядина-150 г. Репчатый лук-1 головка. Морковь-100 г. Помидоры-400 г. Корнишоны-60 г. Вареная ветчина-300 г. Каперсы-60 г. Маслины-12 штук. Сливочное масло-25 г. Оливки-12 штук. Лимон-4 куска. Сахар-10 г. Петрушка-10 г. Сметана-4 столовые ложки. Лавровый лист-2 штуки. Соль-по вкусу. Черный перец горошком-по вкусу. Говяжьи кости-400 г. Копченые колбаски-300 г. Приготовление займет примерно 2 часа. 1. Морковь крупно нарезать и вместе с половиной большой луковицы слегка поджарить на сковороде. Выложить овощи в кастрюлю, добавить мясо и кость, залить 1,5 л. воды и после закипания варить часа полтора, пока мясо не будет готово. Минут за пять до готовности бросить лавровый лист и перец горошком. 2. Мясо вынуть и отложить, чтобы остыло. Если оно было на кости, то, когда остынет, срезать его. Бульон процедить. Оставшийся репчатый лук нарезать — чем мельче, тем лучше. 3. Консервированные помидоры пелати (то есть без кожицы и в собственном соку) выложить в подходящую посуду и превратить с помощью блендера в пюре. Можно использовать томатную пасту. 4. Сливочное масло нарезать небольшими кусками и растопить в сотейнике на среднем огне. Всыпать лук и пассеровать до основательной золотистости. От лука зависит вкус солянки: если лук будет недожарен, то и в супе будет заметен вкус недожаренного лука. Главная задача — выпарить из него влагу и карамелизировать содержащийся в нем сахар. 5. Выложить в сотейник томатное пюре, тщательно перемешать. Накрыть крышкой и потомить двадцать минут. Нарезать мелкими кубиками корнишоны (или просто соленые огурцы) и отварить их в небольшой кастрюле — в течение минут двадцати после закипания, так они не будут слишком жесткими. 6. Нарезать мелкими кубиками ветчину, колбаски и вареное мясо. Вообще, в ход можно пустить все, что найдется колбасно-мясного в холодильнике. 7. Бульон довести до кипения, положить в него лук с томатным пюре. Когда все это снова закипит, добавить мясо, колбаски и ветчину, а также корнишоны и каперсы. Подержать на огне минут пять, довести до вкуса солью и сахаром. Если помидоры будут очень сладкие, то можно обойтись без сахара. А вместо соли — использовать жидкость от каперсов или оливок. 8. В тарелки положить очищенные от косточек маслины и оливки и дольки лимона. Разлить солянку, добавить по ложке сметаны и немного мелко нарезанной петрушки. Приятного аппетита!

Два рецепта сырников. Любите начинать утро с чего-нибудь вкусненького, тогда эти рецепты сырников именно для вас. Классические сырники. Ингредиенты: 250 г. творога. 1 яйцо. 1 столовая ложка сахара. 2-4 столовые ложки муки. Щепотка соли. Ванилин. Творог может быть любой жирности. Но из жирного творога будет вкуснее. Разомните творог вилкой, чтобы не было комков, добавьте сахар, соль, ванилин (на кончике ножа), перемешайте. Всыпьте 2-4 ст. л. просеянной муки, добавьте яйцо и ещё раз перемешайте. Тесто должно хорошо держать форму и быть очень мягким и нежным. Если используемый вами творог более влажный и жирный, добавьте больше муки. И, наоборот, чем он суше, тем меньше нужно муки, зато следует добавить пару ложек сметаны. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Скатайте колбаску и разрежьте её на равные доли диаметром примерно 2-3 см. Каждый кусочек обваляйте с двух сторон в муке, слегка расплющить, придав форму. Влейте на сковородку растительное масло. Хорошо разогрейте. Выложите сырники. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Убавьте нагрев на минимум и доведите сырники под крышкой до готовности (около 2-3 минут). Подавайте сырники теплыми со сметаной или другим любимым соусом. Сырники можно запечь в духовке. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180 °C. примерно 15 минут. Затем аккуратно переверните сырники и готовьте ещё 10 минут. Сырники с манной крупой, без муки. Ингредиенты: 600 г. творога; 1 яйцо; 3 столовые ложки манной крупы; 2–3 столовые ложки сахара; Щепотка соли. Приготовление почти аналогично классическому. Смешайте творог, яйцо, манку, сахар и соль до однородной консистенции (как в первом случае), но вместо муки манка. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте как классические сырники, или приготовьте в духовке. Приятного аппетита!

Салат «Мимоза» по классическому рецепту. Мимоза — праздничный слоёный салат, появившийся в СССР в начале 1970-х. Название получил из-за внешнего сходства с цветками мимозы. Вам потребуется всего 50 минут. Ингредиенты: Рыбные консервы (лосось, скумбрия или сайра) 1 банка. Яйцо 5-6 шт. Картофель 4 шт. Морковь 3-4 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез 150 г. Приготовление: Овощи отварить в подсоленной воде, почистить и натереть на крупной терке. Яйцо сварить вкрутую, белок и желток измельчить на терке по отдельности. Лук мелко порезать, ошпарить кипятком или вымочить в растворе уксуса. Консервы размять вилкой. По классическому рецепту «Мимозы» салат выкладывают слоями, каждый тщательно смазывая майонезом, в глубокую салатницу: Консервы, Картофель, Лук, Яичный белок , Морковь, сверху Яичный желток. Для украшения салата «Мимоза» можно использовать мелко порезанную зелень. При желании в салат можно добавить слой зеленого горошка на морковь, сверху посыпать желтком, таким образом создается отдаленное сходство с одноименными цветами. Несколько дополнений к рецепту салата «Мимоза»: Перед подачей рекомендуется дать салату настояться минимум час в холодильнике или любом другом прохладном месте. Консервы и картофель можно поменять местами, так как в рыбе содержится много жидкости, которая отлично пропитает картофель. Приятного аппетита!