gastropara

🇲🇽кон карне и пиныч🇷🇺 🫰берём говяжий фарш, хорошо обжариваем с добавлением специй (черный перец, кайенский перец, парика копченая и что по кайфу) 🫰добавляем мелконарезанный лук, сладкий болгарский перец, томаты, перчик халапеньо, любимую фасоль, заливаем немного бульончиком или кипяченой водой, 🫰подсаливаем и докидываем секретный ингредиент - столовую ложку с горкой хорошего, мощного какао или пару кусочков горького шоколада 🫰ставим минимальный нагрев и пусть попёрдывает до готовности овощей минут 30. 🫰в конце добавляем рубленую кинзу пробуем по вкусу, возможно, придется добавить соли и сахара))) 🫰употребляем с Привет Андрей, Пино Нуар, который отвайбовывает испанским сидром, ворует сердце, душу, залачивает плохое настроение, а за такие танины молоденькие и присесть можно ягоды кричат в бутылке: «Кристиан, красный! КРАСНЫЙ!» короче, лукошком завалиться можно пы.сы. лучше сочетается, когда кон карне теплый, не горячий, а вино 18 градусов #кухня #кулинария #мексика #конкарне #мексиканскаякухня #еда #рецепт

ресторанное блюдо готовим дома: тартар из говядины - кострец замораживаем для более удобной нарезки - подмороженное мясо будет легче и удобнее нарезать красивым, идеальным кубиком ~3-5 мм - оставляем отогреться при комнатной температуре (мясо после разморозки сохранит форму, насытится кислородом, обретет насыщенный мясной цвет) - делаем домашний майонез: мелкорубленные каперсы, желток, столовая ложка дижонской горчицы, щепотка соли и столовая ложка свежевыжатого лимона или лайма. растираем вместе (количество ингредиентов можно варьировать исходя из своих вкусовых предпочтений), продолжая развешивать, тонкой струйкой вливаем охлажденное подсолнечное масло и постепенно взбиваем наш майонез соус готов - маринованные огурчики крошим мелким кубиком, туда же немного каперсов, добавляем наш майонез, мясо, подсаливаем, добавляем черный перец, на мелкой терке трем пармезан, хорошо вымешиваем. - подсушиваем свой любимый хлеб - для хруста добавляем молодой шпинат или любимую свежую зелень - наслаждаемся ресторанным домашним тартаром, приготовленным своими руками #еда #кухня #рецепт #тартар #готовка