Веган Мангалам

Исключительно бюджетный, быстрый в приготовлении, практичный, а главное - полезный салат. В современной, далекой от совершенства окружающей среде этот салатик становится для нас идеальным защитником - спасателем от радионуклидов и токсинов. Морскую капусту (ламинарию) за ее полезные свойства порой называют «морским женьшенем», и неудивительно. Посмотрите на состав этого сокровища, поднятого с нептуновых глубин: клетчатка, растительный белок, витамины А, В, С, Е, D, железо, кальций, магний, бром, и, конечно же, йод...

Представляю вашему вниманию один из рецептов узбекского плова, адаптированный под веганскую кухню. Ингредиенты: - 700 грамм замороженных шампиньонов - 2 луковицы - 5 морковин - 4 стакана риса - 3 столовых ложки кунжутного масла - по 1 щепотке: горошины черного, розового, белого перца и кориандра - 3 горошины душистого перца - 1 пястка зиры - 2 столовые ложки куркумы - 2 щепотки сушеного барбариса - 1 долька чеснока - соль (по нижеприведенной формуле). На дно судка (или казана, если таковой имеется) наливаем кунжутное масло...

Как известно, всё гениальное просто. И банальные, незамысловатые рецепты зачастую оказываются очень кстати к столу. Принося максимальную пользу при минимальных затратах. Предлагаю вашему вниманию исключительно простой, но удивительно полезный салатик. Ингредиенты: Рвем листья салата. Этот обладатель нежного свежего вкуса, является кладезем витамина К, содержит витамин А, фолиевую кислоту и железо. Режем редисочку. Эта бело-красная красотка одарит вас витаминами А, В, С, восполнит нехватку кальция, фтора, фосфора, железа и других минералов...

У меня, как и у многих, неоднозначное отношение к Китаю. С одной стороны, я категорически осуждаю его за захват и геноцид Тибета, ставшие невыносимой, ужасной и затяжной трагедией для всего человечества. С другой стороны, многовековое культурное наследие Поднебесной вызывает у меня несомненное уважение: Конфуций, фэншуй, иглоукалывание, неповторимая архитектура, изобретение бумаги, фарфора и шелка, Великая Китайская стена и… китайская (пекинская) капуста. Из квинтэссенции двух последних достижений и возникло название этого сочного и ароматного блюда...

Этот рецепт грибного супа из СУШЕНЫХ грибов. Он дает нам возможность не только насладиться всем привычным (хотя и вегетарианским) вкусом, но и вспомнить наши лесные прогулки. Похвалить себя - удачливых и запасливых грибников. А можно использовать покупные сушеные грибы, только брать их нужно либо в магазинах (что стало слишком дорого), либо у проверенных продавцов. Ингредиенты (на три литра воды): - 250 грамм сушеных грибов - 6 морковин - 1 луковица - 8 картофелин - 1 стакан киноа - 1 пучок свежей...