Такая гурмания

Яичницы бывают разные — Жёлтые, белые и по-китайски — Сонь, как тебе яйца пожарить? — спросила я у дочери, которая приехала погостить на пару дней. — С двух сторон, Ма, — донеслось из комнаты. — Не поняла, иди-ка сюда. Эт как? — удивилась «Ма», потому что обычно моя девочка ела их взбитыми или с помидорами. — Просто. Разбиваешь на сковороде яйца и через минуту аккуратненько переворачиваешь желтком вниз. Всё. Ну, соль ещё со сливочным маслом, конечно, — обрисовал свой шедевр юный кулинар. И тут вдруг в моей памяти всплыл тиктоковый ролик. Там азиаточка готовила яичницу «по-китайски» и делала всё в точности, как живописала моя дочь. — Ааа! По-китайски? — блеснула я осведомлённостью, как-будто триста лет жарила только таким способом. — Не знаю, наверное, — пожала плечами доча. Разогрев сковороду, я распустила кусочек масла и разбила яйца. Потом ложкой аккуратненько хлоп! — перевернула каждое, посолила чутка и выключила плиту. И вот, что имею вам сказать: это ТАК вкусно, что теперь готовлю такую яичницу почти каждое утро! Может, для вас это не новость, тогда делитесь своими хитростями, пусть мир узнает, как вкусно бывает 😀

Есть тут любители ухи? Мужчины-кулинары говорят, что уха — не женское дело. А не кулинары — молчат, едят всё подряд и добавку просят. Так вот сегодня пропишу свой, женский вариантик рыбного супа — без водки и горящих головешек. Скучновато, конечно, но всё равно вкусно. В родительском доме у нас на кухне царила бабуля. Уху она варила всегда в одной «тональности» и обязательно с рисом. Пожалуй, это был единственный суп, который я ела без удовольствия. Позже, когда у меня появилась своя кухня, я стала экспериментировать. Стряпня заиграла чуднЫми красками и новыми вкусами. Ну, к делу. 🔸 рыбные хвост, хребет и голова, 🔸 три картофелины, 🔸 репчатый лук, 🔸 морковь, 🔸 болгарский перец, 🔸 помидор, 🔸 лавровый лист, соль, чёрный перец, 🔸 50 грамм сливочного масла. На дне кастрюли слегка обжариваем на сливочном масле произвольно нарезанные лук, морковь, болгарский перец и помидор. Кладём рыбу с картофелем и заливаем кипятком. После закипания, снимаем пену, всыпаем соль/перец и лаврушку. Варим 25 минут на медленном огне. Всё! И никаких круп. Три дня назад, дочь первый раз самостоятельно варила уху. Я по телефону продиктовала этот рецепт. Но… Забыла предупредить, чтобы она вынула жабры! Для меня ж — это само собой. Когда я сообразила и позвонила, уха была уже сварена. Говорит, получилось мутно, но всё равно вкусно 😅

— Ой, как подумаю, что придётся варить сто часов, чистить и вся, как фуксия! — сморщилась доча. — Нуу, для этого салата варить её не надо. А чистить и натирать можно в перчатках, — сняла я возражения и достала из овощного бокса свёклу. За всю жизнь встретила только двух человеков, которые не жалуют beta vulgaris. Остальные почитатели овоща разделились на две группы: первая — любит и готовит, другая — любит, но не готовит (моя дочь, как раз оттуда). Согласна, красит она всё подряд, как маляр-фанатик. Но меня это никогда не смущало. Я столько вожусь с водой, что руки отбеливаются быстро. Если не нравится варить (кстати, не вижу в этом сложности), то можно запечь в духовке или микроволновке. Салаты — моя страсть, а из сырой свёклы — в числе фаворитов. Вот он: 🔸 один большой или два средних корнеплода, 🔸 одна помидорина, 🔸 одно яблоко, 🔸 пара зубчиков чеснока, 🔸 растительное масло и соль. Очищенную сырую свёклу, яблоко и чеснок шинкуем на крупной тёрке. Томат режем пополам и на тонкие слайсы. Объединяем, солим и поливаем маслом. Всё! Вкуснятина готова за пять минут. Ещё один вариант, когда нет помидорины, но есть морковка и лимон. Одну сырую морковину натирают со свёклой и выжимают в салат столовую ложку лимонного сока. Важность в том, чтобы присутствовала кислинка — это либо свежий томат или сок лимона, — в ней вся пикантность блюда. Признавайтесь, едите сырую свёклу и, как?

У каждого он свой Все пэпэшники планеты готовят овсяноблин. ВСЕ. Но я не ППшница. Видела в соцсетях, слышала от подруги восторги, но ни разу до этого ноября не жарила. Что меня торкнуло, не знаю, только вдруг захотелось на завтрак чего-то новенького. Открыла шкафчик. Овсяные хлопья лежали, как обычно, у края и никого не трогали. Только в этот раз мне показалось, уж больно призывно они лежали, даже как-будто подмигивали, и решение появилось само собой. Не стала копать телефон, искать рецепты и готовила, что называется «от балды». В миске вилкой взбила: 🔸 2 яйца с 50 мл воды (можно молока), 🔸 4 столовые ложки хлопьев, 🔸 соль. Распустила на сковородке кусочек сливочного масла и вылила смесь. Потом сложила пополам и в четвертину. Всё. Это вкусно! Другим разом в такой блин я добавляла кубики болгарского перца и немного сыра. С топингами всегда интересно экспериментировать. Получается, что за 7 минут вы готовите вкуснейший завтрак с полноценным набором белков, жиров, углеводов и клетчатки! Есть любители, которые заранее измельчают хлопья. В таком варианте я не пекла и даже не хочу. Мне нравится эта прикольная хрустинка, которая и делает блин пикантным.

Французский салат — И это всё?! —я удивилась и почему-то расстроилась одновременно. — Ну, да. А что такое? — Инка не поняла моего тона. — Тебе кажется слишком просто, но так есть. Это было лет 25 назад. Подруга вернулась из Франции — привезла кучу подарков, историй с рецептами и собрала девичник. Запахи вина и сыра кружили над столом вальс. Наперебой шумно и весело сыпались вопросы. Восхитительным было всё. Но меня покорил салат, внешне похожий на оливье, а вкусом — не похожий ни на что. Поэтому и удивилась, когда узнала его простецкий состав: 🔸 три вареных яйца, 🔸 одно зелёное яблоко среднего размера, 🔸 репчатая луковичка (лучше фиолетовая), 🔸 пара ложек майонеза. Всё. Вот такой, по словам Инки, обожаемый французами салат. Готовлю все эти годы и не перестаю восхищаться его обыкновенности и вкусности. P. S. Если репчатый лук слишком злится — ошпарьте кипятком, и он станет паинькой.