Ivan.food

Самое время есть сезонные продукты. И один из таких продуктов – хурма, в ней очень много витаминов (кальций, магний, железо, йод). Сегодня предлагаю сделать вам вкусный и быстрый салат. ⠀ Салат с хурмой, креветками и сыром Дорблю ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ Хурма - 40 г Сыр Дорблю - 30 г Креветки - 50 г Тимьян - 2 г Чеснок - 1 зубчик Салат микс - 20 г ⠀ Дрессинг: Масло растительное - 100 г Масло оливковое - 100 г Фреш лимона - 30 г Соль - 10 г Перец - 5 г ⠀ 🥣Смешиваем все ингредиенты для дрессинга и процеживаем через сито. ⠀ 🧀Сыр и хурму нарезаем кубиками. ⠀ 🍤Креветки обжариваем на оливковом масле с тимьяном и чесноком. только не надо жарить их долго, они станут сухие, достаточно 2-3 минут. ⠀ 🥗В отдельной миске заправляем салат дрессингом. Всё аккуратно перемешиваем, лучше это сделать руками, чтобы не помять листья. ⠀ 🍽Выкладываем на тарелку. При подаче поливаем оливковым маслом. ⠀ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!) #ivan_рецепты

Паста со сморчками и черемшой ИНГРЕДИЕНТЫ Креветки - 30 г Сморчки - 50 г Шалот - 20 г Тимьян - 3 г Итальянские травы - 3 г Паста Campanelle - 80 г Сливочное масло - 20 г Масло оливковое - по вкусу Сыр Пармезан - 30 г Черемша - 5 г Бульон куриный или грибной - 150 мл 💧 Моем и перебираем черемшу, отрезаем стебельки и мелко нарезаем. Так же хорошо промываем сморчки (не держите их долго в воде, промойте 3-4 раза и выложите на салфетку). 🔪 Шалот режем на мелкие кубики. 🦐 На разогретую сковородку наливаем оливковое масло, кидаем тимьян и обжариваем креветки. После убираем их в отдельную тарелку. 🥘 На этой же сковородке обжариваем сморчки, затем закидываем шалот и стебельки черемши. Всё хорошо обжариваем и заливаем бульоном. Бульон должен выпариться как минимум на половину. 🍝 Пока Бульон выпаривается, ставим вариться пасту. Она может быть обсалютно любая, в этот раз мне захотелось взять Campanelle. 🥣 Теперь все смешиваем: закидываем креветки, холодное сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового. Интенсивно перемешиваем, взбиваем пасту. 🍽 Добавляем пармезан и листочки черемши, перемешиваем до расплавления сыра и подаём. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!) #ivan_рецепты

Пользуюсь моментом и временем года и готовлю вкусные недорогие лисички и кукурузу. А если это всё соединить в одном блюде… В общем, пробуйте вместе со мной. Ризотто из кукурузы с лисичками и гремолатой ИНГРЕДИЕНТЫ Початок кукурузы - 1 шт Лисички - 100 г Вино белое - 50 мл Лук-шалот - 50 г Сливочное масло - 50 г Пармезан - 30 г Соевый соус - 25 г Тимьян - 5 г Чеснок - 5 г Оливковое масло - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Гремолата - рецепт можете найти здесь #ivan_рецепты_гремолата 🍄 Лисички хорошо промываем и обсушиваем. 🌽 Початок кукурузы режем пополам. Одну половину натираем на тёрке, а со второй – аккуратно срезаем кукурузу. 🍳 Разогреваем сотейник и на оливковом масле обжариваем грибы с тимьяном и чесноком. Туда же добавляем кукурузу и тоже немного обжариваем. 🍷 Заливаем вином и выпариваем. После заливаем водой (лучше куриным бульоном) в соотношении 1:2 и оставляем выпариваться, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. 🍲 Когда жидкость практически выпарится, добавляем соевый соус – он усилит вкус грибов. 🧈 Добавляем сливочное масло, пармезан, перец и начинаем интенсивно взбивать, перемешивать. Масса однородная, не жидкая, не сухая? Значит всё получилось! 🍽 При подаче поливаем гремолатой. По хештегу выше можно найти рецепт из предыдущих блюд. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!) #ivan_рецепты

Сегодня предлагаю вам приготовить вкусный завтрак с изюминкой в виде малины. Авокадо тост с малиной ИНГРЕДИЕНТЫ Хлеб бездорожевой со злаками - 1 кусочек Сливочное масло - 30 г Страчателла - 50 г Огурец - 5 г Соль копчёная - по вкусу Перец - по вкусу Оливковое масло - по вкусу Малина - по вкусу Для гуакамоле: Авокадо - 50 г Оливковое масло - 5 г Соль - по вкусу Перец - по вкусу Сок лайма - 1 ч.л Для соуса из малина: Малина - 100 г Клубника - 30 г Соль - по вкусу Уксус херес - 1 ч.л 🍓 Готовим малиновый соус. Смешиваем все ингредиенты в стакане блендера и пробиваем до однородной консистенции. Соус должен получиться кисловатым. 🥑 Гуакамоле. Разминаем авокадо вилкой, все ингредиенты тщательно перемешиваем. 🥒 Чистим от шкурки и режем тонкими слайсами или кубиками. Огурец придаст блюду свежесть. 🍳 Обжариваем тост на сливочном масле с двух сторон. 🥪 Выкладываем на хлеб гуакамоле, поливаем небольшим количеством соуса, затем кладём слайсы авокадо. Солим, перчим и ещё немного соуса. Затем страчателла, огурец и малина. Страчателлу я посыпал копчёной солью, вообще, в последнее время начал часто её использовать, мне нравится нотка вкуса, которую она оставляет. 🍽 При подаче поливаем оливковым маслом ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!) #ivan_рецепты

Гребешок и яблоко – никогда не подумал бы, что эти продукты так сочетаются. Приготовил и удивился. Теперь хочу, чтобы вы тоже попробовали и удивились) Гребешок, яблочное пюре. ИНГРЕДИЕНТЫ Гребешок - 80 г Яблоки красные - 2 шт Яблочный сок - 250 мл Уксус яблочный - 50 мл Масло сливочное - 50 г Чеснок - 10 г Тимьян - 5 г Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло растительное - 500 мл Масло оливковое - по вкусу 🍎 Яблоки очищаем от кожуры. 50 г яблока нарезаем мелкими кубиками и заливаем уксусом и яблочным соком в соотношении 1:1. 🍵 Оставшиеся яблоки натираем на тёрке в сотейник и оставляем на 15-20 минут. Нам нужно, чтобы они потемнели. После заливаем оставшимся яблочным соком и ставим на минимальный огонь. 🧈 Как только яблочный сок выпарится, пробиваем с добавлением сливочного масла и по необходимости добавляем воду, но только если пюре получается слишком густым. 🍳 Гребешки обжариваем на хорошо разогретой сковородке с добавлением чеснока и тимьяна. 🍽 Подаём. Сперва выкладываем пюре, на него морковь и гребешки, на каждый гребешок кладём небольшое количество маринованных яблок. Украшаем зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!) #ivan_рецепты