Цапко Валерия

Учимся правильно ретушировать

Опубликовано фото

Знаменитый луковый гуляш Ингредиенты: 750 граммов индейки 900 граммов лука 2 зубчика чеснока Соль и перец по вкусу 0,5 чайных ложки сахара 1 чайная ложка соевого соуса 0,5 столовой ложки манной крупы 150 мл кваса 40 граммов сливочного масла Приготовление: Лук шинкуем средним кубиком и отправляем его жарится на сливочном масле. На отдельной сковороде одновременно обжариваем нарезанную некрупно индейку. Сюда же добавляем нарезанный уже крупными слайсами чеснок. К луку же добавляем сахар, соевый соус, перец и манную крупу. Перекладываем к луку обжаренную индейку, перемешиваем все вместе и солим. Вливаем квас, огонь делаем минимальным. Кладем сливочное масло, накрываем крышкой и томим гуляш около 15 минут, до готовности. Приятного аппетита! Не забудьте подписаться!

Чебуреки на кефире Ингредиенты: - 1 ст. кефира - 1 яйцо - соль по вкусу - муки сколько возьмет Приготовление: 1. В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль. Взбить вилкой. Постепенно добавлять муку и мешать 2. Когда тесто станет густым. выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе 3. Начинка: Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой. 4. Разделка: Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете) 5. Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки. Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто обрезать резаком 6. Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.

ЖАРЕНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ ХЛЕБА. Оригинальный рецепт приготовления ароматной закуски: жареные рулетики из хлеба с ветчиной и сыром. Ингредиенты - 6 ломтиков хлеб (тостерный) - 6 ломтиков ветчина - 70 гр. сыр (твердый) - 1 шт. куриное яйцо - 1/2 чашки сухари (панировочные) - по вкусу растительное масло Инструкции 1. С тостерного хлеба срезаем корки и раскатываем скалкой тонко. 2. Выкладываем на подготовленный хлеб по ломтику ветчины и натертый сыр. 3. Сворачиваем хлеб с начинкой в рулетики. 4. Упаковываем готовые рулеты в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. 5. Разрезаем рулетики в пленке на две части. 6. В миске взбиваем яйцо и обваливаем хлебные рулетики. 7. В другой миске обваливаем рулетики в сухарях. 8. Обжариваем подготовленные рулеты из хлеба в масле до коричневой корочки. 9. Готовые хрустящие рулеты из хлеба выкладываем на тарелку и подаем. Приятного аппетита!!!

🍏Салат Уолдорф🍎 ИНГРЕДИЕНТЫ майонез домашний – 5 ст. л. фенхель – 1/2 головки очищенные половинки грецких орехов – 1/2 стакана маленький лайм – 1 шт. сельдерей черешки – 3 шт. крупные красные яблоки – 1 шт. большие зеленые яблоки – 1 шт. лимонный сок – 1/2 лимона Шаг 1 Очистите яблоки от кожуры и сердцевины; мякоть порежьте соломкой. Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Фенхель промойте, зелень отрежьте и сохраните для украшения. Остальное нарежьте тонкой соломкой и подержите 5 минут в ледяной воде. Откиньте на дуршлаг и обсушите. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками. Шаг 2 В миске смешайте сельдерей, фенхель и яблоки. Грецкие орехи слегка поджарьте в духовке при 160 °С, порубите не очень мелко. Шаг 3 Смешайте майонез с соком и цедрой лайма, заправьте салат. Перемешайте. Шаг 4 Разложите по тарелкам салат, посыпьте грецкими орехами, украсьте зеленью фенхеля и немедленно подавайте.

Салат с перепелкой и грибами🍄 ИНГРЕДИЕНТЫ перепелка 120 г микс салат 50 г соус Бальзамико 5 мл масло оливковое 30 мл грибы белые 60 г чеснок 5 г травы пряные по вкусу перец по вкусу соль по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Пожарить перепелку до готовности. Грибы пожарить до готовности. Выложить в тарелку микс салат, полить соусом Бальзамико, чеснок и пряные травы. Добавить соль и перец.

Запеченный «мятый» картофель с чесноком🧄 ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г молодого мелкого картофеля с тонкой кожурой 80 мл растительного масла 3 зубчика чеснока (15 г) 2 ч. л. сванской или адыгейской соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Вымойте картофель щеткой, положите в кастрюлю с кипящей водой, снова доведите до кипения, варите на среднесильном огне под крышкой 15 мин. Картофель должен стать мягким, но не очень. Шаг 2 Очистите чеснок, положите в стакан блендера. Добавьте масло и пряную соль, измельчите блендером до однородности. Шаг 3 Разогрейте духову до 210°С с конвекцией или до 230°С без конвекции. Застелите противень пергаментом. Шаг 4 Выложите картофель на пергамент и придавите каждую картофелину пестиком или толкушкой, чтобы она растрескалась и стала более плоской. Шаг 5 Полейте картофель пряным маслом и поставьте в верхнюю треть духовки на 15 мин. Картофель должен стать золотисто-румяным. Подавайте горячим.

Ленивые вареники Ингредиенты творог жирностью не менее 9% – 400 г мука – 2-3 ст. л. + еще немного для раскатывания теста яйца – 2 шт. сахар – 1 ст. л. корица – 1 ч. л. соль – по вкусу Шаг 1 Подготовьте творог для теста ленивых вареников. Если он влажный, положите его в марлю, сложенную вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите в дуршлаг. Сверху поместите груз и оставьте в прохладном месте на несколько часов. Шаг 2 Творог для теста протрите через мелкое сито в большую миску. Отдельно взбейте яйца с сахаром и корицей. Добавьте в творог и перемешайте лопаточкой. Шаг 3 Муку просейте со щепоткой соли через сито на творожную массу. Вымесите тесто и оставьте на 15 минут под полотенцем. Шаг 4 Тесто для ленивых вареников разделите на части и каждую раскатайте в длинные «колбаски», слегка подпыливайте мукой. Шаг 5 В кастрюле доведите до кипения воду и посолите ее. «Колбаски» нарежьте поперек кусочками длиной около 2 см. И отправьте в вариться кастрюлю до окончания 3–4 минут после всплытия на поверхность.

🧀 Сырный суп 🧀 ИНГРЕДИЕНТЫ 1,5 л бульона на свиных ребрах 130 г плавленого сыра 50 г колбасного сыра 400 г картофеля 120 г моркови 25 г сливочного масла 25 г муки 10 г чеснока 1 г сушеного укропа свежемолотый белый перец 50 г бекона 50 г венских сосисок 1 г лаврового листа соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Плавленый сыр нарежьте кубиками со стороной 1 см, колбасный сыр и чеснок натрите на мелкой терке. Бекон, сосиски и морковь нарежьте мелкими кубиками, картофель – средними. Шаг 2 На среднем огне в сковороде вытопите жир из бекона. Добавьте сливочное масло и обжарьте морковь и сосиски, 1 мин. Уменьшите огонь, добавьте муку и готовьте 3 мин. Шаг 3 Одновременно доведите до кипения бульон. Положите картофель, повторно доведите до кипения. Добавьте весь сыр и содержимое сковороды. Приправьте специями. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, 7–10 мин. Шаг 4 Положите чеснок, перемешайте, готовьте еще 5 мин. Снимите с огня и дайте настояться 10–15 мин. Подавайте горячим.