Грузинская кухня у Вас дома

Традиции Грузинского застолья ч.2 Продолжаем рассказ о традициях грузинского застолья: 5. Так как Грузия часто подвергалась войнам и разрушениям, то все мужчины всегда и везде носили с собой оружие. Даже в бытовой жизни (например, во время работы на винограднике) на поясе всегда висел кинжал. За исключением застолья. Это единственное время, когда грузин мог не опасаться нападения. Ведь застолье - это священнодействие, где нет места агрессии. 6.Рог, из которого пьют вино до последней капли, принято подавать мужчинам. Женщины же пили вино из глиняных пиал. 7. Грузинское застолья длится часами...зачастую не один день. И чтобы чувствовать себя бодрыми и крепкими, мужчины пьют за столом белое вино (вопреки расхожему мнению, что в Грузии все пьют красное). Белое вино легче красного и не так сильно “бьет” в голову. Его можно выпить значительно больше, тем более под щедрые закуски, от которых стол ломиться всегда. 8. Одним из обязательных тостов - тост за ушедших. Пьют его чокаясь. Ведь пока их вспоминают и любят, они живы. 9. К гостям застолья особое отношение хозяев. Ведь в Грузии нерушимой догмой является тот факт, что гость послан Богом и он приносит в дом что-то божественное. Гостя принимают, так, как-будто только его и ждали всю жизнь и все самое лучшее, что есть у хозяев, они выставляют на стол. В древности, у некоторых горцев был обычай класть гостя спать в комнату с дочерью. Таким образом выражалось высочайшее доверие и уважение. 10. Важно, что на застольях присутствуют дети (за отдельным столом). Грузины говорят, что лучшей школой жизни для детей есть семья. Во время застолья дети могут видеть всю семью - и близких и дальних родственников. Дети приучаются к уважительному отношению к гостям, да и вообще, слышат и видят древние традиции своего народа воочию. Таким образом, традиция особенного грузинского застолья сохранилась до наших дней почти в первозданном виде. А вы были на настоящем грузинском застолье? Расскажите об этом в комментариях! #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #ХачапуриСаратов #Рецепты

Про страну. 1. Грузины называют собственную страну Сакартвело. В остальном мире общепринято наименование Georgia, но внутри государства оно не прижилось. 2. На русском языке говорят лишь те, кто застал эпоху СССР, молодежь предпочитает отвечать на вопросы иностранных туристов на английском. 3. Грузия — христианское государство, а не мусульманское, как многие ошибочно полагают. Согласно историческим материалам, христианство грузины приняли в 4 столетии н.э., подтверждением тому служат многочисленные храмы и монастыри той эпохи. 4. Очень давно Испания и Грузия носили одинаковое название — Иберия. По сей день в стране Басков на севере Испании люди говорят на языке очень похожем на грузинский. 5. Georgia — страна тысяч источников, в недрах Кавказских гор их насчитывается около 2400. Поэтому столица государства — древний город Тбилиси воздвигнут буквально на минеральной воде. Вы когда-нибудь были в Грузии? Какие места в Грузии Вам больше всего понравились и в каких местах Вы бы хотели побывать? Делитесь в комментариях. --- С удовольствие изготовим и привезём Вам вкуснейшие Хинкали и Ачма-хачапури. Звоните по тел. в Саратове : 8(937)248-13-13 #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #ХачапуриСаратов #Рецепты

Хачапури и хинкали придумали самые хитрые на свете грузины))) Во-первых, это невозможно красиво. Как это вкусно …а уж как это все пахнет… Домом, Грузией, уютом, радостью… Во-вторых, нет в природе человека, который бы, съев Хачапури и хинкали запросил бы еще что ни будь)) Максимум десерт. И то, шоколадки кусочек, маленький. Потому что большой - не влезет. Живот через ремень попрет, но обязательно скажет - спасибо!!! Потому, что это невероятно вкусно. Так вот, если вдруг вы понимаете, что на подходе у вас компания любящих от души покушать, а кормить особо нечем, а хозяйка хочет отдохнуть от готовки, то тогда берите телефон и звоним в "Месхети")) У нас по многочисленным просьбам расширился ассортимент: 1. Хинкали (замороженные) из свинины/говядины и говядины 2. Ачма-хачапури (на маленькую компанию 8 кусочков, а на большую компанию 20 кусочков) 3. Хачапури по-аджарски (замороженные и не запеченные) - НОВИНКА Заказывайте настоящие грузинские Хинкали и Хачапури с доставкой по Саратову по телефону 8 937 248 13 13 или в интернет-магазине http://meskheti-rest.ru/

#Рецепт - МЧАДИ (Грузинские лепешки с сыром) Кукурузные блюда с сыром всегда получаются невероятно ароматными и вкусными, так что данный рецепт обязательно должен быть опробован на практике всеми хозяйками. Необходимые ингредиенты: 3 стакана кукурузной муки; 1 стакан пшеничной муки; горячая и холодная вода – сколько возьмет тесто; 150 гр. сметаны (желательно жирной домашней); 2 дольки чеснока; 100 гр. брынзы; щепотка соли; щепотка красного молотого перца; 1 ст. ложка подсолнечного масла; кусочек свиного сала. Время приготовления блюда: около часа. Калорийность: примерно 270 Ккал/100 гр. Для приготовления блюда сначала нужно заварить кукурузную муку – высыпать в миску, смешать с небольшим количеством кипятка и оставить на 20 минут, накрыв крышкой или пищевой пленкой. Когда мука разбухнет, к ней нужно будет добавить соль и около ложки растительного масла (желательно использовать нерафинированное), а потом подлить еще немного холодной воды и постепенно подмешать в тесто пшеничную муку. Тесто готово. Теперь нужно приготовить соус, которым лепешки будут смазываться после выпечки. Для этого брынза натирается на терке (или измельчается вилкой) и смешивается со сметаной и чесноком. Готовое тесто надо разделить на небольшие кусочки, обвалять каждый в кукурузной муке и раскатать в лепешки, которые останется обжарить на сковороде с каждой стороны. Но в этом есть свой нюанс – если добавить в сковороду растительное масло, то изделия станут жариться, а нужно, чтобы они именно выпекались. Поэтому сковорода смазывается салом. Зарумянившиеся лепешки останется смазывать соусом и складывать горочкой на тарелку. Приятного аппетита! Будете делать? Делитесь, как вам рецепт? --- А пока заказывайте вкуснейшие Хинкали и Ачма-хачапури в Саратове по телефону 8 937 248 13 13 #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #ХачапуриСаратов #Рецепты

Праздники в Грузии. ГИОРГОБА. В Грузии 23 ноября празднуют День Святого Георгия – небесного покровителя страны День Святого Георгия или "Гиоргоба", так называют торжество в Грузии - один из самых почитаемых религиозных праздников в стране. Победоносцем Святого Георгия назвали за мужество и духовную победу над палачами и за чудодейственную помощь людям в опасности. В Грузии День Святого Георгия или Гиоргоба отмечают дважды: 23 ноября - он имеет статус государственного праздника и объявлен выходным днем, и 6 мая. Как празднуют Гиоргоба. Во всех действующих церквях Грузии проходят праздничные службы, посвященные Гиоргоба. День Святого Георгия Победоносца особо отмечают и в грузинских монастырях. Всадник, поражающий змия, воплощен на государственном гербе Грузии – он стал составной частью православной веры и грузинского сознания. Гиоргоба, по преданию, основала Святая Нино - просветительница Грузии. Святая Нино – родственница Георгия Победоносца, почитала его особо и стране, которую обратила в христианство, завещала его любить. Первый храм в честь Святого Георгия в Грузии построил царь Мириан еще в 335-м. В средние века во имя Святого Георгия по всей Грузии было возведено 365 часовен, по числу дней в году. Святого Георгия особо почитают в стране по сей день. В честь Святого Георгия храмы и часовни возведены не только в городах и селах Грузии, но и на горных вершинах. Кстати, имя Гиоргий в Грузии самое популярное и распространенное. --- С удовольствие изготовим и привезём Вам вкуснейшие Хинкали и Ачма-хачапури. Звоните по тел. в Саратове : 8 937 248 13 13 #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #ХачапуриСаратов #Рецепты

Мчади – лепешки из кукурузной муки/ Лепешки из кукурузной муки являются традиционными во многих кухнях – например, грузинской и мексиканской, и наверняка это неспроста. Рецептов этого блюда множество, но все они аналогичны друг другу, и вариантов поедания лепешек тоже немало. Их можно подавать на стол в качестве замены пшеничного хлеба, заворачивать в них разные начинки, а также использовать в качестве перекуса и т.д. При всем при этом готовятся кукурузные лепешки очень легко и быстро, но всегда получаются крайне вкусными и неизменно аппетитными. Название и происхождение. Каждая национальная кухня имеет не только свой способ приготовления лепешек, но и их название. Так, в мексиканской кухне эти кукурузные изделия называют тортильяс, готовя из них много традиционных блюд – такос, начос, энчиладу, кесадилью и т.д. В домашней кухне мексиканцев тортильи даже бросают в супы для загущения, разломав их на кусочки. В Дагестане кукурузные лепешки называются мучари, в Индии это кукурузные питы, а в Болгарии – пырленки. Еще это блюдо очень популярно в Грузии – зачастую мчади (а так и называются лепешки из кукурузной муки у грузинов) подают как хлеб ко вторым блюдам. А изначально кукуруза как зерновая культура попала на наш континент из Америки, где в течение многих веков была основной и использовалась для приготовления хлеба и многих других блюд. Но, к счастью, со временем кукурузу освоили и полюбили все народы мира. Рецепт лепешек из кукурузной муки на сковороде расскажем в следующем посте 😀 --- С удовольствие изготовим и привезём Вам вкуснейшие Хинкали и Ачма-хачапури. Звоните по тел. в Саратове : 8(937)248-13-13 #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #ХачапуриСаратов #Рецепты

Супра -так называют грузины застолье. Это слово в переводе означает "скатерть" Грузинское застолье - это не просто посиделки по поводу или без. Это древний обычай с глубокой историей и мистическими ритуалами… Это действо, наполненное любовью и радостью. Ритуалы застолья пришли из седой древности и все грузины всех возрастов придерживаются его и в наши дни. Каждый, кто побывал на таком застолье, описывают удивительную атмосферу любви, благодарности, сладкой грусти и неуемного веселья одновременно. Абсолютно незнакомые люди волшебным образом становятся близкими во время этого таинственного обряда - грузинского застолья… Ниже приведем несколько правил знаменитого грузинского обычая: 1. Главный за столом Тамада. Его из присутствующих гостей выбирает хозяин дома. Обычно, это самый уважаемый и авторитетный, часто самый старший, человек за столом. Тамада руководит застольем грамотно, продумано направляет течение беседы за столом. Этот обычай появился из-за того, что грузины славятся вспыльчивым нравом и от ссор (или чего похуже) во время застолья мог уберечь только глубокоуважаемый всеми человек, авторитет которого непреложный для всех присутствующих. 2. Первый тост поднимается всегда за Бога и за Мир. Причина та же. Таким тостом Тамада как-бы накладывал вето на ссоры и разборки и провозглашал мирное застолье. 3. Даже когда во времена Советского союза были гонения за веру, за столом открыто восхваляли Господа Бога, поднимая за него тост. Ведь исторически, трапеза - застолье - это продолжение церковной службы. 4. Вино символизирует кровь Христа. Это священный для грузин напиток. Во время застолья нет цели напиться. Такое поведение считается постыдным среди грузин. Сегодня вино и застолье - это способ прикоснуться к своим древнейшим традициям. Друзья, в ближайший постах (ч.2) расскажем про остальные правила знаменитых грузинских обычаях 😀 --- Насладиться настоящими грузинскими Хинкали и Ачма-хачапури в Саратове можно уже сейчас! Звоните по телефону 8 937 248 13 13 #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #ХачапуриСаратов #Рецепты

Страна претендует на звание родины вина. Грузию называют родиной этого напитка, и небезосновательно. Во Франции, в городе Бордо было проведено исследование. Профессор университета Пенсильвании, историк виноделия Патрик Макговерн возглавил группу из шести ученых. В течение трех лет они пытались найти ответ на вопрос: в какой стране впервые появилось вино? Они тщательно изучили археологические материалы и пришли к выводу, что Грузию можно назвать местом рождения виноделия. По некоторым данным, традиции изготовления вина в этой стране насчитывают более 8 тысяч лет. Какое Ваше любимое вино? Делитесь в комментариях --- С удовольствие изготовим и привезём Вам вкуснейшие Хинкали и Ачма-хачапури. Звоните по тел. в Саратове : 8(937)248-13-13 --- #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #Саратов #ХачапуриСаратов #Рецепты

Сегодня хотим рассказать, как приготовить грузинский суп "Чихиртма" Чихиртма – это грузинский национальный суп. Очень и очень вкусный! Необычный, красивый, с легкой кислинкой, простой в приготовлении. Для приготовления нам понадобится: - 500 г. курицы; - 2 большие луковицы; - 4 яйца; - сливочное масло; - винный уксус (или лимонный сок); - мука; - шафран; - соль; - зелень (петрушки, укропа или кинзы). 1. Варим бульон из курицы, тщательно снимая пену. Солим бульон в середине варки. 2. Лук мелко порезать. Обжарить на сливочном масле. 3. Добавить к луку 2 ст.л. муки, перемешать, обжаривать все вместе. 4. К луку влить 1/2 половника бульона, размешать, чтобы не было комочков. Потушить в бульоне лук. 5. Взять шафрана примерно неполную столовую ложку, залить его горячей водой. Подождать, пока настой остынет. 6. Из готового бульона вытащить курицу. Отделить мясо от костей. 7. В готовый бульон отправить лук. Продолжать варить. 8. Добавить в суп 2-3 ст.л. винного уксуса или лимонного сока. 9. Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся – с ними суп получается не такой красивый. 10. Размешать желтки, влить к ним настой шафрана, все хорошо перемешать. 11. Вылить в суп. Все время мешать суп, чтобы желтки не свернулись (минуты 2). Снять с огня кастрюлю. 12. Зелень мелко порубить и высыпать в готовый суп. 13. Разложить мясо по тарелкам, залить супом, украсить щепоткой шафрана. Приятного аппетита! Будете делать? Делитесь, как вам рецепт! --- Насладиться настоящими грузинскими Хинкали и Ачма-хачапури в Саратове можно уже сейчас! Звоните по телефону 8(937)248-13-13 #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #ХачапуриСаратов #Рецепты

Грузинская еда набирает популярность с каждым годом, многие пробовали хачапури, хинкали, чурчхелу. Если говорить о супах, то наверняка большинство слышало о харчо. Хотя в грузинском арсенале целый ряд супов. Некоторые из них с большим количеством ингредиентов, а есть наиболее простые, и от этого не менее вкусные, например, Чихиртма. Происхождение Чихиртмы. Точно неизвестно, когда появилась чихиртма, но, по данным исследований, способ приготовления супов с добавлением разведенного яйца (а это один из важных этапов в приготовлении чихиртмы) использовали еще за несколько веков до нашей эры. Люди в странах Востока, Азии создавали яичную эмульсию и растворяли в суповой жидкости, чтобы улучшить вкусовые свойства. Для того, чтобы яйцо не свертывалось в горячем бульоне, в яичную массу добавляли кислоту, растительное масло и совсем чуть-чуть алкоголя. И еще важно было выливать смесь не в горячий, а в теплый суп, тогда консистенция становилась идеальной. По одной из версий, именно в Персии стали готовить бульон с растворенным в нем яйцом. А начиная с середины XVI и до XVIII века разные регионы Грузии контролировалась Османской империей и Персией. Конкретно восточная часть страны находилась под персидским влиянием. Эти государства, безусловно, оставили свой след в грузинской истории. Кухня не стала исключением. Возможно, как раз в это время рецепт блюда, очень напоминающий чихиртму, стал набирать популярность среди населения. Рецепты приготовления грузинского супа Чихиртма будет в ближайшее время 😀 Какое ваше любимое блюдо грузинской кухни? 😀 --- Заказывайте настоящие грузинские Хинкали и Ачма-хачапури с доставкой по Саратову по телефону 8(937)248-13-13 #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #ХачапуриСаратов #Рецепты

Грузинская музыкальная культура. Грузинское многоголосие характерно специальной голосовой техникой и использованием тонов, которые близки другу. Пение в Грузинское многоголосие характерно специальной голосовой техникой и использованием тонов, которые близки другу. Пение в Грузии — это обычно исключительно мужское занятие. Стандартная песня в Грузии исполняется в основном на три голоса. Изначально грузинское пение существовало как народное, но после принятия христианства стало церковным песнопением. Примечательно, что в 2001 году ЮНЕСКО признало грузинскую песню шедевром устного нематериального наследия. У вас есть любимая грузинская песня? Делитесь в комментариях --- Заказать вкуснейшие Хинкали и Ачма-хачапури с доставкой по Саратову можно по телефону: 8 937 248 13 13 #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #ХачапуриСаратов #Рецепты

В Грузии – 250 сортов сыра, о которых за пределами Грузии мало кто слышал. Козий, бараний, овечий, буйволиный, коровий. Сушеные, копченые, свежесваренные, молодые (возрастом в несколько дней). В старину сыры выдерживали в мёде, вине; закатывали, подвешивали. Наиболее распространённый вид грузинского сыра - имерули квели, или же имеретинский, изготовленный из коровьего молока. Это основа всех сыров. Любите сыр? Какой Ваш любимый? Делитесь в комментариях --- С удовольствие изготовим и привезём Вам вкуснейшие Хинкали и Ачма-хачапури. Звоните по тел. в Саратове : 8(937)248-13-13 --- #Месхети #ГрузинскаяКухняУВасДома #ГрузинскаяКухнявСаратове #Саратов #Грузия #ДоставкаЕдывСаратове #ДоставкаСаратов #Хинкали #Саратов #ХачапуриСаратов