Рыба моя|Рецепты|Морепродукты
1783
подписчика
Привет, мы семья Денис и Катя Билан!
На нашем канале мы будем готовить для вас простые, но очень вкусные рецепты из рыбы и морепродуктов, которые обязательно останутся в вашем сердце!
Кушайте вкусно с Рыба моя!
Привет, мы семья Денис и Катя Билан!
На нашем канале мы будем готовить для вас простые, но очень вкусные рецепты из рыбы и морепродуктов, которые обязательно останутся в вашем сердце!
Кушайте вкусно с Рыба моя!
1 месяц назад
• Вы подписаны
Бакалея для общепита: масла, крупы, мука, специи — что важно знать при закупке
Когда гости ресторана заказывают фирменное блюдо, они думают о свежей рыбе, сочном мясе, экзотических морепродуктах. Но шеф-повар знает: даже самый дорогой продукт можно испортить плохим маслом, прогорклой мукой или выдохшимися специями. Бакалея — это невидимый фундамент любого блюда в общепите. Масла для жарки и заправки, мука для панировки и выпечки, крупы для гарниров и супов, специи для вкуса и аромата — всё это составляет до 30-40% себестоимости блюд и напрямую влияет на их качество. При этом...
