❤Еда объединяет❤

Что ели и пили воронежцы сто лет назад Жареная картошечка, соленые помидорчики, селедочка… Многие сейчас считают эти продукты традиционно русскими, которые предки наши ели испокон веков. Между тем все они вошли в наш рацион не так давно. А вот интересно, чем угощались воронежцы лет этак сто пятьдесят назад? Помещичьи застолья, описанные Гоголем, просто поражают воображение. Вспомнить хотя бы Чичикова, который съел полпирога с яйцом и заглядывался на другую нехитрую снедь: скородумки, блины, лепешки со всякими припеками и еще с десяток блюд...

На Урале проживает более 120 национальностей, каждая из которых внесла свой вклад в развитие кулинарной культуры. Урал находится на границе Европы и Азии, что и обусловило переплетение кулинарных традиций. Здесь смешались татарские, казахские, башкирские, славянские, финно-угорские кулинарные обычаи, которые вывели уральскую кухню на новый уровень. Край суровый, с холодными зимами, ветрами, резким континентальным климатом. Условия труда всегда были тяжелыми. Отсюда и калорийная, «тяжелая» пища. Диетологи и любители правильного питания вздрагивают, когда видят рецепты уральской кухни...

Для многих из нас совершенно непонятными кажутся такие слова, как губенка, жамки, драчена, калья… А между тем за этими названиями скрываются вкусности, которые испокон веков готовили рязанцы. Увы, очень многое из традиций края сегодня утрачивается. А жаль, потому что вкусного и интересного в рязанской кухне было достаточно. И попробовать историю на вкус было бы очень любопытно… Каравайцы Говорят, каравайцы характерны только для Рязанского края. В словаре Даля значатся «каравайцы рязанские» — это пшеничные блины...

Во время походов в Турцию и Персию, воинской службы в разных уголках мира донские казаки впитывали обычаи европейской, кавказской и восточной культуры, в том числе и культуры застолья, и привозили их на Дон. Меню в казачьем курене во все времена было разнообразным. Казаки чтут завет своих предков: «Как ложкой, так и шашкой». Стол ломился от яств, когда казаков встречали после походов или ждали желанных гостей, — мясо, птица, дичь, мочёные яблоки, соленья, пироги, блины, заправленные каймаком и арбузным...

Тульский пряник На Руси пряники всегда являлись одним из символов благополучия и достатка, поэтому с пряником, как и с традиционным хлебом связано много обычаев, традиций и обрядов. Наши предки к предстоящему Дню Ангела готовили пряники с первыми буквами имен ангелов хранителей. В первый день никто такой пряник не кушал, а обязательно должен был спрятать его за икону. Говорили - прилетит ночью ангел, попробует первым пряник, подобреет и весь год помогать будет. Существовала традиция с помощью пряника делать девушке предложение или дарить лакомство близким людям в праздники и дни рождения...

Волжский город Ярославль любил рыбу и умел с ней обращаться. Только "повседневных", на скорую руку, рецептов ухи у ярославцев было три: чёрная (с перцем, корицей и гвоздикой), жёлтая с шафраном и белая с луком. Кроме как в Ярославской губернии, нигде больше не пекли рыбный пирог с крупой и солёным судаком. Причём судака клали в пирог целиком! На всю Россию были известны и ярославские молочные продукты. Визитной карточкой считался пошехонский сыр и топлёный сухой творог. Из блюд старинной кухни интересен рецепт тушёных в молоке грибов с луком и чесноком...

Шаверма - королева питерского фастфуда Питерская шаверма берет своё начало с 90-х - в те времена как никогда было актуально недорогое и быстрое питание. Первая точка была открыта сирийцами на Витебском вокзале. Тогда горячее блюдо востока сразу же растопило холодные сердца жителей северной столицы. Шаверма - восточное блюдо, состоящее из лаваша, обжаренной до мягкости говядины, специального соуса и отдельно подающихся овощей. Именно такую шаверму долгое время готовили в Питере - сочная, длинная, хрустящая, и без лишних добавок...

«Гурьевская каша» Сладкое блюдо, появившееся в Российской империи еще в начале XIX века. Свое название оно получило в честь министра финансов Д.А. Гурьева. Тот настолько был очарован поданной ему кашей в доме отставного майора Г. Юрисовского, что выкупил у него автора рецепта – крепостного Захара Кузьмина и назначил своим поваром. Так каша прочно закрепилась в московском меню и получила свою известность, став частым угощением при дворе. Гурьевская каша не что иное, как всем известная каша манная, обогащенная своим составом...

Румыния расположена на юге Европы, в бассейне Нижнего Дуная. На востоке она омывается Черным морем. Румыния граничит с Украиной, Молдавией, Венгрией, Югославией и Болгарией. Столица Румынии — Бухарест. Румыния обрела независимость в 1877 году, до этого она на протяжении 300 лет находилась под господством турецкой Османской империи. После Первой мировой войны в состав Румынии была включена Трансильвания, входившая ранее в состав Австро–Венгрии. Румыны составляют почти 90% всего населения. Но в стране...

Индонезия — страна контрастов; место, где можно встретить бетонные джунгли больших современных городов и глухие деревушки первобытных племён, непроходимые тропические леса и комфортные пляжи с роскошными отелями. Представляет из себя одно из самых густонаселенных государств мира. Находится в Юго-Восточной Азии по обе стороны от экватора. Обычно Индонезию называют "Страной тысячи островов", желая подчеркнуть, что это крупнейшее в мире островное государство. На территории Индонезии находится 400 вулканов, 80 из них являются действующими...

Лаос — государство в Юго-Восточной Азии, в самом центре Индокитайского полуострова (без выхода к морю). На севере Лаос граничит с Китаем, на востоке — с Вьетнамом, на юге — с Камбоджей, на западе — с Таиландом, на северо-западе — с Мьянмой. Границы проходят по естественным природным рубежам — реке Меконг или горным хребтам. Еще несколько столетий назад на месте современного Лаоса находилось могущественное государство с поэтическим названием Лансанг, что значит «Королевство миллионов слонов». В конце...

Колумбия – удивительная страна на северо-западе Южной Америки. На территории государства есть нагорья, тропические леса, саванны, вулканы, каньоны. Наземная территориальная зона включает горную цепь Анд – они занимают треть Колумбии, а также равнину Льянос. Анды — самая длинная и одна из самых высоких горных систем Земли, окаймляющая с севера и запада всю Южную Америку. Местами Анды достигают ширины свыше 500 км. Средняя высота — около 4000 м. Оставшаяся часть в основном занята равнинами. На юге находится Амазония, сплошь покрытая влажно экваториальным лесом...