Красота и здоровье по Аюрведе

Аюрведические напитки на завтрак, обед и ужин ☕️ Вскипятите воду, добавьте в нее перечисленные ниже специи, закройте крышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции. Рецепты подходят для трех дош, ингредиенты даны из расчета на один стакан воды. 🔸Для завтрака 1/2 ч. л. натертого свежего имбиря 1/2 ч. л. корицы 1 щепотка кардамона 🔸Для обеда 1/3 ч. л. семян кумина 1/3 ч. л. семян кориандра 1/3 ч. л. аниса 🔸Для ужина 1/8 ч. л. аниса 1/3 ч. л. корицы (по желанию) 1/3 ч. л. ромашки

Методы приготовления овощей 🔸Метод первый – приготовление овощей без добавления воды, путем обжаривания или обжаривания и последующего томления в собственном соку. ⠀ Чтобы овощи не подгорали и обжаривались равномерно, почаще перемешивайте их или встряхивайте сковороду. На следующем этапе возможны два варианта. ⠀ Первый подходит для тех овощей, которые содержат в себе достаточно много влаги. В этом случае следует убавить огонь и, постоянно перемешивая овощи, жарить их, пока они не покроются мягкой румяной корочкой. ⠀ Второй вариант – закрыть сковороду плотно прилегающей крышкой, убавить огонь до минимума и тушить овощи в собственном соку. ⠀ Этим способом можно приготовить картофель, батат, зеленый горошек, спаржу, окру, баклажаны, капусту, молодую морковь, стручковую фасоль, сладкий перец или шпинат. ⠀ 🔸Метод второй – тушение обжаренных овощей с добавлением воды. ⠀ Овощи нарезают небольшими кубиками или ломтиками, обжаривают со специями в топленом масле или в смеси сливочного с растительным маслом до полуготовности, пока они слегка не подрумянятся. ⠀ Затем добавляют воду, уменьшают огонь до слабого, накрывают сковороду крышкой и варят до тех пор, пока они не станут мягкими. ⠀ С помощью этого метода возможно приготовить четыре типа блюд: овощи в жидком соусе, овощи в густом соусе, овощи без соуса – либо мягкие, так называемые «влажные», либо хрустящие, или «сухие», овощи. ⠀ Этот метод подходит для приготовления цветной капусты, моркови, баклажанов, картофеля, тыквы, кабачков, батата, горошка, стручковой фасоли, лимской фасоли, топинамбура и бутылочной тыквы.

Аюрведическая памятка: Питание по временам года Не забывайте корректировать свой рацион, учитывая сезонность. Так, осень осталась позади и настало время для зимнего меню. Советуем взять на заметку следующие рекомендации для разных времен года. 🍂 Осенью, когда воздух сухой и холодный и атмосфера насыщена Вата-дошей, всем, а людям с Вата-конституцией особенно, следует избегать сушеных фруктов, салатов, холодных блюд и другой пищи, раздражающей Вату. Вместо этого следует делать упор на питательные супы, на маслянистую, влажную, термически обработанную пищу, такую как овощное рагу или индийское сабджи. ❄Зимой и 🌱ранней весной, в тяжелый, холодный и влажный сезон Капхи не следует употреблять холодных блюд и напитков, мороженого, сыра, йогурта, дынь и другой пищи, увеличивающей Капху. Также будьте осторожны со сладостями и сладкой домашней выпечкой из белой муки высшего сорта - вы можете вывести Капху из равновесия, в результате можно "заработать" простуду, в ходе которой организм будет выводить накопленную слизь в виде мокроты при откашливании и насморка. ☀Лето — это сезон Питты, и в это время совсем не полезно, особенно для людей, в конституции которых преобладает Питта, есть чересчур много горячей острой пищи, которая сильно увеличивает Питту. Кроме того, в жару не рекомендуется есть ферментированную пищу, которая также повышает Питту - для этого лучше всего подойдет зима, время квашеной капусты и домашних солений.

Спорт против стресса: Рекомендации Аюрведы Согласно классическим текстам по Аюрведе, физическая активность — неотъемлемая часть здорового образа жизни. Благодаря физическим упражнениям человек обретает легкость в теле, становится более работоспособным и остается стройным. Более того, физическая активность позволяет нам поддерживать свой пищеварительный огонь на нужном уровне. В концепции Аюрведы это понятие играет ключевую роль: хороший аппетит и высокая усваиваемость питательных веществ — показатель физического здоровья. 🔸Спорт для Ваты: Люди с доминирующей Вата-дошей склонны сильно увлекаться во время занятий спортом и выполнять интенсивные упражнения. При этом от природы они наименее выносливы, поэтому во многих видах спорта у них физиологически меньше возможностей. Обладатели Вата-типа чувствительны к холоду и легко мерзнут. Ежедневная физкультура — отличный способ усилить кровообращение, согреть организм и поддержать работу суставов. Поскольку телосложение у таких людей не очень крепкое, им не следует изнурять себя большими физическими нагрузками. Находясь в стрессе, люди типа Вата становятся тревожными и беспокойными, могут испытывать проблемы с концентрацией и страдать бессонницей. В таком случае лучше всего подойдут спокойные и размеренные виды активности, которые помогут снизить умственное возбуждение — йога, пешие прогулки, танцы, теннис, бадминтон. Самое важное для людей типа Вата — следовать режиму, несмотря на то, что таким людям это дается сложнее всего. Из-за природного непостоянства занятия могут быстро надоесть, поэтому нужно выбрать такой вид спорта, который очень нравится (желательно групповой) и заниматься умеренно, не слишком уставая.

Аюрведический рецепт: Рафаэлло Эти вегетарианские конфеты получаются такими вкусными, что никого не оставят равнодушными. А еще они легко готовятся - просто попробуйте! Ингредиенты (получится чуть больше 20 конфет): - 250 г кокосовой стружки (200 в конфеты, 50 для обсыпки) - 50 г сливочного масла - 1 банка (380-400 г) сгущенки - горсть миндаля Масло растапливаем в кастрюльке на огне. Смешиваем со сгущенкой, мешаем до однородной массы. Добавляем в массу 200 г кокосовой стружки, хорошо перемешиваем, затягиваем тару пищевой пленкой (или плотно накрываем крышкой иди другой миской) и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа, можно на ночь. Миндаль замачиваем на 1 час в воде, затем удаляем с него кожицу. Из застывшей массы катаем небольшие шарики, внутрь засовываем по одному орешку, обваливаем конфету в кокосовой стружке. Храним в холодильнике. 🌿 Осторожно, сладости повышают Капха-дошу, отвечающую за слизь в организме. Поэтому рекомендуем есть их в небольших количествах и в обеденное время, когда пищеварение наиболее активно. Также вы можете заваривать и понемногу пить в течение дня напиток из тмина или кумина (чайная ложка семян на стакан чуть остывшего кипятка), чтобы улучшить работу пищеварения и свести к минимуму образование токсинов в организме.