Роман Горячев

Когда садишься верхом, то всегда хочется цитировать Горького " Ежели людей по работе ценить, тогда лошадь лучше всякого человека". М. Горький В особенности когда сидишь на тяжеловесе .

Доброго дня! Сегодня готовим "Дальневосточное оливье с крабом" . Краб, у нас дальневосточников, одно из самых употребляемых лакомств, и по этой причине мы его добавляем во многие блюда. И я как шеф не мог обойти его стороной. Для салата, по классическому способу готовим все овощи, и нарезаем кубиком. Зеленый горошек берем свежемороженый, а вот огурец режим слайсами, и закручиваем в спирали. Ну а дальше все понятно по картинке . приятного аппетита. Картофель отварной ПФ, кг кг 0,040 Морковь отварной очищенный ПФ, кг кг 0,025 Горошек зелен св мор кг 0,017 Краб фаланга ПФ, кг кг 0,020 Майонез кг 0,025 Рыба Лосось малосоленая ПФ, кг кг 0,015 Огурец свежий ПФ, кг кг 0,010 Крем Шпинат ПФ, кг кг 0,020 Икра Тобико кг 0,002 Микс зелени( петрушка, укроп, лук зел) ПФ, кг 0,001 Микрозелень кг 0,001 Яйцо перепел шт 1,000

Опубликовано фото

В старину утиная охота и охотой-то не считалась. Мужики собирались по осени и ловили уток сеткой, благо их много было. Тоже, конечно, сноровка требовалась, однако справлялись. А потом оружейники наловчились делать уточницы, они же утятницы, — огромные дробовики, из которых одним выстрелом можно было штук 50, а то и 100 уток положить. (Для сравнения: сейчас охотники путевку на сезон покупают, отстреливать по ней можно 120 уток.) Утиные дробовики в длину были около двух метров, а диаметр ствола достигал 50 мм. Сейчас все по другому! утиная охота это праздник, и на весенние 10 дней охоты мы выезжаем с радостью. Я не только профессиональный повар, но еще и охотник, и в своих постах буду рассказывать как можно приготовить не только интересные блюда, из обычных продуктов, но и добытую дичь.