КОФЕИН

Возвращаемся в детство! Готовим дома Раф-Ириска. Ингредиенты: - Сливки 10% - Эспрессо - Вареная сгущенка - Соль Начнем с приготовления эспрессо. Для рафа лучше всего подходит крепкий, с высокой кислотностью. Такой кофе готовят по принципу концентрата (Об этом я написала отдельный пост). На самом деле вы можете использовать любой кофе, который есть под рукой (Если хотите попробовать новый способ приготовления смотрите у меня на странице). Следующий шаг: растворяем в горячих сливках вареную сгущенку и добавляем соль. Если любите послаще добавляйте больше чайной ложки на кружку, но не забывайте про соль - она тоже должна чувствоваться. Можете быть смелее с солью, на фоне сгущенки она будет слабо чувствоваться. Последний шаг: добавляем приготовленный эспрессо и напиток готов! Вариации приготовления могут зависеть от Ваших личных предпочтений. Вы можете выбрать любое молоко, добавлять сгущенку и соль на свой вкус и приготовить эспрессо как вы любите больше всего.

Суматранский кофе⛰️🌱 Остров Суматра, Индонезия. Тропический климат, вулканические почвы и высокий уровень влажности. Уникальность суматранского кофе заключается в его вкусе. Секрет в том, что в отличие от большинства стран, где кофе сушат до состояния пергамента (11-12% влажности) в Индонезии используют традиционный метод: «Влажный халл», в результате которого, зерна становятся темно-сине-зеленого цвета, во вкусе появляются те самые землистые, древесные, травянистые и пряные ноты, а кислотность значительно снижается. Суматранский кофе - это must-try для любого кофемана. Это смелый, с характером кофе. Он не пытается понравится всем, но тех, кто ценит глубину, насыщенность и экзотику вкуса, он покоряет навсегда. 💫

Дрип-пакеты - это будущее фильтр кофе домашнего приготовления. Что это такое? ☕️ Дрип-пакет - это индивидуальная порция свежемолотого кофе, упакованной в бумажный фильтр-конверт с «ушками». Преимуществ огромное количество: 1. Удобно использовать (можно брать с собой). 2. Это всегда вкусно и качественно (Обжарщики используют свой свежий кофе и вы получаете тот же, что и в кофейне). 3. Удобно хранить (При выборе смотрите на срок годности. Идеально для употребления от 5 до 45 дней после обжарки). 4. Экологичность ( Чаще всего упаковки делаются из биоразлагаемых материалов). Дрип-пакет - это возможность пить хороший кофе где угодно, не жертвуя вкусом. 🤎 #фильтр-кофе #дрипы

Френч-пресс - это инфузионный способ заваривания. Поскольку вода и кофе настаиваются вместе, экстракция получается равномерной. Таким образом, кофе во френч-прессе получается особенно крепким. Для приготовления кофе во френч прессе нам понадобится: 📎Кофе крупного или среднего помола (21гр на 350мл) 📎Горячая вода (94-95°С) Метод заваривания: 1. Согрейте колбу горячей водой, чтоб она не отдавала свое тепло стеклу. 2. Засыпаем молотый кофе. 3. Наливаем горячую воду и в этот же момент засекаем время. 4. Настаиваем 4 минуты. 5. После того, как прошли 4 минуты, перемешайте ложкой и снимите пену сверху. 6. Поршень погружать не стоит, чтобы не привести к взбалтыванию, лучше просто накрыть и перелить напиток в чашку. 7. Дайте кофе остыть и можно пробовать. Френч-пресс самая недооцененная вещь. С помощью него можно не только кофе заварить, но и молоко взбить, выжать сок или приготовить лимонады. В общем, классная штука - пользуйтесь, не благодарите🙌🏻😁 #кофе #френч-пресс