Своё ПИВО

#homebrewer Все, кто занимает пивоварением знает, что такое йодная проба. Делают её в конце последней паузы чтобы понять остался в заторе не расщеплённый крахмал или нет. В результате реакции йод реагирует на крахмал и меняет цвет от голубого или фиолетового. Если цвет меняется, то продолжаем затирание, если нет – переходим к следующему этапу. Всё просто, но есть нюансы. – Йод из аптеки, нужно развести в отношении 1:7 или даже 1:9. Разбавлять лучше всего спиртом. Так его цвет будет не такой тёмный и реакция будет видна лучше...

Из статьи в Википедии следует что Грюйт это пиво с добавлением трав вместо хмеля. В переводе Грюйт – трава. Под этим названием имелась ввиду смесь трав. И именно этот сбор трав, Грюйт, в стародавние времена облагался налогами. Состав Грюйта являлся коммерческой тайной и пивоварам приходилось его покупать – именно таким образом и взимался налог. Грюйт появился в исторических Нидерландах в какой-то момент между распадом Римской империи в 476 году, и, примерно, 800 годом, когда правил Карл Великий...