Зеленый Хутор

Вот кто сейчас постоянно что-то консервирует, варит, закручивает и закатывает - так это наш бухгалтер Светлана. Приходит тут в чат от неё сообщение: "О боги, икра бомба!! Рецепт - все 1 к 3. Если кабачка 3 кг, то лука и морковки по 1 кг Остальное по вкусу - соль, сахар, перец и томатная паста...

Видели, что у нас появился батат ОРГАНИК с фермы Анны Смирновой? И это неспроста Для Сергея Воданюка, основателя этой биофермы (и отца Анны Смирновой) выращивание батата, как и топинамбура - часть большого и важного проекта по оздоровлению пищевых привычек россиян. Он очень надеется постепенно сместить приоритеты в сторону потребления таких полезных культур как топинамбур и особенно батат. Культивирование батата далось фермеру трудно - в первые годы гибло до 50% растений. Но Сергей с командой упорно...

Основа основ зимнего суповарения – зажарка. «Обжарьте на сковородке лук и морковь…» - непременный пункт, универсальная приправа для сытных супов. Опытная хозяйка интуитивно знает, как сделать ее наиболее вкусной, но давайте рассмотрим процесс с точки зрения химии...

Есть такая модная тема, как "интуитивное питание", которая вызывает много споров. Суть ее заключается в том, чтоб питаться исходя из сигналов собственного тела — голода и насыщения. Мы собрали 5 интересных...

Официальный ответ экофермы Алёховщина на тему темнеющего картофеля и как этого можно избежать «Как вы знаете, у нас попадаются клубни с незначительным поражением проволочника. Это неизбежно, поскольку мы выращиваем его по эко-стандартам. Значительную часть мы выбраковываем при сортировке. Однако, полностью избавиться от проволочника без химии невозможно. Мякоть картофеля насыщена крахмалом, железом, хлорогеновой кислотой. Во время варки иногда проявляется реакция этих веществ. Клубни равномерно темнеют или на них появляются пятна серого, чёрного или синего оттенка...

Сентябрь. Воскресенье. Время печь яблочный пирог! Мы очень любим вот этот рецепт: В общем, сохраняйте к себе рецепт. Сезон яблок в разгаре, пригодится! zблоки из садов Елены и Валерия Жомеров заказывайте здесь: https://vk...

"У вас как-то видела рецепт из козлятины. Подробностей не помню, но написан был как-то интересно. Заказала на пятницу козлятину - можете, пожалуйста, найти тот рецепт?" Пожалуйста! Шурпа из козлятины, сохраняйте и пользуйтесь Рецепт от нашей покупательницы, в котором прекрасно все - и сам рецепт, и неповторимый авторский стиль КЛАССИЧЕСКАЯ: нога или хребет (к рецепту прилагается топор), варим минут 30, потом закидываем нут (крупный круглый азиатский горох). Нут нужно предварительно замочить часа на 2...

Желтушный заголовок, который привлечет ваше внимание. Но бойкие заголовки не наш стиль, так что выразимся скромнее: "Жарить сосиски - не лучшая идея" Но не все так однозначно Что не так с сосисками? В состав большинства сосисок входит консервант нитрит натрия. Без консерванта они могут храниться всего несколько суток. В мясе развиваются всякие стафилококки, бактерии-возбудители ботулизма и другие нехорошие микроорганизмы. Нитрит натрия предохраняет продукт, увеличивая срок хранения почти в два раза...

Эти карточки мы подготовили с помощью Ивана Павловича Лебедева, который поставляет нам овощи. Сохраняйте и пользуйтесь! Иван Павлович Лебедев уже почти 30 лет выращивает овощи в Лужском районе Ленобласти и знает о тонкостях земледелия в наших непростых северных условиях всё...

Мы собрали самые популярные утверждения насчет различий между коровьим и козьим молоком и выяснили, что на этот счет говорит современная наука. Козье молоко полезнее коровьего И да, и нет. В козьем молоке содержится больше некоторых незаменимых кислот, в первую очередь – линолевой, которая поступает в наш организм только с пищей, а также немного больше кальция. Зато коровье заметно богаче витаминами группы В и витамином D. Кроме того, оно содержит ценный селен, которого в козьем молоке нет. Кстати, исследования показывают, что в молоке коров, которые питаются травой, а не комбикормом, количество линолевой кислоты возрастает и оказывается даже больше, чем в козьем...

Какие овощи и фрукты можно покупать и в ларьке, а какие нужно брать только у проверенных надёжных экофермеров или ORGANIC - пусть и дороже? Подготовили для вас памятку. Сохраняйте и пользуйтесь Чего мы боимся в овощах и фруктах больше всего? "Нитратная девятка" - овощи и фрукты, которые склонны накапливать много нитратов и, судя по разрозненным исследованиям, чаще всего показывают превышение допустимых норм содержания нитратов. Его мы составили по российским данным. "Грязная дюжина" - овощи и фрукты, которые чаще всего содержат пестициды, и в большом количестве...

Ну что всё курица да курица.... Новость-бомба! У нас снова появилась молодая козлятина от Дмитрия Диомидовского! Знатоки, кто ждал это мясо с прошлой осени, уже побежали оформлять заказ. А тем, кто с козлятиной пока не знаком, рассказываем Думаете, козлятина - это что-то жёсткое,...