ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ЛАЙФАКИ ОТ КСЕНИИ

Булка для фарша 7-10 минут готовые котлеты будут сочными и мягкими. Пересоленная сельдь 10-12 часов станет нежнее и менее соленой. Печень 1-2 часа будет более нежной и сочной. Кислый творог 3-4 часа станет менее кислым. Старое мясо 8-10 часов станет вкуснее,не будет таким жестким и сухим. Почки 2-3 часа очистятся от вредных веществ,будут мягче и вкуснее. Филе рыбы 1 час мясо будет сочнее,при жарке покроется нежно-золотистой корочкой...

КЛАССИЧЕСКИЕ 500г свиного фарша 500г говяжьего фарша 1 черствый батон 500 мл молока 2 луковицы 3 зубчика чеснока перец,соль по вкусу РЫБНЫЕ 500г филе любой рыбы 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 морковки 2 картошки 2 яйца соль,специи по вкусу панировочные сухари КУРИНЫЕ ПО ГОСТУ 1 кг куриного фарша 250г мякоти белого хлеба 350 мл молока 30 г сливочного масла соль,перец по вкусу ПОЖАРСКИЕ 2 куриные грудки 100г сливочного масла 2 яйца 6 ст.л панировочных сухарей соль,перец по вкусу ПОСТНЫЕ 400 г капусты 100 мл кефира 3 ст...

Натереть лук на терке и смешать с мясом 1:1.Оставить на пару часов под гнетом. Вымочить жесткое мясо в воде с разведенным в ней картофельным крахмалом.Мясо получится с хрустящей корочкой. В вине мясо замачивать предварительно,а водку(примерно 50 г) доливать в уже готовящееся жаркое.Пиво-отличный вариант для тушения в нем цельного куска мяса. Капустный или огуречный рассол-отличный вариант!Придает остринку и солить блюдо уже не нужно...

Гречневая крупа-1 стакан гречки,2 стакана воды,варить 15-20 минут. Пшеничная крупа-1 стакан пшеничной крупы,3 стакана воды,варить 50 минут. Пшено-1 стакан пшена,3 стакана воды,варить 45 минут. Манная крупа-1-2 ложки манной крупы,1 стакан воды,варить 4 минуты. Кукурузная крупа-500 грамм кукурузной крупы,1 литр воды,варить 20-30 минут. Перловая крупа-1 стакан перловой крупы,2 стакана воды,варить 60 минут...